Gâteau macaron framboise ou citron
Gâteau macaron framboise ou citron
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai trouvé ce Gâteau macaron-framboise sur le Forum Marmiton
et Fred qui l’a préparé l’a appelé « macaron » car le dessus ressemble à un macaron géant.
Ce gâteau à toutes les qualités :
Il se conserve sans problème à température ambiante du jour au lendemain.
Encore mieux : Il se congèle sans problème.
On peut le décliner de plusieurs façons en variant la garniture :
confiture de framboise, confiture de banane-rhum, lemon-curd, confiture d’oranges
et aussi en variant le « macaron » :
poudre d’amandes nature, poudre d’amandes et cacao, noix de coco, noisettes..
Le macaron sera plus ou moins lisse suivant la poudre employée.
C’est un gâteau que j’ai déjà fait plusieurs fois et pourtant on a l’impression d’avoir la primeur à chaque fois, vous comprenez pourquoi.
Cette fois, je vous le présente en version confiture de framboise-noix de coco,
et lemon-curd-noix de coco ou amande.
mais nous avons aussi beaucoup aimé
confiture d’orange (maison)-poudre amande- cacao
À vous de choisir votre association.
.
Gâteau macaron framboise ou citron
Pour 8 Croquant-Gourmands :
Pour le fond – Appareil n°1 :
– 200 g de farine
– 150 g de beurre
– 70 g de sucre
– 1 càc de levure
– 4 jaunes d’œufs
Pour le milieu : (1)
De la confiture de framboises
Du lemon-curd pour la version citron
Pour le dessus – Appareil n°2 :
– 4 blancs d’œufs
– 200 g de sucre
– 200 g de noix de coco râpée
ou
– 200 g de poudre d’amande
– 1 càs de jus de citron
Un moule à manqué de 26 cm de diamètre
Préchauffer le four à 175°C 
Le gâteau se compose de 3 parties :
Pour le fond – Appareil n°1 :
Mélanger le beurre ramolli, le sucre et les jaunes d’ œufs.
Incorporer la farine et la levure tamisées.
Former une boule.
Pour le dessus – Appareil n°2 :
Battre les 4 blancs d’œufs en neige en incorporant le sucre.
Ajouter la noix de coco râpée ou la poudre d’amande et mélanger délicatement.
Montage du gâteau :
Étaler l’appareil n°1 uniformément sur le fond du moule.
J’ai utilisé un moule en silicone et je n’ai eu aucun problème de démoulage, si vous n’en avez pas,
je vous conseille de chemiser votre moule de papier sulfurisé.
Faire remonter les côtés en formant un léger bourrelet tout autour
(le moins épais possible, le mien sur le gâteau framboise, l’était un peu trop).
Recouvrir le fond de pâte de confiture bou de lemin-curd sans déborder sur le bourrelet.
Étaler l’appareil n°2 délicatement en commençant par les bords.
Recouvrir toute la surface du gâteau.
Lisser à la spatule ou faire des vagues.
Faire cuire environ 40 min en surveillant.
Démouler à la sortie du four.
Retourner sur le plat de service.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Ou une autre confiture à votre goût.
– Vous pouvez le préparer la veille, il se conservera à température ambiante jusqu’au lendemain.
– Variez les plaisirs en modifiant la garniture : confiture de framboise, confiture de banane-rhum, lemon-curd, confiture d’oranges et aussi en variant le « macaron » : poudre d’amandes nature, poudre d’amandes et cacao, noix de coco, noisettes..
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà présentée le 29 mai 2009.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème, vous pouvez avoir un gâteau tout prêt pour un dessert improvisé!
Paroles de Gourmands : Un vrai régal. Ma préférence va à la garniture lemon-curd – amande, mais vous savez qu’entre le citron et moi il y a une grande histoire d’amour.
Source et recette originale : Marmiton
Dans la cuisine de
1-2-3 – Anne-Marie Do – 4&5 – Sandrine G
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
ça à l’air très bon ce gâteau macaron.
