Moelleux spéculoos-noisette.
Moelleux spéculoos-noisette
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Plusieurs recettes m’ont tentées chez Claude,
mais en cette période de vacances
j’ai préféré choisir des petits gâteaux rapides pour le goûter des petits.
De plus quelques blancs d’œufs sont ainsi partis!
Pour 9 petits moelleux
Sur ma paillasse :
– 4 blancs d’œufs
– 100 g de sucre glace
– 100 g de noisettes
– 40 g de farine
– 60 g de beurre
– pâte de spéculoos
Des moules à muffins ou des caissettes en papier
Préchauffage du four à 180°C (chaleur tournante)
Au travail :
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Réduire les noisettes en poudre.
Monter les blancs d’œufs en neige avec 2 cuillerées à soupe de sucre.
Mélanger le reste de sucre avec la poudre de noisettes et la farine.
Incorporer ce mélange aux blancs d’œufs à l’aide de la spatule.
Ajouter délicatement le beurre fondu.
Mettre une couche de pâte au fond des moules.
Déposer au-milieu de chaque moule une petite cuillerée de pâte de spéculoos.
Couvrir avec le reste de pâte.
Enfourner pour 12 minutes, puis régler
la température à 200°C et laisser encore 3 minutes pour faire colorer légèrement le dessus.
Laisser refroidir avant de savourer.
À propos de la recette :
– J’ai utilisé de la pâte de spéculoos crunchy mais vous pouvez prendre de la pâte classique.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Les enfants (et aussi les grands) ont adoré le goût de noisette et le petit croustillant de la pâte de spéculoos. Merci Claude.
Source et recette originale : Cigogne toquée
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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