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Crème de maïs de Claudine

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Crème de maïs de Claudine
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
.
J’ai proposé cette Crème de maïs de Claudine à mes petits enfants
lorsqu’ils étaient en vacances à la maison.
Du maïs, de la saucisse fumée, du bouillon de volaille.
J’ai rajouté des petits croûtons maison, puisqu’ils adorent ça
car j’avoue que j’avais un peu peur de leur réaction en leur présentant ce potage..
Et bien un grand merci Claudine car ils se sont ré-ga-lés.
J’ai augmenté les proportions pour servir cette crème en potage
mais vous pouvez comme Claudine le suggère,  le présenter en mise en bouche pour l’apéritif.
C’est d’ailleurs ce que j’ai fait quelques semaines plus tard
et cette fois avec du chorizo.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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crème de maïs de Claudine P1070468.psd R (Copy)Crème de maïs de Claudine P1070768 (Copy)Crème de maïs de Claudine
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 3 boites de maïs (3 x 300 g)
– 150 g de saucisse fumée (ou de chorizo)
– 3 grosses échalotes 
– 3 gousses d’ail
– 500 ml de bouillon de volaille
– 200 ml de crème fleurette
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– persil
.
Éplucher et émincer finement les échalotes et l’ail dégermé.
Les faire suer dans un filet d’huile.
Ajouter les grains de maïs égouttés et les laisser revenir pendant quelques minutes en remuant.

Incorporer le bouillon, porter à ébullition puis laisser frémir à couvert pendant 30 minutes.
Mixer finement au blender puis passer dans une moulinette pour retirer toutes les peaux du maïs.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
J’ai mixé encore une fois en en ajoutant la crème.

Au moment de servir, faire rissoler rapidement les saucisses coupées en rondelles.
Servir le velouté chaud saupoudré de persil ciselé et agrémenté de rondelles de saucisses avec à disposition « plein » de petits croûtons maison.
.

crème de maïs de Claudine P1070468.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

 

À propos de la recette :
Tout peut être prêt à l’avance et réchauffé au moment du repas.

Paroles de Gourmands : Drôlement bon ton potage! Merci Claudine

Source et recette originale :   Cuisine de Gut

Dans la cuisine de


1 – Véronique H – 2 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

 

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/32 Commentaires/par
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32 réponses
  7. Lolo "Les Ptites Mains"
    Lolo "Les Ptites Mains" dit :

    Kikous, je vais essayer cette recette !! j’aime le maïs et je ne le digère pas !!!
    Peut être que sans la peau ???? A essayer.
    GBD. TA LO.

    Répondre
  11. gut
    gut dit :

    Oh ! quelle merveilleuse surprise Michèle et comme je suis heureuse de voir que tes gourmands l’ont adoré. Ca avait eu aussi un franc succès à la maison. Je l’avais mise à mon menu pour les fêtes, j’ai fait des heureux et pour moi c’était l’idéal car trop simple à faire ! Un énorme merci michèle pour ta confiance. Bon week-end de Pâques en famille je suppose ? Moi je le passe chez mon fils, j’ai hâte tu penses ! Gros gros bisous

    Répondre

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