Mousse de carottes au cumin en cuillère

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une petite Mousse de carottes au cumin en cuillère
qui faisait partie de mon plateau de verrines
Très vite faite et délicieuse
avec son petit parfum de cumin.
Sur le plateau vous trouvez aussi
la mousse de betterave-nuage de roquette
et la verrine aux avocats

Mousse de carottes au cumin en cuillère
Pour 10 petites cuillères ou 4 verrines

– 400 g de carottes
– 80 g de fromage frais (type St Morêt)
– 25 g de parmesan râpé
– 2 càs de crème
– 1 grosse pincée de cumin en poudre
– 1 càc d’huile de truffe
– sel & poivre du moulin
– graines de cumin pour le décor

Éplucher, laver et couper les carottes en gros dés.
Les faire cuire à l’eau bouillante salée une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Les égoutter soigneusement et les laisser refroidir.
Mixer les carottes avec le fromage frais, le parmesan, la crème, l’huile et le cumin.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre du moulin.

Dresser les mousses dans les verrines ou les cuillères à l’aide d’une poche à douille.
Décorer à volonté de quelques graines de cumin, d’une feuille de menthe..

Servir la Mousse de carottes au cumin en cuillère bien fraiche.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– L’huile de truffe peut-être remplacée par de l’huile de sésame ou tout simplement une bonne huile d’olive.
– La mousse doit être souple mais pas trop fluide pour « se tenir » dans les verrines. Ajouter plus ou moins de crème.

Paroles de Gourmands : Délicieuse, appréciée même par les enfants.

Source : D’après les 100 meilleures verrines – Sylvie Aït-Ali

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G –