Mini tatins échalotes
Mini tatins échalotes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je vous ai parlé des échalotes traditionnelles envoyées par Prince de Bretagne.
J’ai décidé d’en utiliser une partie pour l’apéritif de notre repas familial d’hier.
et elles ont eu beaucoup de succès sur mon plateau.
Les voici en compagnie de Betteraves en cuillère et de Moelleux aux carottes.
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Pour 45 Mini tatins échalotes
– 2 plaques de pâte feuilletée
– 400 g d’échalotes traditionnelles
– 20 g de beurre
– sel aux herbes
– 20 g de cassonade
– 100 g d’eau
– 10 tranches fines de Speck
– 1 bûche de chèvre fondante
Empreintes mini tartelettes en silicone
Préchauffage du four à 180°C 
Éplucher les échalotes et les émincer finement dans le sens de la longueur.
Les faire fondre doucement dans le beurre chaud pendant 20 minutes en remuant souvent. Elles ne doivent pas colorer.
Saupoudrer de cassonade et remuer.
Ajouter l’eau et la laisser évaporer à chaleur un peu plus vive sans cesser de remuer.
La préparation est sèche et a pris une jolie couleur blonde.
Répartir les échalotes dans le fond des empreintes.
Couper les tranches de speck en petites portions et en déposer une sur chaque tartelette.
Couper la bûche de chèvre en rondelles et chaque rondelle en quatre. Déposer un morceau en l’écrasant un peu sur le jambon.
Découper des cercles de pâte feuilletée légèrement plus grands que l’empreinte et en déposer un sur chaque tarte.
Glisser le pourtour de la pâte à l’intérieur de l’empreinte à l’aide de la lame d’un couteau rond.
Piquer le dessus à la fourchette pour que la pâte ne gonfle pas et que la vapeur s’échappe.
Enfourner pendant 25 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de démouler délicatement.
Servir tiède pour l’apéritif.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
– Le speck (jambon italien) peut être remplacé par un autre jambon cru ou encore par du magret séché.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai mis les plaques directement au congélateur et j’ai démoulé les mini tatins une fois gelées. Quelques minutes à four chaud ont suffit pour leur redonner tout leur panache!
Merci à mon Partenaire :
pour les 
Paroles de Gourmands : Tendres, légèrement sucrées, très fines au goût… Succès total auprès de mes gourmands. À refaire m’ont-ils dit! Merci Prince de Bretagne.
Dans la cuisine de
1 – Nathalie B –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
CommentVotre recette figure dans la revue de blogs de début décembre consacrée aux idées originales pour les menus de fêtes, sur le blog de Prince de Bretagne, cuisinons les légumes. Nous vous invitons à venir découvrir la sélection sur le blog.
Voilà qui me fait très plaisir. Merci pour avoir sélectionné ma recette.
oh comme j’aime ta recette ! bisous Michèle !
Merci Nani. Bisous
Adorables, ces petites tatins d’échalote… Quant à leur saveur, nous n’avons aucun doute ! Merci Michèle.
Merci Pierre, je suis ravie qu’elles vous plaisent.
Miammm !
🙂
Qu’elles sont appétissantes tes tatins, une délicieuse façon de cuisiner les échalotes 🙂 bisous, bisous
et de se régaler! Bisous Pounchki
Ah des échalotes de Bretagne ! Ta recette me tente bien. Bises
Et le succès est assuré! Bisous Cécile
Mignonnes a croquer (lol). Je t’en pique une avec délice ! Bises
Avec plaisir Andrée. Bisous
belle participation
Merci Aurore
superbe, bisous
Et délicieuses! Bisous Patricia
J’adore mais je troquerais le chèvre par de la mozzarella par exemple…. Moins gouteux, mais pour moi, ce sera parfait!
Bonne soirée, Dine avec Sandrine
Et pourquoi pas, Bonne soirée Sandrine
Tes petites tatins d’échalotes me font gravement saliver. Nul doute que tu vas être mise à l’honneur par Prince de Bretagne
bisous Michèle
En tous cas, tous mes gourmands se sont régalés et c’est l’essentiel! Bisous Chrys
Un apéritif très original ! tout le monde a dû se précipiter pour goûter ! gros bisous Michèle !
Mais comment as-tu deviné? Gros bisous Colette
j’adore,aux échalottes,c’est original ma mimi,je ferais le test trés vite,pour sur!!!!merci pour cette recette qu’on va bpc aimer ,,,,gros calinoux du soir,a dm
J’espère bien que vous allez vous régaler. Tu me diras? bonne soirée Sabri, gros bisous
J’y gouterai volontiers!
Je t’attends…
Superbe idée pour l’apéro !
Et un régal!!
Bien gourmandes ces tartelettes une bonne idée d’apéritif Merci bisous
Testées et approuvées par tous mes gourmands. Bisous Michèle
miamm heuuuuuuu en reste t’il…
Je les sors tout de suite du congélateur.
Excellentes tes mini tatins d’echalotes, bon lundi Michèle, bises
Un vrai régal! Bisous Michelle
c’est très bon ces petites tatins d’échalotes
j’adore ça
bizzz et bonne journée
Appréciées par toute ma tablée. Bisous Coco
Kikous, voilà des petites tartelettes qui doivent faire leur leur effet à l’apéro. A tester. Gros bisous doux. On rentre demain. TA LOLO
Elles ont été dévorées en un temps record! Bonne rentrée. GBD
Super – elles plairont à mon fils tes tartelettes lui qui adorent le confit d’oignons
Bonne journée – Bisous
Génial, j’attends son verdict. Gros bisous Anne-Marie