Délicieux!! Merci Martine
Même si j’adore la framboise, j’ai un penchant pour la version au lemon curd qui est un de mes péchés mignons. Bises
Je te comprends! Bon dimanche Isabelle. Bisous
Je ne m’attendais pas à ce visuel en ouvrant ta recette, il me rappelle la tarte à la noix de coco et confiture d’abricot que faisait ma mère 🙂 Mais comme mon homme n’aime pas la noix de coco, ça reste à l’état de souvenirs d’enfance !!
Bizarrement le mien n’aime pas trop la noix de coco non plus, mais il aime celui-ci. Mais tu as vu que quelque fois je le fais à l’amande ou à la noisette.
Très joli peut être un peu trop sucré pour moi
Il ne l’est pas au goût en tous cas! Merci Loulou
Très joli gateau il devait être bien délicieux aujourd’hui superbe temps et bonne journée de pêche
une bonne soirée bisous
Super, tu as bien fait d’en profiter! Bisous Guy
tu nous mets en appétit avec ce beau gâteau, miamm
maue 🙂
Alors à table 🙂 !! Bisous Manue
hum il me fait envie !!!Bisous
J’espère bien 🙂 Bisous Michèle
beau gateau et recette bien détaillée c’est toujours un plaisir de vous lire bonne soirée
Merci Laurence pour ce gentil commentaire qui me va droit au cœur!
Salut ma belle, ton gateau à l#air sublime, merci pour ce délice.
C’est vrai qu’il est délicieux! Merci Soulef.
une recette qui ma parle beaucoup…A tester sans faute tant cela semble gourmand… Bisoussssssssss
Quelle que soit la garniture, il a du succès! Bisous Nicole
hum je t’en pique un morceau. bonne journée Michèle, bissous
Avec plaisir Michelle. Bisous
Ca ne m’étonne pas qu’il ait autant de qualités, et il a surtout la meilleure: celle de me faire envie !
Voilà qui me fait très plaisir!
Une belle version de tarte !! je l’apprécierais c’est sûr ! merci Michèle ! bisous
Je n’en doute pas! Merci Claudine, bisous
Ce gâteau doit être un vrai délice pour les papilles !
Bisous, Doria
Je confirme! Bisous Doria
Hum ça a l’air bien bon, il faut que je le tente celui-là !
J’espère que tu l’aimeras autant que nous. Merci Nath
Oh que tu sais me tenter de bon matin!!!!
bises, Dine avec Sandrine
Et comme j’en suis heureuse 🙂 Bisous Sandrine
Ah je l,.attendais celui là. Je note pour le tester au plus vite. Bisous. Cécile
J’attends le verdict! Bisous Cécile
Je craque forcément pour la version citron ! le citron dans les dessert, c’est ce que je préfère…et ce gâteau donne vraiment envie, quel régal !
Bonne journée !
Il faut vraiment l’essayer, c’est un délice! Bisous Françoise
en effet ça me plait beaucoup
et comme tu le dis (pratique ,se gardant à th ambiante) revisitable à l’infini
et des saveurs croquante croustifondante
miam miam (ça me rappelle une vieille recette de tarte au cerise que je faisait enfant avec aussi ces 3 parties )
merci
Un régal toujours renouvelé! Bonne soirée Barbara
J’opte aussi pour la version citron !
Bisous
Tu ne seras pas déçue. Gros bisous Mary
Un gâteau que j’ai déjà faits 2 fois – 2012 conf. de figues & 2014 conf. framboises – Je peux dire qu’il est très très bon
Bisous
Et le prochain ce sera quoi? Bisous AM
elle fait envie cette belle tarte bien gourmande
merci Michèle
bisous et passe une bonne journée
Et je te comprends car ce gâteau a toujours beaucoup de succès! Bisous Coco
Excellent je pense que ce gateau est celui qu on a goûté . Bises Michèle, merci pour ce bon moment en vitre compagnie.
Tout à fait Michelle et tout le plaisir a été pour nous. À très bientôt j’espère. Bisous à vous 2