Pommes de terre rôties aux épices *

Pommes de terre rôties aux épices 

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Des  Pommes de terre rôties aux épices,
un plat tout simple et savoureux, qui variera au gré de vos envies.
Je l’ai préparé en allant piocher dans mon placard
des épices qui me semblaient bien se marier
et en toute modestie, je crois que je ne me suis pas trompée.
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Pommes de terre rôties aux épices 
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 kg de pommes de terre à peau fine
– 3 gousses d’ail
– 100 ml d’huile d’olive
– 1 oignon botte
– quelques brindilles de thym
– 2 feuilles de laurier
– ¼ de càc de poivre noir concassé
– ½ càc de 4 épices
– ½ càc de pistils de safran
– ½ càc de cumin (poudre ou graines)
– ¼ de càc de piment d’Espelette
– gros sel de Guérande
– mon sel aux herbes

Brosser et laver soigneusement les pommes de terre.
Les couper en tranches épaisses sans les éplucher.
Préparer les épices.
Couper l’oignon botte très finement.
Déposer les tranches de pommes de terre dans une sauteuse. 
Saupoudrer avec les épices et le sel,  déposer le thym et le laurier.
Ajouter l’ail en chemise et l’oignon émincé.
Arroser avec l’huile et couvrir les légumes d’eau.

Mettre la sauteuse sur feu vif, à découvert et laisser cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée (il m’a fallu 45 minutes).
À ce moment, il ne reste que l’huile, couvrir la sauteuse et baisser le feu.

Laisser cuire encore une quinzaine de minutes en mélangeant délicatement de temps en temps.
Vérifier l’assaisonnement et le rectifier si besoin (j’ai rajouté un peu de mon sel aux herbes).
Servir bien chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Pour le concours de recettes aux épices

organisé avec Patrick

À propos de la recette :
– Faites votre propre mélange d’épices et dosez les à votre goût.

Paroles de Gourmands : Délicieux!!

Dans la cuisine de

   Anne-Marie Do

Ma cousine Lau « Nous nous sommes régalés »

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