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Pains au lait

Pains au lait

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je les ai préparés un matin pour le goûter
de mes petits enfants en modifiant un peu la recette de Fidji
Chocolat bien sûr mais aussi praline rose
pour varier un peu.
Les grands n’ont pas dit non… et les pains au lait
ont disparu très vite, laissant mes belles assiettes vides…

Pain au lait DSCN7877Pain au lait DSCN7879Pour 15 pains au lait

Sur ma paillasse :
– 1 œuf + lait = 325 g
– 1 càc de sel
– 550 g de farine T 45Iles flottantes aux pralines - novembre 2009 038
– 2 càc de levure sèche de boulanger
– 85 g de sucre (vanillé maison)
– 50 g de beurre
– Chocolat noir
– Pralines roses concassées
– un peu de lait pour dorer

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C (chaleur tournante)

Au travail :
Mettre la cuve de la Map sur la balance. Y déposer l’œuf, puis verser le lait pour obtenir un poids de 325g. Ajouter le sel.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre et ajouter le beurre en parcelles.
Lancer le programme « Pâte ».
Pain au lait DSCN7861 À la fin du programme, dégazer légèrement la pâte puis en détacher 15 morceaux d’environ 65 g.
Vous pouvez les garder nature et les façonner en petits pains.
Pour mes petits gourmands, j’ai préféré les fourrer.
Aplatir chaque morceau à la main et déposer sur le bord une barre de chocolat (je n’en avais plus, j’ai mis une rangée de pistoles).
Replier la pâte pour enfermer le chocolat et déposer une seconde barre.
Rouler le petit pain et le déposer sur la plaque.
Recommencer pour chaque petit pain.

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Pain au lait DSCN7868 Pour les petits pains aux pralines, j’ai déposé les pralines concassées au centre et j’ai formé un petit pain rond.
Laisser lever dans un endroit tiède : Pour moi dans le four à 30°C pendant 1 heure.
Badigeonner les petits pains au pinceau avec du lait et les décorer avec des ciseaux.

Enfourner pour 15 minutes jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
Laisser refroidir sur une grille.

… Et, poussez-vous, les gourmands arrivent!!

Pain au lait DSCN7877

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Essai très concluant!!

Merci à mon Partenaire :
Laguiole 3 pour les Laguiole DSCN7855

Paroles de Gourmands :  Moelleux et délicieux, ils ont disparu à vue d’œil!!

Source et recette originale :  Fidji passion boulange

Voici ceux de
à vous de jouer Danielle Petits pains au lait (Michèle) Petits pains au lait à vous de jouer Valérie IMG-20150823-WA0001Petits pains au lait à vous de jouer Valérie 20150822_213009
Danielle – Valérie –

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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