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Mini cannelés tout citron

Mini cannelés tout citron P1190740 R (Copy)
Mini cannelés tout citron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai hésité à vous présenter ces Mini cannelés tout citron qui ne sont pas bien jolis.
Mais ils sont moelleux, fondants et tellement parfumés
que je n’ai pas eu le cœur de vous en priver.
J’ai eu un peu de mal à démouler les cannelés, alors je les ai congelés dans leur moule
et l’opération a été beaucoup plus facile ensuite.
Je vous ai déjà proposé des Cannelés au limoncello et citron de Menton beaucoup plus jolis
mais ceux-ci sont sans alcool et beaucoup plus citronnés, alors tant pis pour le look.
De toutes façons ils sont partis tellement vite que je n’ai pas eu le temps de me lamenter :).

La pâte doit reposer pendant 24 heures avant la cuisson.
.
Mini cannelés tout citron P1190740 R (Copy)

Pour 26 Mini cannelés tout citron

 


– 1 citron non traité
– 250 ml de lait (½ écrémé pour moi)
– 30 g de beurre
– 100 g de sucre en poudre
– 50 g de farine
– 1 œuf + 1 jaune

Empreintes à mini muffins
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

 

La veille :

J’ai préparé la pâte dans le bol du blender, mais vous pouvez aussi bien le faire dans un saladier.
C’est le même principe qu’une pâte à crêpe.

Râper finement le zeste du citron et recueillir 30 g de jus.
Mettre le lait à chauffer dans une casserole avec le zeste de citron.
Dès l’ébullition, retirer du feu, ajouter le beurre, couvrir et laisser refroidir.

Verser le lait froid dans le bol du blender.
Ajouter le jus de citron, le sucre, la farine l’œuf et le jaune.
Mixer pour obtenir une pâte lisse.
Verser la pâte dans un saladier, filmer et déposer au réfrigérateur pendant 24 heures.

 

Le lendemain :

Sortir le saladier et remuer la pâte.
Remplir les empreintes aux ¾.
Enfourner pour 1 heure.
Laisser refroidir avant de démouler délicatement ou comme moi, les laisser durcir un peu au congélateur.

Je vous conseille de les servir bien frais, ils sont encore meilleurs!
.
Mini cannelés tout citron P1190740 R (Copy)

Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème

Paroles de Gourmands : Ils manquaient peut être un peu de cuisson, mais ils sont tellement bons!

Source et recette originale : Cuisine AZ

Dans la cuisine de

   
1 – Fabien – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do –

Avec cette recette je participe au concours deCompile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo» et Viviane « Quoi qu’on mange ?»
et dont la marraine du mois, Catalina « Le blog de Cata ».
a choisi le thème « Septembre cueille les grappes  »

avec à l’honneur

groseille – citron – avocat – pastèque – myrtille – datte
aubergine – tomate – raisin

Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du concours

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

 

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/47 Commentaires/par
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47 réponses
  3. Natly
    Natly dit :

    Un thème qui t’inspirent bien !!
    7ème participation 🙂 et tu as eu bien raison de ne pas nous priver de cette recette .. avec l’astuce congelateur, c’est bon à savoir.
    Bon après-midi, bisous

    Répondre
  9. LOLO "Les p'tites mains"
    LOLO "Les p'tites mains" dit :

    Kikous, je les trouve bien mignons, moi !!! et s’ils ont été dévorés si vite, ce n’est pas pour rien !!!!
    Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  10. Sandrine
    Sandrine dit :

    Et voilà pour ma plus grande
    Joie une recette de plus au citron .J en suis ravie j adore le citron..Et je trouve ces cannelés tout mignons. Merci Michèle je prends. Je ne vais pas tarder à les faire.bisous bisous.

    Répondre
  14. Viviane
    Viviane dit :

    Comme te dirait l’Homme, le principal c’est que cela soit bon et nulle doute que ces cannelés le soient, délicieusement parfumés au citron… En tout cas moi je craque parce que j’adore ça pour accompagner mon kawa !
    Belle journée. Bizh. Viviane

    Répondre
  15. Séverine
    Séverine dit :

    Le look n’est pas le principal tant que c’est bon et d’ailleurs leur look n’est pas si mal. Je passe mon tour pas d’empreintes à cannelés ici. J’en ai beaucoup mais pas celles-là. Bon mercredi Michèle ! Bisous

    Répondre

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