Lasagnes aux épinards
Lasagnes aux épinards
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
J’aime beaucoup préparer les lasagnes et je suis toujours
à la recherche d’une nouvelle recette pour changer.
Mais il y en a une que je refais régulièrement, c’est les Lasagnes aux épinards,
car c’est la préférée de mon plus jeune fils.
Et pourtant, pas de chichis, je l’ai mise au point en tâtonnant.
Cette fois, j’ai pesé, mesuré, chronométré… pour vous.
Ce plat gagne à être préparé à l’avance.
Il se réchauffe très bien et se congèle sans problème.
.
Lasagnes aux épinards
Pour 10 Croquants-Gourmands :
sauce tomate :
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 boîte de concentré de tomates (440 g)
– 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
lasagnes :
– 30 feuilles de lasagne
– 1 kg de bœuf haché
– 1 kg d’épinards surgelés hachés
– 350 g de lait
– 100 g de farine
– 250 g de mascarpone
– 3 œufs
– noix de muscade
– 100 g de parmesan
1 plat à gratin de 35 cm X 25 cm + 1 plat à gratin de 24 cm X 15 cm
ou un grand plat à gratin
Préchauffer le four à 195°C 
La Sauce :
Faire revenir sans coloration dans 1 filet d’huile d’olive, l’oignon et l’ail émincés.
Ajouter le contenu de la boîte de concentré de tomates, remuer et laisser revenir quelques secondes.
Mouiller avec de l’eau (4 fois le contenu de la boîte vide de concentré).
Saler, poivrer et mettre le bouquet garni.
Porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire à petit frémissement pendant 30 minutes.
La Farce aux épinards :
Mettre un filet d’huile dans la cocotte et faire revenir la viande hachée en l’égrenant bien avec la spatule, jusqu’à ce que
les grains soient bien détachés et légèrement dorés.
Ajouter les galets d’épinards et les laisser dégeler en remuant fréquemment.
Lorsque les épinards sont dégelés, ajouter la farine et le lait et remuer comme pour faire une sauce béchamel.
Saler, poivrer et râper un peu de muscade.
Dès que la farce est bien liée, retirer du feu et incorporer le mascarpone et les œufs.
Le Montage :
Recouvrir le fond du plat d’une légère couche de sauce tomate.
Tapisser de feuilles de lasagne et les recouvrir d’une légère couche de sauce tomate.
Répartir le tiers de la farce aux épinards.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Une couche de lasagne nappée de sauce tomate.
La moitié de la farce aux épinards restante, saupoudrée de parmesan.
Une couche de lasagne.
Et on recommence encore une fois en terminant par des lasagnes .
Imbiber largement de sauce tomate et laisser reposer un peu avant de faire cuire.
Je les prépare souvent quelques heures à l’avance pour que
les pâtes aient bien le temps de s’imprégner de sauce.
Juste avant la cuisson, répartir le reste de parmesan sur le dessus du plat.
Faire cuire pendant 30 minutes.
Le dessus des Lasagnes aux épinards doit être bien doré.
Laisser reposer un peu avant de couper et de servir les Lasagnes aux épinards.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà présentée le 29 octobre 2009 que j’ai un peu modifiée.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun souci!!
Paroles de Gourmands : Ce sont vraiment les meilleures a dit Greg.
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – ma fille Carine –
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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les fruits et les légumes à cuisiner en octobre
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Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Coucou, je reviens sur tes lasagnes. Quelle que soit la recette, je n’utilise plus de béchamel, et je la remplace par de la crème fraîche 1/2 écrémée liquide ou semi liquide, ce qui rend les lasagnes beaucoup plus légères, et plus digestives. Bisous
Je peux te dire qu’elles ont eu un succès fou aussi bien chez les petits que chez les grands! Bisous Renée
on l’aime aussi beaucoup chez moi la lasagne aux épinards, je mets ta recette de côté je testerais !! bises
Avec plaisir, merci Barbara, bisous
Voila le genre de plat qui me fait saliver, les lasagnes j’adoreeeeeeeeee Michèle tu me donnes trop envie de faire ta recette en tout cas tu m’inspires 😉
Bises et jolie partage gourmand.
