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Gaufres liégeoises

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Gaufres liégeoises

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ma petite fille m’a réclamé des gaufres liégeoises.
Je me suis exécutée et je vous emmène en Belgique
Des gaufres délicieuses, moelleuses avec le sucre perlé qui craque sous la dent.
Ce sont mes préférées et je crois que je ne suis pas la seule!
Je n’ai pas eu le temps de refaire les photos, ce sera pour la prochaine fois,
en attendant vous aurez celles de 2011.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Gaufres liégeoises - DSC_2635_10795 (Copy) Pour 12 Gaufres liégeoises 


– 140 ml de lait
– 2 œufs
– ½ càc de sel
– 420 g de farine
– 1,5 càc de levure de boulanger lyophilisée
– 20 g de sucre vanillé
– 200 g de beurre
– 180 g de sucre perlé (12 x 15 g)

 

Mettre dans la cuve de la MAP, le lait, les œufs et le sel.
Déposer la farine et la levure dans un puits.
Saupoudrer de sucre vanillé et déposer le beurre en petites parcelles.
Lancer le programme « pâte ».
À la fin du pétrissage, laisser reposer 30 minutes.
Partager la pâte en 12 pâtons d’environ 75 g.

Aplatir chaque pâton, mettre une part de sucre perlé et refermer en boule bien hermétiquement.

Laisser reposer encore 30 minutes.

Faire cuire dans le gaufrier préchauffé pendant 3 à 4 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Déguster de préférence dans la journée.
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Gaufres liégeoises - DSC_2635_10795 (Copy)

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

– Une recette déjà proposée le 29 aout 2011

Test congélation : Il a été fait par Marie-Christine G (que je remercie) et il est concluant.

Paroles de Gourmands : De délicieuses Gaufres liégeoises toutes moelleuses avec leur cœur de sucre croustillant! Merci Guylaine

Source et recette originale :   Cuisine Guylaine

Dans la cuisine de

 
1 – Marie-Christine G – 2 – ma cousine Lau – 3 – ma petite-fille Tess –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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/26 Commentaires/par
26 réponses
  2. joelle
    joelle dit :

    J’ai réalisé cette recette pour la première fois. Les gaufres étaient excellentes,mon mari et moi ,nous nous sommes régalés. Merci encore,je trouve votre blog superbe,les recettes sont bien détaillées, avec des belles photos à différentes étapes,les petits conseils,le ressenti de vos gourmands,la dimension des moules que vous utilisez,etc… Tout cela est très précieux et nous permet de réussir à notre tour, vos recettes si alléchantes !Bravo !

    Répondre
  10. Citrine
    Citrine dit :

    Oh, des gaufres à dit mon cher et tendre ! Y aurait un message là dessous ?
    Ma tribu arrive bientôt, je connais la réponse !
    Elles sont superbes les tiennes !

    Répondre

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