Dos de cabillaud et moutarde à l’ancienne

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Dos de cabillaud et moutarde à l’ancienne

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pas trop de temps pour cuisiner aujourd’hui et encore moins pour sortir faire des courses.
Après un rapide tour dans mes réserves, j’ai sorti des dos de cabillaud du congélateur.
Et voici  des Dos de cabillaud et moutarde à l’ancienne
une recette très rapidement préparée avec peu d’ingrédients.
J’ai  tout simplement servi avec un riz pilaf.
Le cabillaud peut bien sûr être remplacé par un autre poisson blanc.
.
Dos de cabillaud et moutarde à l'ancienne P1150634 R (Copy)Dos de cabillaud et moutarde à l'ancienne P1150633 R (Copy)Dos de cabillaud et moutarde à l’ancienne
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 2 Dos de cabillaud (surgelés pour moi)
– 2 càs de jus de citron
– 65 g de crème épaisse
– 25 g de crème liquide
– 20 g de moutarde à l’ancienne
– 1 càc de paprika
– Huile d’olive
– persil et ciboulette
– sel & poivre du moulin

Un petit plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
.
Saler et poivrer les dos de cabillaud.
Les badigeonner au pinceau avec un peu d’huile d’olive et les arroser de jus de citron.
Les laisser éventuellement dégeler.
Ciseler le persil et la ciboulette pour en obtenir une cuillerée de chaque.
Déposer le poisson dans un le plat et les saupoudrer d’herbes.

Enfourner pendant 15 minutes.
Pendant la cuisson du poisson, préparer la sauce :
Mettre dans une petite casserole les 2 crèmes, la moutarde et le paprika.
Saler et poivrer, porter à ébullition et laisser frémir pendant 5 minutes.

Lorsque le poisson est cuit, le garder au chaud après avoir versé le jus de cuisson dans la sauce.

Laisser encore frémir un instant et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Déposer le poisson sur des assiettes chaudes et le napper de sauce avant de servir.
.
Dos de cabillaud et moutarde à l'ancienne P1150634 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Très goûteux!

Source et recette originale : D’après Marmiton

Dans la cuisine de


1 – Régine A – 2 – Patricia – 3 – Sandrine G – 4 –  Anne-Marie Do


1 – ma cousine Lau –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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/36 Commentaires/par
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36 réponses
  1. Doria
    Doria dit :

    Le dos de cabillaud est un morceau de choix bien tendre en bouche. C’est l’un de mes poissons favoris. Avec cette sauce, il est bien sublimé.
    Bisous, Doria

    Répondre
  8. LOLO "Les p'tites mains"
    LOLO "Les p'tites mains" dit :

    Kikous, qu’elle bonne idée !!! Moi qui fait souvent du poisson !!! Je note cette recette.
    Cette sauce donne envie… Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  11. Regine
    Regine dit :

    Une recette qui va me servir à midi.
    J’ai decongelé des dos de cabillaud.
    Un poisson que tout le monde aime…et c’est rare pour y être souligné .
    Belle journée

    Répondre
  15. Séverine
    Séverine dit :

    Je fais presque la même recette mais sans l’huile d’olive et le paprika qi doivent ajouter un peu petit plus. Belle journée Michèle. Bisous

    Répondre

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