Pizza aux knackis

Pizza aux knackis

Les petits avaient envie d’une pizza oui mais avec des knackis.
Alors je me suis exécutée mais j’ai eu envie de faire une autre pâte
que celle que je fais d’habitude.
Et j’ai choisi celle de Ranouza puisqu’elle l’a qualifiée elle-même de « parfaite ».
Pour la garniture, j’ai refait ma sauce tomate,
et j’ai simplement éparpillé des rondelles de knackis
et parsemé généreusement de gruyère râpé et d’herbes de Provence.
Je vais donc uniquement vous donner la recette de la pâte.

Pour 2 grandes pizzas

 Sur ma paillasse :
– 180 g de lait
– 100 g d’eau
– 1 càc de sel
– 2 càs d’huile d’olive
– 450 g de farine T 55
– 2,5 càc de levure sèche de boulanger
– 1 càs de sucre

2 plaques de 32 cm de diamètre huilées
Préchauffage du four à 195°C

Au travail :
Mettre dans la cuve de la MAP, le lait, l’eau, le sel et l’huile.
Déposer la farine et la levure dans un puits.
Parsemer de sucre.
Lancer le programme « pâte » (1 h 30).

À la fin du programme, déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et dégazer doucement.
Partager le pâton en 2.
Étaler chaque pâton en un grand disque.

Badigeonner quelques gouttes d’huile au pinceau sur la plaque et y déposer la pâte. 
Garnir chaque pizza.

 Enfourner pour 20 minutes.
Servir bien chaud avec une petite salade verte.

 À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Et pourquoi pas une pizza aux knackis? Moi j’ai surtout adoré la pâte. Merci Ranouza.

Source et recette originale : Les recettes de Ranouza

Voici celle de

Anne-Marie Do –

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