Épaule de veau au paprika
Épaule de veau au paprika
Un repas familial délicieux avec cette épaule de veau au paprika
Du veau et une sauce onctueuse au paprika
le tout accompagné d’un riz pilaf.
Un plat vite préparé et qui mijote tout seul…
D’après une recette tirée de mes classeurs.
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Épaule de veau au paprika
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 750 g d’épaule de veau
– 3 oignons
– huile d’olive
– 1 càs de paprika
– 200 g de bouillon de bœuf (200g d’eau + 1 cube de bouillon)
– 50 g de vin blanc
– 1 càs de jus de citron
– 100 g de crème fraîche
Si vous n’avez pas de bouillon de bœuf, vous en préparerez un en faisant fondre une tablette de bouillon dans 200 grammes d’eau chaude.
Couper le veau en gros dés.
Éplucher et couper les oignons en lamelles.
Faire rissoler les oignons dans un filet d’huile d’olive, sans coloration.
Ajouter les morceaux de viande et les faire dorer sur toutes les faces, en faisant attention à ne pas laisser trop brunir les oignons.
Lorsque la viande est bien colorée, saupoudrer de paprika et arroser avec le bouillon chaud.
Couvrir la cocotte et laisser mijoter à petit feu pendant 1 h 15.
Lorsque la viande est cuite, ajouter le vin blanc, le jus de citron et la crème.
Laisser cuire pendant encore 10 minutes en remuant à la cuillère de bois pour bien lier la sauce.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire en sel et en poivre.
Servir l’épaule de veau au paprika bien chaude.
Je l’ai accompagnée d’un riz Pilaf.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
– Une recette déjà proposée le 10 novembre 2008
Paroles de Gourmands : Un plat apprécié par les petits et par les grands
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do (avec des paupiettes de volaille) –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Recette testée et approuvée, nous nous sommes régalés, la sauce est onctueuse avec une purée de pomme de terre maison le top
Merci pour le partage.
Merci Titi, bonne journée
belle recette ! j’aime !
merci Michèle
Merci Coco, bonne journée, bisous
une belle recette pour cuisiner du veau, on a envie de ces plats mijotés avec cette saison, bonne fin de journée Michèle, bisous
C’est vrai c’est un des plaisirs des jours froids! Bisous Michelle
une viande bien cuisinée
bonne soirée
Merci Annyvonne, bonne fin de semaine
Un bien bon plat !!
Merci Christalie
J’adore ce genre de plat gourmand qui mijote tout seul pendant que je fais autre chose avant de me régaler.
Bises,
Palmira
C’est l’avantage de ces plats mijotés! Bisous
Kikous, J’aime le paprika, vous vous étes régales, j’en suis certaine !!!
GBD. TA LO.
Oui, je confirme! GBD ma Lau
Une belle façon de cuisiner le veau ça doit être bon
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bisous
un plat qui me plait
bonne journée
Merci Corinnette, bonne journée
Tu me donnes envie de refaire idem ave des paupiettes – bonne journée
Alors aux fourneaux!! 🙂 Bisous Anne-Marie
Plat familial bien savoureux , j’aime cette cuisine mijotée
Merci Irisa
une belle et délicieuse assiette !!
bonne journée
merci Luna, bonne journée