Madeleines à la compote de pomme *

Madeleines à la compote de pomme
Pour 16 madeleines

– 2 œufs
– 50 ml d’huile d’olive
– 30 g de sucre
– 40 g de compote de pomme non sucrée
– 50 g de farine
– 50 g de Maïzena  ®
– 3 g de levure chimique
.
Empreintes à madeleines huilées si non en silicone
Préchauffage du four à 240°C
.
Travailler au fouet longuement les œufs avec l’huile et le sucre.
Ajouter la compote, la farine, la Maïzena et la levure et bien mélanger.

Répartir la pâte dans les empreintes.
Enfourner pour 4 minutes puis baisser le thermostat à 180°C et laisser encore 5 ou 6 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient bien gonflées et bien dorées.

J’ai surveillé la petite bosse qui se formait à travers la vitre du four.
Laisser refroidir avant de démouler.

Elles peuvent se congeler ou se conserver dans une boîte métallique pendant 2 à 3 jours.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

Paroles de Gourmands :  À croquer ces petites madeleines! Merci Manue.

Source et recette originale :  Manue Hum, ça sent bon

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Bonne journée à tous.