Quetsches au Marsala.

Quetsches au Marsala

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  Quelques quetsches s’ennuyaient dans la corbeille.
Mon mari avait vu à la télé des prunes au sirop qui lui plaisaient bien,
c’est tout ce qu’il a pu m’en dire,
moi j’en ai fait une compote…
Voilà un petit dessert vite improvisé et
qui a quand même bien plu à l’intéressé.
Je l’ai parfumé de Marsala maison

Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

– 16 quetsches
– 400 ml de vin rouge
– 200 ml de Marsala
– 150 g de sucre
– 1 bâton de cannelle

Sur ma paillasse :
Laver,  sécher et équeuter les prunes.
Les couper en quatre et retirer le noyau.
Mettre dans une casserole le vin rouge, le sucre et le bâton de cannelle.
Porter à ébullition et laisser frémir 10 minutes. 
Ajouter le Marsala et les quartiers de prunes.
Ramener à ébullition puis réduire la température et laisser frémir entre 15 et 20 minutes.
Retirer les prunes à l’écumoire et les déposer dans le plat de service.
Laisser bouillir le jus de cuisson pendant quelques minutes pour qu’il épaississe un peu.
Le verser sur les fruits.
Laisser refroidir avant d’entreposer au réfrigérateur.
Déguster nature, avec des petits biscuits ou avec une glace à la vanille.

À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer le Marsala par la même quantité de vin.
– Pas de soucis avec le vin, l’alcool s’est évaporé à la cuisson.
– Vous pourriez aussi remplacer la cannelle par un zeste d’orange non traitée.
– La durée de cuisson des prunes dépendra des fruits mais aussi de votre envie de les garder plus ou moins entières.

Paroles de Gourmands : Un régal, que nous avons trouvé encore meilleur le lendemain!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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