Lemon drizzle loaf

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

« Je mangerais bien un gâteau au citron, tu sais, celui que j’aime bien… »
D’accord…
Oui mais… j’avais repéré ce Lemon drizzle loaf chez Manue et puis je l’ai revu chez Marie
citron, amandes… j’avais trop envie de le goûter.
Un drôle de nom pour ce gâteau, j’ai essayé de le traduire ce qui donne
Pain de bruine de citron
alors j’ai préféré rester « British » pour vous présenter ce délicieux cake anglais.
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Lemon drizzle Loaf
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le gâteau :

– 175 g de beurre mou
– 175 g de sucre en poudre
– 4 œufs
– 2 citrons non traités
– 125 g de farine
– 1 càc de levure
– 50 g de poudre d’amande

1 moule à cake beurré de 25 x 9 cm
Préchauffage du four à 180°C

Travailler le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajouter les œufs un par un sans cesser de fouetter pour obtenir une préparation homogène.
Ajouter le zeste de deux citrons et le jus de un citron et demi.
Mélanger.

Incorporer enfin la farine et la levure, ainsi que les amandes en poudre.
Verser la pâte dans le moule et égaliser la surface.

Enfourner pour 50 minutes (en surveillant).
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement.

Déposer le cake sur le plat de service.

Le glaçage :

– 75 g de sucre en morceaux
– 1 citron non traité

Concasser le sucre en gros éclats : Pour cela, je l’ai enveloppé dans du papier film et j’ai utilisé le dos de la cuillère à glace.

Ajouter le zeste finement râpé et le jus du citron.
Mélanger rapidement et verser sur le gâteau chaud.

Laisser refroidir avant de couper en tranches.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Je n’ai pas eu le temps de peler les amandes avant de les réduire en poudre, ce qui explique les petits points sombres dans la pâte!
– Préparez le glaçage juste avant de le verser pour que le sucre ne fonde pas complètement et qu’il reste quelques gros morceaux.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

– Une recette déjà proposée le 24 mai 2013

Commentaires de la Tablée : Ce n’est pas celui que j’avais commandé, mais je me régale!! Il faut dire qu’avec ce moelleux, ce goût de citron adouci par le glaçage, ce cake a été applaudi. Merci Manue, merci Marie!

Source et recettes originales :
– La popotte de Manue
– Le journal d’une gourmande

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –

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