Financiers au chocolat blanc
Financiers au chocolat blanc
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je les ai préparés pendant que mes petits enfants étaient en vacances à la maison.
Blancs d’œufs, chocolat blanc, amandes… Que des bonnes choses!
Combien de temps se conservent ces Financiers au chocolat blanc? Je ne saurai le dire.
Ils étaient présents partout : Avec la compote du goûter, avec des poires caramélisées…
Nous avons pu en goûter quelques uns quand même 🙂 avec le café!
Mais pourquoi ce nom de financier?
Il faut partir en Lorraine, au XVII ème siècle lorsque les sœurs Visitandines
préparaient ces petits gâteaux appelés.. Visitandines dont vous pouvez voir
plusieurs versions sur mon blog en cliquant ici.
Au moment de la renaissance, et des empoisonnements fréquents au cyanure (qui sent l’amande amère)
on se méfia pendant longtemps de tout ce qui était à base d’amande
et la pâtisserie tomba dans l’oubli, jusqu’au moment où…
J’ai trouvé ensuite deux explications.
L’une disait que les suisses s’étaient emparés de la recette…
Mais restons français, j’ai choisi la seconde version qui dit que
aux alentours de 1890, le pâtissier Lasne remit les visitandines à la mode.
Son magasin étant près de la bourse, ses clients étaient majoritairement des financiers.
Ces messieurs voulaient se nourrir rapidement et sans se salir les doigts sans s’éloigner de la corbeille.
Voilà un petit gâteau délicieux, qui leur conviendrait parfaitement.
Mr Lasne décida alors de faire un clin d’œil à ses clients
en donnant la forme d’un lingot d’or à ses biscuits : Le financier est né!
d’après Du sacré au sucré
.
Financiers au chocolat blanc
Pour 7 financiers et 35 mini
– 35 g de beurre
– 120 g de chocolat blanc
– 75 g de crème liquide
– 75 g d’amandes en poudre
– 35 g de sucre glace
– 60 g de farine
– ¼ de càc de levure chimique
– 3 blancs d’œufs
Empreintes à financiers
Préchauffage du four à 165°C 
Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre et la crème au micro-ondes ou au bain-marie.
Lisser et laisser tiédir.
Mélanger dans un saladier, les amandes en poudre, le sucre glace,
la farine et la levure chimique.
Incorporer la crème au chocolat.
Battre les blancs d’œufs à la fourchette jusqu’à ce qu’ils moussent.
Les mélanger délicatement à la préparation au chocolat.
Verser la pâte dans les empreintes presque jusqu’en haut.
Enfourner pour 15 minutes pour les grands modèles et 13 minutes pour les minis.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
À grignoter en toutes occasions…
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est tellement bon, qu’il n’y a pas d’heure pour en grignoter un… ou deux!!
Source et recette originale : Pure gourmandise
Dans la cuisine de
1 – Barbara – 2 – Lolo – 3&4 – Anne-Marie Do –
1 – Yolande – 2 – Sandrine G
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
un vrai régal ces financiers.. recette testée et approuvée par mes gourmands 🙂
je les publie sur mon blog dans la journée…
bizzzooooo
Ils sont tout mignons dans leur petite coquille! Merci Yolande, bisous
Je mets de côté cette petite gourmandise pour utiliser mes prochains blancs d’oeuf, je suis sûre que j’aurai beaucoup de succès !! Bises
Je n’en doute pas! Bisous Julia
Très tentants ces petits financiers !
Et tellement bons!
J’aime tellement les financiers que je ne peux résister à cette gourmande version ! Bonne journée bises
Merci Lolo, bisous
Bien gourmands tes petits financiers, je n’aime pas le chocolat blanc à manger tel quel, mais dans les gâteaux oui !! Bisous
Il rend la pâte tellement moelleuse! Bisous Brigitte
De belles petites douceurs
Bonne journée
bises
Un petit r&gal! Bisous Christelle
De superbes financiers délicieusement tentants !! surtout que j’aime bien ce chocolat.
