Filet mignon à la rhubarbe
Filet mignon à la rhubarbe
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Il y a déjà quelques temps que j’ai préparé ce
Filet mignon à la rhubarbe
une recette de Jamie oliver que j’avais très envie d’essayer.
J’ai ajouté autour de la viande quelques rattes du Touquet
et pour donner un peu de couleur, j’ai mis quelques fraises sur la rhubarbe.
Comme d’habitude j’ai multiplié les proportions
mais je vous donne la recette pour 6 Gourmands.
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 2 filets mignons
– 700 g de tiges de rhubarbe
– 6 feuilles de sauge
– 10 fines tranches de jambon de Parme
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
La marinade :
– 10 feuilles de sauge
– 1 gousse d’ail
– 5 càs d’huile d’olive
1 plat à four
Préchauffage du four à 210°C 
Au travail :
La marinade :
Laver et hacher grossièrement les feuilles de sauge.
Peler, dégermer et hacher l’ail.
Mettre la sauge et l’ail dans le bol du robot, ajouter l’huile et mixer finement.
Tartiner les filets mignons de ce mélange et laisser mariner pendant au-moins 1 heure.
Le plat :
Rincer les tiges de rhubarbe et enlever le maximum de fibres en tirant de chaque côté de la tige avec un petit couteau.
Couper la rhubarbe en dés et les disposer dans le plat à four.
Saler très légèrement et poivrer les filets mignons.
Les « emmailloter » avec les tranches de jambon.
Les déposer sur la rhubarbe avec les feuilles de sauge et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Mouiller une grande feuille de papier cuisson et en recouvrir le plat en la repliant sous le plat pour la fixer.
Enfourner pour 20 minutes (1).
Retirer la feuille et laisser cuire encore 20 minutes.
J’ai fait réchauffer quelques fraises dans 10 g de beurre et 1 cuillerée à café de sucre.
Couper la viande en tranches et servir avec la rhubarbe décorée de fraises et de pommes de terre Rattes cuites au four.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
(1) Après cette première moitié de cuisson, j’ai retiré le plat du four et j’ai terminé la cuisson, plat découvert, au moment du repas.
Paroles de Gourmands : La viande est un véritable régal, la garniture à la rhubarbe a régalé certains mais j’avoue que je n’ai pas trop aimé. Quant aux fraises, une seule adepte parmi mes gourmands!
Source et recette originale : Régal
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Filet mignon façon WellingtonP1200195 R 
Je peux te dire que cette recette me plait mais alors beaucoup. Je l’avais zappée . Vite dans mes favoris. Bisous
À suivre…. Bisous Jackie
je passe mon tour, bisous mais bravo
Merci Pat. Bonne soirée
belle association de saveurs : rhubarbe et porc. Une trés belle assiette, bonne soirée Michèle, bisous
Merci Michelle, bisous
Très original ! je pense que j’essaierai et je laisserai la rhubarbe aux autres !!!
Tu as raison (ne le dis pas, mais moi c’est ce que j’ai fait) et j’ai adoré la viande! Gros bisous Colette
Porc et rhubarbe, ça me plait !
J’en suis ravie!
Je crois ne l’avoir jamais vu cuisiné avec de la rhubarbe ce filet mignon ! quelle belle idée pour le cuisiner en sucré salé ! le résultat est toujours tellement bon. Belle recette Michèle ! gros bisous
Merci Claudine. Gros bisous
un très joli plat salé/sucré et excellent jambon
très bon après-midi bisous
Merci Guy. Bisous
C’est très original !
Belle réussite !
Bises et bonne journée
MIE
Merci Mie, bon après-midi, bisous
Même si je ne suis pas une grande fan de rhubarbe ton plat me plaît beaucoup Michèle !
Gros bisous
C’est gentil. Gros bisous Stéph
Le filet mignon a l’air bon mais ça ne serrait pas apprécié chez moi. Je m’inspirerai de votre recette mais en restant plus classique, sans la rhubarbe ni les fraises. Merci Michèle pour toutes vos idées.
J’ai beaucoup aimé le filet mignon préparé ainsi!
J’aime ça le mélange de fruits et de viande. Voilà une recette que je vais tester… Dernièrement, j’ai goûté un magret de canard aux fraises et je me suis régalée. Une idée pour toi… Belle journée Michèle !
Merci Mimi. Bon après-midi
ça doit être très bon !
je prends note, merci Michèle
bizzz et bonne journée
À suivre alors! Bisous Coco
Très sympa cette version du filet mignon ! Bisous Michèle
Merci Sev. Bisous
original ça
Merci Barbara