Merci Seb. Bonne journée, bisous
hummmm les belles lasagnes, bisous
et en plus, c’est boooon!! Bisous marie
je dirais que ce plat me semble extra car j’aore les épinards et le reste….Bisousssssssssssssss
Voilà qui me fait plaisir! Bisous Nicole
Une recette bonne, saine et en plus goûteuse, miam, miam.
Bonne semaine
Gros bisous
Rosa
Merci Rosa. Gros bisous
Mon mari m’a demandé des lasagnes il y a quelques jours, je vais penser à ta petite recette !! J’en faisais il y a longtemps à la florentine je crois, avec des épinards mais sans viande, ta version est plus gourmande !! Bisous Michèle
Un plat complet et qui peut se préparer à l’avance! Bisous Brigite
Très chouettes lasagnes ! Ce doit être très bon !!
Je confirme!!!
Un plat qui ferra des heureux chez moi, merci pour le partage!
bon après-midi! bises
J’attends le verdict! Merci Lili, bisous
Pardon, mon doigt est allé trop vite….. merci Michèle
Michème c’est pas mal aussi 🙂
Bravo pour ces lasagnes qui changent des lasagnes à la bolonaise. Merci Michème
Si tu veux changer, tu as de quoi sur mon blog 🙂 Merci Renée, bisous
Un bon plat bien appétissant!! à la maison on aime beaucoup les lasagnes aux épinards, en plus quand on est nombreux on peut le préparer à l’avance, pratique! bises, merci pour ta recette, bonne après-midi!
Oh oui, c’est bien pratique et en plus c’est bon! Bonne journée Élodie.
pour une fois je passe mon tour et merci pour ton gentil renseignement
très bon après-midi bisous
Bonne journée Guy, bisous
un vrai régal.. on adore… miammm
manue 🙂
Merci Manue, bonne journée
enfin je retrouve vos recettes dans ma boite mail et non sur la boite des SPAM
Merci
Super!! J’espère que tout ira bien maintenant. Bonne journée Bernadette
hummmm ça fait envie et ça doit sentir drolement bon à la cuisson!!!! bisous
et les assiettes se vident très vite! Bisous Sotis.
Hélas, hélas !!! mais peut être à envisager lors d’un regroupement familial …. gros bisous Michèle !
🙂 Gros bisous Colette
Un plat que je ne peux qu’adorer ! Superbe recette !
Bon lundi
Graziella
J’en suis ravie! Merci Graziella, bonne journée, bisous
Je ne refuserais pas ce bon plat ! réconfortant délicieux comme le sont toujours les plats de lasagnes il a tout pour me plaire !! Grâce à toi on débute bien la semaine sur cuisinons de saison Michèle ! merci beaucoup
Voilà qui me fait plaisir. Merci Claudine, bonne journée, bisous
Elles sont gourmandes tes lasagnes
et tellement bonnes! Merci Isabelle
un plat réconfortant de lasagnes , une façon de manger des épinards; bonne journée Michèle, gros bisous
une erreur sur le nom : c’est Michelle
C’est bizarre ça… Merci Michelle
Merci Sagnes… Euh non, Michelle 🙂 . Gros bisous
Un plat qui va donner de la force pour affronter l’hiver qui frappe à la porte (lol). Bisous et bonne semaine ♥
Oui mon ami Popeye me l’a dit aussi 🙂 Bisous Andrée
délicieuse recette !
bisous Michèle et bon lundi
Idéale pour affronter les premiers froids! Bisous Coco
Tes lasagnes me font envie de grand matin, j’adore les épinards ! bonne journée, bises !
Elles font le régal de mon fils! Bisous Maïwenn.
Voilà déjà de quoi me donner faim pour aujourd’hui 😀
Et ça me fait plaisir!