Merci pour cette belle recette.
Bonne journée
Bisous
Il fait des merveilles dans les pâtes à gâteau! Bisous Vanni
coucou Michèle
j’aime realiser les financiers et au chocolat blanc un regal je ne pense pas en avoir deja réalisé
bisous
C’était vraiment bon! Bisous Samar
Un petit gâteau qui se laisse agréablement déguster ! j’en ai fait hier, mais à l’orange ! gros bisous Michèle !
Tu as raison, on ne s’en lasse pas! Gros bisous Colette
Là, je craque
Délivcieux !
Bonne soirée
J’aime quand tu craques 🙂 Bonne journée Chantal
de très jolis financiers avec un petit café pour le gouter
excellente soirée bisous
Que du plaisir!! Bisous Guy
Le genre de petites douceurs que l’on a toujours plaisir à grignoter et au chocolat blanc une idée bien gourmande. Bisous Michèle.
l’assiette se vide en un clin d’œil 🙂 Bisous Jackie
Merci Nicole, bisous
Un bon café gourmand, j’adore! bisoussssssssss
Merci Nicole, bisous
Superbe ces financiers avec le chocolat blanc. C’est une belle gourmandise.
Bisous, Doria
Merci Doria, bonne soirée, bisous
des gourmandises pour accompagner le café, merci pour cette recette et cet historique. bon mercredi Michèle, bisous
Bisous Michelle
j’adore le chocolat blanc !! bisous
Il donne beaucoup de moelleux aux pâtes à gâteaux. Bisous pat
Effectivement c’est une pure gourmandise. J’ai pas mal de recettes de visitandines mais je ne pense pas à les tester. Bon mercredi. Bisous
C’est toujours un délice! Bisous Cécile
J’aime beaucoup les financiers alors avec du chocolat blanc je craque !
Ils sont moelleux! ils sont bons!!!
Avec les cookies c’est une gourmandise que j’aime aussi beaucoup ! c’est vrai que l’on voit la quantité diminuer sans que l’on s’en rende compte ! ca veut bien dire ce que ça veut dire : c’est bon !! Merci michèle ! gros bisous
🙂 Oui et c’est un réel plaisir! Bisous Claudine
bon et bien j arrive pour le café met moi deux financiers de côté ils ont l air terribles!!
bonne journée avec le soleil
Avec plaisir Sandra, Bonne soirée, bisous
Je suis une très grande fan de financiers alors forcément ça me plaît.
Je garde….merci
Sonia
Je pense que tu vas te régaler! merci sonia
Coucou, de bon matin, c’est un supplice. Une belle quantité pour une famille gourmande. Merci Michèle.
Bonne et belle journée ensoleillée.
et heureusement qu’il y en avait beaucoup 🙂 Bisous Renée
petits gâteaux parfaits à partager !
bon mercredi
manue 🙂
Que du plaisir!! Bonne soirée Manue
j’adore les financiers
les tiens sont originaux au chocolat blanc
merci Michèle
bisous et bon mercredi
C’est ce qui m’a donné envie de les faire! Bisous Coco
par contre pardon mais
il me semble que c’est du cyanure dans les noyaux d’abricots pas de l’arsenic
et hasard de l’actualité lu ça hier
pour un rappel produit
http://www.varmatin.com/conso-shopping/chips-tartines-amandes-morues-tous-ces-produits-rappeles-par-les-distributeurs-214900
Tu as raison, j’ai bêtement recopié ce que j’ai lu, je modifie mes propos. Merci Barbara.
pardon d’avoir insisté et merci à toi d’avoir rectifié pour la justesse de transmission des infos sur @ :o)
bisous
j’adore les amandines (une recette simplifiées) visitandines et autres financiers c’est la version française que j’ai toujours entendue aussi
j’aime ton idée chocolat blanc à la place du beurre
à faire un jour donc ! merci
à suivre alors! Bonne soirée Barbara
délicieuse version
merci
Merci Barbara
♥♥♥