Curry de cabillaud à la menthe
Curry de cabillaud à la menthe
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Un plat de Curry de cabillaud à la menthe, léger
et préparé rapidement et à l’avance.
Chacun l’épicera plus ou moins suivant le goût de ses Gourmands.
Moi j’ai utilisé de la pâte de curry rouge en petite quantité
car, comme je vous l’ai déjà dit, nous ne mangeons pas très épicé.
J’ai fait un « bidouillage » à partir de deux recettes trouvées dans mes classeurs.
J’ai pris du cabillaud mais vous pouvez choisir un autre poisson
tel colin, lieu jaune ou même saumon.
Curry de cabillaud à la menthe
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 4 dos de cabillaud
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– ½ càc de pâte de curry (1)
– 1 boîte (400 g) de pulpe de tomate en dés
– 50 g de noix de coco râpée
– 50 ml de vin blanc
– 50 ml d’eau
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– menthe fraîche
Éplucher et émincer finement les oignons et l’ail dégermé.
Faire suer les oignons dans un filet d’huile chaude pendant une dizaine de minutes.
Ajouter la pâte de curry et l’ail.
Remuer et laisser revenir pendant une minute.
Ajouter le vin blanc, l’eau, la pulpe de tomate et la noix de coco.
Mélanger et saler.
Porter à ébullition, puis diminuer la température, couvrir et laisser frémir pendant une dizaine de minutes.
Cette sauce peut être préparée à l’avance, il faudra alors la faire réchauffer avant d’ajouter le poisson.
Ciseler quelques feuilles de menthe pour en obtenir une grosse cuillerée à soupe.
Saler & poivrer les morceaux de poisson sur les 2 faces.
Les déposer dans la sauce frémissante et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Retourner le poisson délicatement et laisser mijoter encore 5 minutes.
Retirer le poisson avec précaution pour ne pas casser les morceaux.
Vérifier l’assaisonnement, et incorporer la menthe.
Mélanger, reporter à frémissement et rajouter le poisson.
Couvrir et laisser infuser pendant 5 minutes.
Servir bien chaud.
J’ai accompagné le Curry de cabillaud à la menthe de riz basmati.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) j’ai mis du curry rouge, mais vous pouvez préférer le vert. Vous pouvez aussi augmenter la dose si vous aimez les sensations fortes.
Vous pouvez enfin remplacer la pâte de curry par 1 cuillerée de curry en poudre.
Merci à mes Partenaires :
pour 
pour 
Paroles de Gourmands : Le poisson était délicieux. Nous avons aimé le goût discret de la noix de coco, relevé par la fraîcheur de la menthe.
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2&3 – Régine A – 4 – Sandrine G
1&2 –Véronique H –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Un très bon plat, la sauce est délicieuse. J’y ai mis plus de pâte de curry.
Merci Marina. Bonne journée
excellent ton plat , bravo pour cette jolie association
gros bisous
Merci Catalina. Gros bisous
cette touche mentholée est vraiment une très bonne idée!!!
Un petit plus bien agréable!!
hummm comme sa doit être bon bisous bon we
Je confirme. Bisous Pat
tout ce que j’aime.. miammmm
bonne journée
manue 🙂
Bisous Manue
Oh la touche de noix de coco ! gros bisous Michèle !
Originale et bien agréable!! Bisous Colette
Hummmmm ça a l’air délicieux, j’adore le curry !!
C’était effectivement très bon!!
de bonne saveurs exotiques qui sont pour moi des plats parfaits.
bisous
Nous avons beaucoup apprécié! Bisous Samia
Kikous, voilà un plat bien original et plein de saveurs. Gros bisous doux. TA LOLO
Mais serait-il au goût de tout le monde? 🙂 GBD ma Lolo
je passe mon tour…zom n’aime pas la menthe dans les plats salés ( ni trop dans les plats sucrés )
bonne journee ..bizouilles
Alors… pas de menthe dans l’assiette!! Bisous Vanda
Comme ce doit être bon Michèle !! c’est vraiment une belle idée pour utiliser cette pâte que je n’ai moi même jamais utilisée ! Seulement la poudre. Je pense que le goût doit être le même non ? merci tout plein ! gros bisous
C’est vraiment très très piquant, j’en utilise un dixième de ce qui est préconisé dans les recettes. Gros bisous Gut
une belle recette
Merci Valérie
Voilà une belle façon de cuisiner le curry
Bonne fin de journée
bises
Merci Christelle. Bon après-midi, bisous
joli plat excellent poisson mais je passe toujours bien chud
très bon après-midi bisous
C’est vrai, ici on reste dedans et on cherche la fraîcheur! Bisous Guy
Original avec de la noix de coco. Belle journée. Bisous
et bien agréable!! Bisous Cécile
Un plat de poisson très appétissant. Bonne journée Michèle. Bisous
et pourtant tout simple! Bisous Michelle
Voilà une bien belle association de saveurs et un côté très exotique qui me plaît beaucoup !
Bisous caniculaires Michèle
Les volets sont baissés pour laisser la chaleur dehors 🙂 Bisous Stéph
Un joli petit plat qui doit être bien frais avec la menthe ! bonne journée, bises !
Je confirme! Bisous Maïwenn
ça doit être très bon
merci Michèle
bisous et bon jeudi
Vraiment très agréable! Bisous Coco
sans doute pour demain – bisous
Avec le brin de menthe rescapé 🙂 Bisous AM
rien à voir mais j’ai repéré ce couvercle avec le trou qui laisse échaper la vapeur
c’est bien ou?
(ne te presse pas comme dis plus haut je pars de l’ordi ) bises
Bien pratique pour laisser l’excédent de vapeur s’échapper sans avoir à mettre le couvercle en équilibre!
merci Michèle
très original et très très sympa
à demain là (difficile de rester et commenter pardon )
bonne journée ☼
J’espère que tu vas mieux cet après-midi. Bon repos! Bisous Barbara
merci Michèle
à demain ♥