Salade au poulet
Salade au poulet
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
Il y a bien longtemps, dans une autre vie,
ma fille nous avait fait goûter une délicieuse Salade au poulet .
J’ai essayé d’en retrouver les saveurs et j’en ai fait mon plat du jour.
Ce plat se prête à toutes les variantes en enlevant ceci ou en rajoutant cela
suivant la saison, vos réserves, vos goûts ou tout simplement l’humeur du jour…
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Salade au poulet
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 2 escalopes de poulet (250 g)
– 1 petite boîte de maïs
– salade verte au choix)
– 50 g d’amandes mondées
– 15 g de beurre
– 4 càs d’huile d’olive (1 + 3)
– 2 càs de vinaigre de Xérès (1 + 1)
– 3 càs de miel liquide
– 1 pincée de curry
– sel & poivre du moulin
– tomates cerises
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Si ce n’est pas déjà fait, commencer par monder les amandes.
Les torréfier dans une poêle sèche en remuant souvent pour qu’elles ne brûlent pas.
Laisser refroidir puis les concasser grossièrement.
Égoutter le maïs.
Couper les escalopes de poulet en petits dés. Saler et poivrer.
Faire chauffer dans la poêle, une cuillerée d’huile et le beurre.
Y faire revenir les dés de poulet pendant quelques minutes en les retournant
pour les faire dorer sur toutes les faces.
Incorporer le miel et une cuillerée de vinaigre et laisser « glacer » sur feu vif pendant deux à trois minutes
en remuant sans arrêt pour bien enrober les dés de poulet.
Réserver et laisser mariner pendant au-moins une heure.
Mélanger trois cuillerées à soupe d’huile avec une cuillerée de vinaigre et une grosse pincée de curry.
Saler, poivrer et émulsionner.
Disposer un lit de salade dans les assiettes.
Répartir les grains de maïs, les dés de poulet, les amandes et quelques tomates cerises.
Mélanger la marinade avec la vinaigrette et en arroser la salade.
Servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Les escalopes de poulet peuvent être remplacées par des escalopes de dinde.
– J’ai pris de la salade mâche, mais vous pouvez en utiliser une autre, faire un panaché et en saison, y mélanger quelques feuilles d’endives.
Paroles de Gourmands : Le goût sucré-salé est léger, les dés de poulet sont moelleux et parfumés, les amandes croquantes… Grand succès chez nous.
Dans la cuisine de
1 – Véronique H – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Ma Lolo –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Bonne argumentation, écriture agréable et rafraîchissante, franchement réjouissant de tomber sur du bon dans l’univers virtuel !
Merci Maxime
L’une de mes salades préféres, que je modifie selon le contenu de mon panier de légumes et de mon frigo 🙂 bisous
À décliner à volonté! Bisous Pounchki
Humm une belle salade de poulet, bonne journée Michèle, bises
Merci Michelle. Bisous
Super avec la chaleur que nous venons d’avoir depuis 3 jours. Bisous rafraichis après un orage salutaire. ♥
Nous avons très, très chaud aussi!! Bisous Andrée
belle salade croquante, bisous
Merci Pat. Bisous
Kikous, une bonne salade, avec tout plein de bonnes choses choses dedans pour notre plus grand bonheur. Gros bisous doux. TA LOLO
GBD ma Lolo.
une succulente salade bizzz
Merci Cathy. Bisous
très sympa cette salade au poulet 🙂
Et délicieuse, merci Laura.
Quelle belle suggestion de salade d’été! On pense moins aux salades tièdes qui sont pourtant délicieuses!
Bises,
Lou
C’est vrai!! Merci Lou. Bisous
une belle salade gourmande comme je les aime ! bisous
Merci Virginie. Bisous
ayééé j’ai faim! bisous
Une bonne maladie 🙂 Bisous
Bonjour,
Merci pour cette belle recette ! C’est simple mais ça m’a l’air très bon.
Je rajouterai peut-être un peu de basilic de mon jardin, j’en mets presque dans tous les plats car tout le monde adore ça chez moi, ou peut-être que je mettrai de jeunes pousses de fenouil, je verrai bien et je vous en dirai des nouvelles. Encore merci !
Jenny
Avec un peu de basilic et quelques herbes du jardin, ce sera délicieux! J’en attend des nouvelles. Merci Jenny
Une bonne salade gourmande ! J’adore
Merci Lydie. Bisous
C’est fou comme une petite touche de miel plus quelques épices peuvent faire d’une recette toute simple un plat dont on se souvient toute sa vie…….même si c’était dans une autre vie !! ;o))
J’ai noté tes petits plus !
Bises et bonne journée
MIE
Merci Mie. Gros bisous
Elle est superbe, mais les restaurateurs ne font pas toujours aussi bien et généreux!!!
Bon mardi, Dine avec Sandrine
Merci Sandrine. Bisous
Une très belle assiette de salade !!!!!!!!!!!
Merci Virginie. Bisous
Elle me plait bien ta salade, poulet et amandes j’adore ca !!
Apparemment pb résolu sur les blogs d’Overblog, merci de m’avoir averti pour ma news… pourvu que ça dure !
Bisous bisous Michèle
Une salade vraiment agréable!! Bisous Steph
une salade de poulet idéale pour un soir ! j’adore !
bisous ma Michèle :*
J’ai beaucoup aimé!! Bisous Cathy
C’est une très bonne idée. Je suis tjs à la recherche de nouvelles idées de salade. Bisous
en ce moment les salades sont toujours bienvenues! Bisous
Coucou Michèle
J’aime toutes les saveurs de cette salade et surtout le curry!
Je fais beaucoup de salades en ce moment du fait de ces fortes chaleurs.
Je te fais de grosses bises
Belle journée
Chantal
Merci Chantal, bisous.
Avec les températures actuelles, ta salade Michèle est la bienvenue, bises et belle journée!
Merci Brigitte. Bisous
délicieux surtout avec la vinaigrette sucrée salée, maimm
manue :))
Un régal. Bisous Manue
Adopté ! Ce sera l’entrée de ma prochaine invitation et je doute que les convives aient à s’en plaindre !!!
Merci ma sœur, affectueux bisous et bon courage…
J’en attends des nouvelles. Bisous
Une belle salade fraîche et colorée. J’en ferais bien mon déjeuner avec ce soleil 🙂
Bon mardi Michèle, bisous.
Bien agréable avec les journées chaudes. Bisous Mely
ça fait du bien cette petite salade !
Un repas complet bien agréable par les jours chauds!
une belle salade généreuse qui ne resterait pas longtemps dans l’assiette chez moi.
bizou
Je veux bien te croire! Bisous Samia
coucou ma mimi,comm tu px le constater,je méve tjrs aussi tot,cr je ne ss pas 1 grande dormeuse!!!!jm bpc le style de salade que tu proposes,ces jours çi,j’en ft souvent,1 peu de ttes les faàons!!!hier,c’était poulet bolgour,tomates,oeufs,coeurs de palmiers,croutons,il faut dire que çà cale bn et qu’aprés 1 bne assiettée,on a plus faim!!!!c’est bn de saison,faut dire!!!!merci pr ta version ma mimi,,,,bne jrnée,,,,,,tendres bisouilles
C’est vrai qu’avec la chaleur, une bonne salade composée fait office de repas complet et c’est bien agréable!! Bisous Sabri