Crozets de Savoie et saucisse italienne *

Crozets de Savoie

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Un plat réconfortant pour faire découvrir les crozets de Savoie à mes Gourmands.
En Savoie autrefois, les Crozets, remplaçaient les pâtes.
Allongés au rouleau puis découpés en petits dés,
ils étaient très appréciés des montagnards de la haute vallée de la Tarentaise.
Aujourd’hui ils accompagnent admirablement tous les plats en sauce : viandes, gibiers, poissons. »
Des crozets, des saucisses, du Beaufort… le régal est au rendez-vous.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Crozets de Savoie et saucisse italienne
Pour 5 Croquants-Gourmands

Les crozets :

– 400 g de Crozets de Savoie au sarrasin
– 100 g d’allumettes de lardons fumés
– 3 échalotes
– 2 tablettes de bouillon aux herbes et à l’huile d’olive
– 125 g de crème
– 50 g de parmesan râpé
– 75 g de Beaufort râpé
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin huilé
Préchauffage du four à 200°C

Peler et hacher finement les échalotes.
Faire sauter les allumettes de lardons dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’elles rendent un peu de gras.
Ajouter les échalotes et laisser dorer l’ensemble en remuant souvent.
Faire cuire les Crozets pendant 15 minutes dans de l’eau bouillante avec les tablettes de bouillon.
Égoutter soigneusement.
Incorporer le mélange lardons-échalotes aux Crozets, ainsi que la crème et le parmesan.
Saler si nécessaire et poivrer.
Verser l’ensemble dans le plat à gratin.
Parsemer de Beaufort râpé.
Enfourner pour 15 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Les saucisses :

– 5 saucisses de ménage italiennes
– 5 échalotes
– 200 ml de vin blanc
– 100 g de crème
– 1 càs d’huile d’olive

Piquer les saucisses.
Éplucher et hacher finement les échalotes. Les faire suer dans l’huile chaude.
Ajouter les saucisses et les faire dorer de tous côtés.

Incorporer le vin blanc, porter à ébullition, puis couvrir et laisser frémir pendant 10 minutes.
Ajouter la crème et finir la cuisson à découvert jusqu’à ce que la sauce prenne une belle consistance.
Servir les Crozets de Savoie-saucisse italienne gratinés et bien chauds.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– Vous pouvez préparer gratin et saucisses à l’avance. Vous les ferez réchauffer au moment du repas.

Merci à mon Partenaire :

pour les crozets

Commentaires de la Tablée : Une découverte qui nous a régalés!

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Sandrine G « avec des diots, c’est trop bon »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.