Gratin dauphinois de Denise
Gratin dauphinois
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
J’ai toujours fait le gratin dauphinois et il a toujours régalé mes gourmands.
Jusqu’au jour où Denise a publié le sien.
Je n’ai pas pu m’empêcher de le tester.
Depuis, je l’ai refait plusieurs fois en petit comité ou pour une grande tablée…
Le verdict est tombé!
Ce sera le gratin de Denise ou rien…
Mais attention ce jour là, oubliez le régime!!
.
Gratin dauphinois de Denise
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1,5 kg de pommes de terre Charlotte
– 500 ml de crème
– 200 ml de lait
– 2 gousses d’ail
– 2 feuilles de laurier
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
1 plat à gratin beurré
préchauffage du four à 160°C 
Mettre dans une casserole le lait, la crème, les gousses d’ail épluchées et dégermées
et les feuilles de laurier.
Faire chauffer jusqu’à frémissement, puis couvrir et laisser infuser.
Laver et éplucher les pommes de terre. Les laver de nouveau et les essuyer.
Couper les pommes de terre en tranches très fines à la mandoline si possible,
elles seront ainsi d’égale épaisseur.
Mettre au fond du plat une couche de rondelles de pommes de terre.
Saler et poivrer et verser un peu de lait chaud.
Continuer ainsi en alternant les couches de pommes de terre,
l’assaisonnement et un peu de lait chaud.
La dernière couche de pommes de terre ne doit pas monter plus haut qu’à 2 centimètres du bord.
Verser le reste de lait chaud sur les pommes de terre qui doivent être presque recouvertes.
Parsemer un peu de noix muscade râpée.
Enfourner pour 1 h 30 :
Les pommes de terre vont cuire doucement en absorbant le liquide.
Et là…
N’oubliez pas de vous servir avant que les gourmands finissent le plat!!
.
Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Tellement fondant, tellement crémeux, tellement gourmand… On n’en veut plus d’autre!! Merci Denise
Source et recette originale : Gourmandenise
Dans la cuisine de
1- Anne-Marie Do – 2 – Isa gdc – 3 – Sandrine G – 4 – ma cousine Lau –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
il est superbe bravo
et tellement bon! Merci Barbara
je n’en doute pas !
🙂
Il ne peux qu’être bon !!!! superbe idée que parfumer le lait Bises bonne journée
C’est vraiment un régal!!
oh qu’il donne envie ce gratin dauphinois et cela même dans le pas de calais…
j’ai bien pris note du fait que ce ne sera guère diététique mais il faut savoir se faire plaisir et tout est une question de gestion générale de son équilibre alimentaire et hygiène de vie sur le temps et non sur un repas
bon we (moi boulot)
Tout à fait Isa. Bon courage pour le WE au boulot!!
Lyon est sa région font partie de mon enfance et ma famille vit à Lyon (mon père y est né) certains tout proche. Une recette que je fais depuis très longtemps, mais je ne mets pas de lait uniquement de la crème ni de muscade. Sel poivre uniquement. Le plat est frotté à l’ail. Une recette que j’avais notée lors d’une émission culinaire avec le regretté Jacques Martin il y au moins 25 ans. Les pommes de terre sont confites et fondent en bouche. Et belle maman le faisait également ainsi. Il y a un petit moment que je n’en ai pas fait . Bises
Coucou Jackie. J’adore Lyon, c’est ma ville de cœur, celle qui a vu naître mon fils aîné. Je faisais aussi le gratin différemment, mais la recette de Denise me plait beaucoup. Bisous
Kikous, c’est trop bon le gratin, et il met toute la famille d’accord….. gros bisous doux…. TA LOLO
Je suis bien de ton avis ma Lolo. GBD
tiens il y a un petit moment qu eje n’en ai pas fait! ça me donne envie!
Et comme je te comprends!
Le plat qui mets toute la famille d’accord !!
Oh oui, pas de « soupe à la grimace » ce jour là 🙂
Superbe gratin Michèle.
Pense à te reposer un peu aussi 😉
Gros bisous
C’est vrai que je suis un peu fatiguée en ce moment, je n’arrive plus à avancer! À très bientôt Chrys. Gros bisous
Toujours apprécié celui là ! mais moi je regarde les autres se régaler !! gros bisous Michèle !
Pauvre Colette!! Gros bisous
magnifique gratin qui donne envie, bisous bonne journée
C’est gentil, merci Patricia, bisous
c’est trop bon!
Je suis bien de ton avis!
Toujours excellent, toujours apprécié!
Bises, Dine avec Sandrine
Je confirme!! Bisous Sandrine
on en a mangé un hier soir au chorizo et raclette
Miaaamm!!
ma foi quand c’est bon, aucune raison de changer de recette !!
bisous, belle journee
Le mien était bon, mais je t’avoue que je n'(ai pas regretté d’avoir testé celui-ci! Bisous Barbara
C’est aussi un gratin que je fais assez souvent ……….mais je ne savais pas qu’il était de Denise ;o)))
Comme chez toi c’est toujours un grand succès. Petite différence cependant je mest aussi un oignon coupé en très fines lamelles et une gousse d’ail hachée.
Les plats les plus simples sont souvent ceux qui ont le plus de succès.
Bises et bonne journée
Mie
Je suis bien d’accord avec toi! Bisous Mie
Ma belle fille le fait avec bp de crème aussi, une recette de sa belle-soeur qui a un restaurant & ne n’ai jamais eu la recettepuis, j’avoue que je lui laissais le faire (au la vilaine belle-mère)
Youpi maintenant j’ai les proportions – à moi le gratin dauphinois
Pas de pdt Charlotte, mais des rouges en réserve
Bonne journée – Bisous
Tu vas pouvoir l’épater 🙂 Bisous Anne-marie
oh oui que c’est bonnn !!! miamm
très belle journée
manue :))
Un vrai régal!! Bonne journée Manue
Le gratin dauphinois…tout une promesse ^^ Bonne journée
Et celui-ci est particulièrement attachant 🙂 Bonne journée Daphné