Noix de Saint-Jacques aux endives et chorizo
Noix de Saint-Jacques aux endives et chorizo
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je vous propose aujourd’hui de vous régaler avec ces Noix de Saint-Jacques aux endives et chorizo.
Super, moi j’avais tout ce qu’il fallait dans mes réserves
et le repas a été prêt en un rien de temps.
Les noix de Saint Jacques (sans corail) étaient venues de Bretagne jusque dans mon congélateur,
C’est la saison, les endives sont toujours en réserve dans le réfrigérateur
quant au chorizo, il a pris un abonnement chez nous depuis que mes petits enfants y ont pris goût.
Nous n’étions que deux ce jour là, mais si ça vous dit, il suffit d’augmenter les proportions.
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Noix de Saint-Jacques aux endives et chorizo
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 6 noix de coquilles Saint Jacques (1)
– 3 endives
– 30 g de chorizo
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– fleur de sel
Si comme moi vous utilisez des noix de Saint-Jacques surgelées,
les couvrir d’un mélange d’eau et de lait pour les laisser dégeler.
Les égoutter et les sécher avec un papier absorbant.
Couper le chorizo en rondelles, retirer la peau puis le débiter en très petits dés.
Mettre les dés dans une casserole avec 3 cuillerées à soupe d’eau et une petite cuillerée d’huile.
Couvrir et laisser cuire à couvert et à feu très doux pendant 10 minutes.
Nettoyer les endives, les couper en quatre et retirer la partie dure du centre.
Les faire braiser sur feu moyen avec une cuillerée d’huile chaude et à couvert.
Saler et poivrer et les retourner à mi-cuisson.
Lorsqu’elles sont tendres, les disposer sur les assiettes chaudes.
Dans la même poêle, snacker les noix de Saint-Jacques de 30 secondes à 1 minute sur chaque face, en fonction de leur épaisseur.
Disposer les noix de Saint-Jacques sur les endives.
Déglacer la poêle avec le contenu de la casserole (chorizo et jus).
Laisser réduire quelques secondes, puis répartir sur les assiettes.
Servir aussitôt.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) J’ai choisi des noix sans corail, mais à vous de voir
Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline
Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé ces Saint-Jacques et ces endives dans leur plus simple appareil, relevées par le chorizo.
Source et recette originale : D’après Laurent Mariotte
Dans la cuisine de
1 – Gut – 2 – Colette – 3 – Barbara – 4&5 – Anne-Marie Do –
1&2 – Sév –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Quelle jolie présentation.
et tellement goûteux!
Et bien je vois que Laurent Mariotte est à l’honneur cette semaine. Bisous
J’ai ouvert le livre et j’en ai profité 🙂
une bonne association avec le chorizo, j’adore ton plat
bisous
Rosa
J’en suis ravie. Bisous Rosa
bonjour Michèle ! je pense que tu as utilisé 1 chorizo portugais , comme chez moi , mari portugais oblige !!! je mets 1 jus de citron sur les endives et aussi les noix sans corail ; aucun intérêt , sauf décoratif . Merci et bisous .
Ah oui, tu ne peux pas faire autrement 🙂 Bisous Patricia
pas d’accord cette fois
grosses noix achetées la semaine dernière avec un énorme corail gouteux charnu et parfumé au contraire
😉
la preuve sur la photo
t’as vu ce corail! 😉
Moi j’aime aussi beaucoup le corail mais cette fois il n’y en avait pas!
Superbe assiette! J’adorerais, mais je serais bien la seule à la maison!!! Bien dommage!
Dine avec Sandrine
Dommage c’est vrai 🙂 Bon après-midi Sandrine
une vrai p’tite tuerie bisous bonne semaine
Merci Pat, bon après-midi, bisous
un plat bien gourmand
Merci Valérie
Très jolie recette avec de bons produits.
Bisous, Doria
Un plat très agréable! Bisous Doria
Miam miam une merveille cette recette
Bonne soirée
bises
Je suis ravie que ça te plaise! Bisous Christelle
Un plat de fêtes ou un plat de dimanche au choix j’adore Bonne semaine
🙂 Tout à fait!! Bisous
un plat de st jacques très appétissant, j’aime beaucoup. Bon lundi Michèle, bisous
Merci Michelle, bonne soirée. Bisous
Quel beau plat ! j’aime l’association de saveurs, ton assiette me fait terriblement envie…
Bonne soirée bisous.
c’est vrai que c’était délicieux!!! Bisous
belle recette ! ça doit être très bon
merci Michèle
bisous et bonne soirée
Vraiment délicieux! Bisous Coco
ça me dit bien ! aux prochaines courses je ferai la chasse au chorizo !! gros bisous Michèle !
Je ne m’inquiète pas, il ne court pas très vite 🙂 Gros bisous Colette
une assiette qui me plairait bien ici retour du froid et de la pluie
excellent après-midi bisous
Vivement que ce lois de février se termine! Bisous Guy
voilà une recette bien jolie……même si….bisous ma Mie
🙂 Je me doute bien!! Bisous Marie
Une très belle recette bien de saison 🙂
Bisous
Merci Martine, bisous
ohhhhh j’adore, il y a tout ce que j’aime dans ton plat, bisous
Voilà qui me fait plaisir!! Bisous Emmanuelle
Un plat gourmand et parfumé comme je les aime. bises
Voilà qui me fait plaisir! Bisous Sev
Kikous, Que cela doit être bon !!!! miam!!! miam!!! J’aime tout dans ta recette !!!!
Théa termine un dessin et Salomé va arriver. Nous allons cuisiner ensemble. Gros bisous doux.
TA LOLO
J’espère que tu as passé une bonne journée! Bisous
Inutile de me préciser que c’est délicieux ! Moi je suis totalement fan ! lorsque j’avais aperçue ce plat hier lors de ta récap de la semaine je m’étais dit ohh ! voilà qui me plairait !! Merci ma chère Michèle, je suis heureuse d’inscrire ce petit plat sur cuisinons de saison ! gros bisous
Je savais que tu allais apprécier 🙂 Merci Claudine, gros bisous
J’aime les 3 ingrédients – alors ce sera l’entrée d’un prochain repas ou mon repas à moi si je suis seule – bonne journée – bisous
Super! Bisous AM
A part le chorizo, j’ai les ingrédients en réserve , c’est une belle assiette, facile et bien goûteuse
Maintenant j’en ai toujours en réserve car les petits adorent, mais du coup je ne prends que du doux!
Cette belle assiette me dit bien car j’en aime tous les ingrédients ! Bises
J’en suis ravie, bisous Julia
hummm des noix de Saint Jacques, j’en mangerais bien car je les adore !
bon lundi
manue 🙂
et là c’était vraiment très bon!! Bonne journée Manue
moi j’aime quand tu donnes des recettes pour 2 ;o)
C’est rare, mais de temps en temps je cuisine pour 2 🙂
j’ai également tout celà aussi et d’ailleurs déjà fait cette excellente recette (avec + de noix ;o) )
bises
Bisous barbara
refait dimanche en vitesse
la flemme de dégeler chorizo (au congel ) mis lardons fumés du frigo
déglacé avec jus de mandarine (pressé) et qq morceaux zestes ajoutés
et reste de crème fraiche ouverte à midi pour encore plus de gourmandise !
mimmmmiammmmmmmmmmmmmmmmm
merci
Une interprétation très gourmande! merci Barbara
merci à toi !
merci pour tout Michèle bisous
Bisous Barbara