Petits cheesecakes.

Petits cheesecakes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai découvert le blog de Livy et une recette,
qui m’a tout de suite inspirée
moi qui adore les cheesecakes.
Ceux-ci sont tout simples juste parfumés de vanille et citron.

Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Le fond :
– 125 g de Speculoos
– 40 g de beurre
La garniture :
– 300 g de Philadelphia
– 85 g de sucre
– 1 càc d’extrait de vanille liquide
– le zeste d’un citron
– 2 œufs

4 cercles de 8 cm de diamètre tapissés de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C (chaleur tournante)

Au travail :
Le fond :
Faire fondre le beurre.
Mixer finement les biscuits et les mélanger avec le beurre.

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Répartir la pâte entre les 4 cercles et bien tasser avec un pilon ou le dos d’une cuillère.
La garniture :
Mettre dans un petit saladier, le fromage, le sucre, la vanille et les œufs.
Râper finement le zeste du citron.
Fouetter pour rendre le mélange bien lisse.
Partager la garniture entre les 4 cercles, sur le fond de biscuit.
Enfourner pour 30 minutes environ en testant la cuisson à l’aide d’une aiguille : Elle doit ressortir humide mais propre.
Laisser refroidir. Puis entreposer au réfrigérateur pendant 2 heures au minimum.
Déposer sur les assiettes et retirer le cercle et le papier.
Déguster bien froid.

À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer le Philadelphia par un autre fromage frais, style st Morêt.
– Préparez de préférence le cheesecake la veille, il n’en sera que meilleur.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Nous les avons dégustés tout simplement sans fioriture. Quel régal!! Merci Livy.

Source et recette originale : La Lettre Gourmande

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