Croq-poulet à la mimolette

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

C’est le hasard qui m’a fait programmer et publier les
moelleux poulet et mimolette
le jour où j’apprends que notre fromage
ne passera plus les douanes américaines.
C’est aussi le hasard qui m’a fait acheter ce même jour
une belle portion de mimolette pour en garnir mon plateau à fromages.
Mais c’est par réaction que je décide ce même jour
d’utiliser ce délicieux fromage dans une recette
non mais!!!!
Vous les voyez ici en compagnie d’un flan de courgettes à l’oseille.
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Pour 12 Croq-poulet à la mimolette

– 450 g d’escalopes de poulet
– 1 petit oignon
– 2 gousses d’ail
– 85 g de mimolette (pesée sans la croûte)
– 1 bouquet de persil
– ½ càc de Mélange malin basquaise de Ducros
– sel & poivre du moulin
– 1 pincée de piment d’Espelette Ducros
– 2 œufs (1+1)
– farine
– chapelure
– huile d’olive

Une plaque tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C

Couper en dés les oignons, l’ail et la mimolette.
hacher grossièrement le persil (j’en ai obtenu une grosse cuillerée à soupe).
Couper en dés le poulet et le hacher grossièrement.

Ajouter les autres ingrédients et mixer finement.

Verser la farce dans un petit saladier et mélanger soigneusement avec un œuf, les épices, du sel et du poivre.
Façonner les croquettes.

Préparer trois assiettes creuses, contenant de la farine, de la chapelure et un œuf battu.
Rouler les croquettes dans la farine puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.

Déposer les croquettes sur la plaque au fur et à mesure. Les arroser d’une légère touche d’huile.
Laisser les croquettes se raffermir au réfrigérateur.

C’est le moment de faire la vaisselle ou de téléphoner à votre meilleure amie…
Enfourner pour 15 minutes environ, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Retourner les croquettes, arroser d’une touche d’huile et enfourner de nouveau pour environ 15 minutes pour faire dorer l’autre face.
Déguster chaud.
J’ai servi avec quelques feuilles de mâche et une jolie tomate, le tout assaisonné d’un filet d’huile d’olive,
d’une goutte de vinaigre balsamique et d’une pincée de fleur de sel aux herbes.
J’ai rajouté une cuillerée de coulis de tomate froid.
Je les ai également servies avec un flan de courgettes à l’oseille.

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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Tout peut-être prêt à l’avance, vous passerez les croquettes au four au moment du repas.
– Vous pouvez aussi si vous préférez les faire frire à la poêle.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Réaction parfaite des croquettes!!

Merci à mon Partenaire :

pour

Commentaires de la Tablée : Les enfants ont adoré (mais pas qu’eux).
Tèo a beaucoup apprécié l’association des croquettes chaudes et du coulis froid!

Source: Tirée de mes classeurs.

Dans la cuisine de

1 – Daphné – 2 – ma Lolo – 3 – Anne-Marie do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.