Farandole pomme-spéculoos
Farandole pomme-spéculoos
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Aujourd’hui, je vous propose une galette en pâte feuilletée.
Je me suis inspirée une fois encore de Totchie
en préparant une farandole de mini-galettes.
Je l’ai garnie de confiture de Noël à la pomme,
enrichie de croustillant au spéculoos de mon Partenaire.
Elle était bien petite ma farandole lorsque d’autres petits Gourmands se sont annoncés.
Alors, vite en cuisine pour en refaire une autre beaucoup plus grande!
Je vous donne les proportions pour une petite galette.
Farandole pomme-spéculoos
Pour 6 Croquants-Gourmands
– Pâte feuilletée
– 135 g de confiture à la pomme
– 50 g de croustillant spéculoos
– 1 pomme
– 10 g de beurre
– 1 blanc d’œuf pour dorer
– sucre glace
Une plaque garnie de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
Vous pouvez préparer la pâte feuilletée escargot ou traditionnelle. Mais vous pouvez aussi en prendre une pâte pur beurre du commerce.
La garniture :
Peler et épépiner la pomme et la couper en tout petits dés.
Les faire dorer à la poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
Laisser refroidir.
Mélanger la confiture à la pomme avec le croustillant spéculoos.
Ajouter les dés de pomme et réserver.
La galette :
Préparer un gabarit en découpant dans un papier 6 cercles de 8 cm de diamètre.
Les assembler pour en faire une couronne.
Étaler une abaisse de pâte feuilletée et y découper une couronne à l’aide du patron.
Recommencer une seconde fois.
Badigeonner au pinceau les contours de la première couronne avec du blanc d’œuf.
Mettre une cuillerée de garniture à la pomme au centre de chaque mini-galette.
Ne pas oublier la ou les fèves..
Badigeonner de blanc d’œuf le contour de la deuxième abaisse de pâte et la retourner sur la première.
Presser avec les doigts sur le contour de la couronne et chiqueter la pâte.
Dorer au blanc d’œuf et ne pas oublier de mettre un petit signe pour repérer les fèves. Pour moi, ce sera une étoile.
Avec les chutes de pâte, j’ai préparé des feuilletés au fromage et une mini galette.
Couvrir la galette et la mettre au frais pendant une heure.
Au bout de ce temps, badigeonner une seconde fois la galette au blanc d’œuf, saupoudrer d’un voile de sucre glace et décorer à volonté.
Enfourner pour 30 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Déguster à température ambiante ou légèrement tiède.
Voici ma grosse galette
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème.
Merci à mon Partenaire :
pour 
Paroles de Gourmands : La pâte est super croustillante, la garniture légère, c’est bon!!
Je propose ma recette à
Cathy et à Gut
pour le thème du mois de janvier
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je me servirais bien au passage !
Et tu sais ce qu’il y a dedans 🙂 Bisous
Bravo pour cette belle couronne , aussi jolie que délicieuse !!! merci et bises .
Merci Patalva. Bisous
J’adore cette présentation. j’ai vu ça chez Corinne et vraiment c’est une superbe galette
Et tellement facile à servir :). Bonne journée Isabelle
J’aime beaucoup cette présentation. Je dois faire des galettes et sans doute ferai-je comme toi !
Un gros succès en arrivant sur la table, tu verras! Merci Betty
Très belle association de saveurs pour ces petites galettes individuelles ! J’aime beaucoup !
Bisous, Doria
Merci Doria. Bisous
Pomme/spéculoos…là je fonds !!! Bisous
C’est tout simple, mais c’est bon!!!
Magnifique Michelle, je l’ai déjà repérée chez Sandrine et mise dans mes favoris. Bisous
C’est vrai qu’elle a fait le tour des blogs et il y a longtemps qu’elle attendait son tour chez moi. Bisous Jackie
Tout simplement….. JOLI !!!!
Merci Béatrice. Le lien vers ton blog ne fonctionne pas, c’est dommage…
C’est génial comme présentation, j’ai vu sur un blog cette semaine mais je ne sais plus où, là je sais que je vais me souvenir. bises
Peut-être chez mamou and co, nous avons du la faire en même temps. Bisous Cécile
superbe galette belle réalisation et e jolis feuilletés pour l’apéritif et la mini galette ont dirais une tortue ici de la neige ce matin et maintenant un temps glacial
une bonne fin d’après-midi bisous
Merci Guy. Brrr, tu me fais froid dans le dos avec la neige et le froid glacial. Courage, bonne soirée… au chaud. bisous
voilà qui doit être super gourmand !
miam !
je notre aussi l’astuce de badigeonner avec du blanc d’oeuf et supoudrer d’un voile de sucre glace
ça doit être moins foncé qu’avec le jaune de l’oeuf
merci Michèle pour cette pause gourmande
bisous et bonne après-midi
C’est vrai que je trouve la dorure plus jolie avec le blanc d’œuf. De plus j’en ai toujours en réserve. Bonne soirée Coco, bisous
que c’est mignon, j adore
Merci Marie. Gros bisous
Une galette des rois qui a de l’allure, bravo Michèle pour cette présentation. Bises et bon jeudi
Merci Michelle, bisous sous un temps bien triste sur Marseille.
l’association pomme spéculoos doit être délicieuse ! Une farandole qui fait envie 🙂 bisous et belle journée
Un mariage bien réussi. Merci Joséphine. Bisous
sublime ta farandole
Merci Carine
L’association pommes/spéculoos doit être fameuse ! je n’y comprends rien on dirait que canal fonctionne normalement ………….pffff !!! gros bisous Michèle !
Il y a des moments où on en perd son latin… (remarque pour moi, ça ne change pas grand chose question latin 🙂 ). Gros bisous Colette
Effectivement, on est connecté au niveau des idées !! Très gourmande, j’adore ta garniture (et le design aussi, cela va sans dire !! 😉 ) Bises Michèle
C’est un signe non? Bisous Corinne
j’adore !!! c’est du plus bel effet en plus !
Bonne journée à toi
bisous
Merci Choupette. Bonne journée, bisous
Tout le monde est content, galette feuilletée ou briochée, il y en a pour tous les gourmands!!!
Bises, Dine avec Sandrine
Et oui, lorsque la tablée est grande, il faut se diversifier 🙂 Bisous Sandrine
comme j’aimerais cuisiner avec toi !! merci bisous
Dommage que nous ne soyons pas à côté! Bisous Pat
wouahhh que c’est beau
Bisous
Merci AM. Bisous
Très jolie galette, idéale pour moi qui n’aime pas celle à la frangipane. Merci Michèle
Ravie qu’elle te plaise. Bisous Mimi
C’est la 2ème fois que je vois ce type de présentation pour la galette ! c’est fort joli ! tu les as réussies à merveille ! je vois que comme moi tu aimes te servir de tes confitures pour parfumer tes galettes ? avec ta confiture de Noêl ça devait être terrible ! Merci de l’avoir partagée sur cuisine à thème ! Gros bisous
Il y a un moment où ça devient difficile de se renouveler. La confiture de Noël est tombée à pic! Gros bisous Gut
Au moins cette couronne n’est pas à mettre sur la tête, mais dans les estomacs gourmands elle doit s’y trouver bien !
Bisous
Je suis bien d’accord! Bisous Mary
ohhh je rentre dans la farandole sans hésitation
super belle présentation et les saveurs donnent envi
bonne journée
biz
Ravie de t’accueillir. Bisous Isa
Toutes mimi et très alléchantes ces petites galettes. Bisous ♥
Merci Andrée. Gros bisous sous la grisaille!