Saumon-crème vanille
Saumon-crème vanille
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai hésité un instant, mais heureusement que
j’ai pris le risque.
Un grand succès pour cette recette
qui était bien au chaud dans mes classeurs.
Une recette très simple qui ne demande pratiquement pas de préparation.
Que demander d’autre?
Il restait un peu de sauce,
je l’ai servie le lendemain sur des endives simplement braisées,
un régal!!
Pour 4 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 4 pavés de saumon sans peau
– 600 g de crème liquide entière
– 2 gousses de vanille
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
Un plat à four pour les pavés de saumon
Préchauffage du four à 200°C 
Au travail :
Verser la crème dans une casserole.
Fendre les gousses de vanille et gratter les graines.
Mettre l’ensemble dans la crème.
Saler et poivrer.
Porter à ébullition puis réduire la chaleur et laisser frémir pendant 1 h 45 pour que la vanille infuse, que la crème épaississe et se colore légèrement en jaune.
Remuer de temps en temps en faisant attention aux projections.
Surveiller, car il se peut que la crème soit prête avant le temps prévu.
J’ai fait la recette une seconde fois et uniquement pour nous deux.
Est-ce parce que la quantité était beaucoup moins importante? En tous cas, la crème a été prête en pratiquement deux fois moins de temps!
Huiler légèrement le plat et y déposer les pavés de saumon.
Saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile.
Avant la fin de la cuisson de la crème, enfourner pour une quinzaine de minutes, le poisson doit légèrement dorer.
Servir le saumon arrosé de sauce, dans des assiettes chaudes et accompagner de riz.
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Les petits et les grands se sont régalés, les assiettes sont revenues toutes propres. Le parfum de la vanille se marie parfaitement avec le poisson et le riz. Quel plaisir!!
Source et recette originale : Cécile Guillo – restaurant Le bonheur est dans l’assiette
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Oh que non aucun risque a avoir! ‘est l’une de mes sauces préféré avec poisson et volaille! avec des saint jacques c’est juste miam 🙂 et pour avoir déjà fais au saumon j’adore aussi! bonne journée
Je confirme, c’est délicieux!! Bonne soirée
J’aime beaucoup l’association vanille et poisson, c’est delicieux. Bonne journée Michèle,bises
Insolite et délicieux! Bisous Michelle
j’ai déjà vu passer cette sauce vanillée je dois avouer qu’elle me tente beaucoup
ta présentation est magnifique
bonne soirée bisous
Merci Natt, nous avons beaucoup aimé! Bisous
hummm, que des choses que j’aime, bisous
Et c’est tellement simple à faire. Bonne soirée Pat
Je n’aurais jamais pensé à cette alliance de saveurs !! comme quoi il ne faut jamais refuser d’essayer ! gros bisous Michèle !
Une sauce très douce qui accompagne bien le saumon. Gros bisous Colette
Un repas bien délicieux ! Bisous
Ravie qu’il te plaise. Bisous Andrée
La sauce, je craque ma chère Michèle. Me fait penser à la sauce avec la recette du Mahi Mahi à la vanille. Une recette très connue à Tahiti. Bisous
Je l’ai découverte et j’en suis ravie. Bisous Jackie
Ouppps j’ai cru que tu avais fait une erreur…..mais non c’est bien une sauce vanille avec ce poisson, et bien là tu m’en bouches un coin !
Bisous belle aventurière 😉
😛 c’est vrai que j’aime bien prendre des risques (euh seulement dans ma cuisine) et là, j’ai bien aimé! Bisous Anne-marie
association surprenante
Et qui se marie très bien avec le saumon!
Pour moi toute seule, la préparation est plutôt longue ! Et pourtant, la recette me tente …
Quand je l’ai refaite, rien que pour nous 2, la crème a été prise bien plus vite. De toutes façon ça se fait à feu très très doux et pas besoin de surveillance!
Très originale ta recette et sûrement délicieuse !
bisous Michèle
Merci Stéph, j’espère que le prochain com passera sans problème. Bisous
J’espère aussi 🙂
Super!! ça marche apparemment!!
Je ne doute pas que ce saumon vanillé fut très bon, mais je ne suis pas sure de vouloir l’essayer… Une association qui surprend, il faut l’oser!
bises, Dine avec Sandrine
Je t’avoue que j’ai hésité et puis finalement le risque c’était de manger le saumon sans sauce… Bisous Sandrine
Pas de préparation 1h45 !!!!! je vais essayer peut-être
Bonne journée – Bisous
À suivre, mais attention, la deuxième fois que je l’ai fait, j’ai laissé ma crème beaucoup moins longtemps. Bisous