Crousti-moelleux aux pommes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un dessert oui, mais pas de crème
pas de chocolat…
Aujourd’hui, nous serons sages!!

Quelques pommes, une recette dans mes classeurs
que j’ai largement retravaillée à mon goût
et voilà un crousti-moelleux aux pommes pour midi.

Crousti-moelleux aux pommes DSCN0935_30473Crousti-moelleux aux pommes DSCN0941_30479Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Les pommes :
– 5 pommes (900 g)
– 70 g de beurre
– 30 g de sucre
– ½ càc de cannelle
La pâte :
– 50 g d’amandes effiléesCrousti-moelleux aux pommes DSCN0919_30457
– 50 g de raisins secs
– 1 càs de rhum
– 50 g de beurre
– 3 œufs
– 120 g de sucre en poudre
– 100 g de crème fraîche liquide
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure
Le sirop :
– 50 g de sucre
– 3 càs d’eau
– 3 càs de rhum

1 moule à manqué de 26 cm de diamètre, beurré
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :

Crousti-moelleux aux pommes DSCN0924_30462 Parsemer le moule avec les amandes effilées en les faisant adhérer sur le fond et sur le pourtour.
Recouvrir les raisins d’eau bouillante pendant quelques minutes.
Les égoutter puis les laisser macérer avec le rhum.
Les pommes :
Couper les pommes en quatre, retirer le cœur et les éplucher.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle.

Crousti-moelleux aux pommes DSCN0921_30459 Disposer les pommes les unes à côté des autres et les saupoudrer de sucre et de cannelle.
Les laisser dorer en les retournant sur tous les côtés pendant environ 10 minutes.

  Crousti-moelleux aux pommes DSCN0925_30463 Les disposer dans le moule.

La pâte :
Faire fondre le beurre.

Crousti-moelleux aux pommes DSCN0922_30460 Fouetter les œufs avec le sucre, le beurre fondu et la crème.

Crousti-moelleux aux pommes DSCN0926_30464 Incorporer la farine tamisée avec la levure ainsi que le beurre de cuisson des pommes et travailler pour que la pâte soit lise.

Crousti-moelleux aux pommes DSCN0928_30466 Ajouter les raisins en mélangeant avec une spatule.
Crousti-moelleux aux pommes DSCN0930_30468 Verser la pâte sur les pommes.
  Crousti-moelleux aux pommes DSCN0931_30469 Enfourner pour 45 minutes (à vérifier).
Crousti-moelleux aux pommes DSCN0932_30470 Démouler sur le plat à gâteau.

Le sirop :
Mettre le sucre et l’eau dans une petite casserole et porter à ébullition.
Ajouter le rhum hors du feu et bien remuer.

Crousti-moelleux aux pommes DSCN0933_30471 Asperger le gâteau chaud de ce sirop.

Déguster tiède.

Crousti-moelleux aux pommes DSCN0934_30472
Paroles de Gourmands :
Les amandes croustillent, les pommes sont moelleuses, le gâteau est parfumé. Un régal ce crousti-moelleux aux pommes  a dit Mr CFG

Dans la cuisine de

à vous de jouer 26.04.14 ma Lolo crousti moelleux aux pommes P1040955 à vous de jouer Geneviève Crousti moelleux aux pommes IMG_1058
1- Ma Lolo –  2- Geneviève

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54 réponses
  1. irisa
    irisa dit :

    J’accours toujours dès que je vois un gâteau aux pommes ! ils ont toujours une patte particulière selon les blogs , j’aime bien celui ci arrosé de sirop ! Miam ! bonnes fête de fin d’année !

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Nous avons passé de très bonnes fêtes (j’espère qu’il en a été de même pour toi) la famille toute réunie! Et aujourd’hui on continue! Bisous MH

      Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Désolée Sabine, je ne comprends pas votre question. Dans la recette il est bien marqué Préchauffage du four à 180°C et cuisson 45 minutes. Bon après-midi

      Répondre

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