Saumon exotique
Saumon exotique
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Vous vous rappelez? Je vous en ai parlé ici.
Gaspard est en stage pour un an chez Ayam à Singapour.
Il m’a proposé de préparer une recette de saumon
et pour cela il m’a fourni les produits Ayam.
La cuisine asiatique ne fait pas partie de nos habitudes
mais vous le savez, j’aime bien sortir des sentiers battus.
J’étais tout de même un peu inquiète lorsque j’ai mis l’assiette devant Mr CFG.
Et bien à ma grande surprise, il a aimé et s’est même resservi!
Il faut penser à mettre le poisson à mariner quelques heures avant ou même la veille
mais le plat est très rapide à préparer.
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Saumon exotique
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 300 g de dos de saumon sans peau
– 35 g de sauce d’huître Ayam
– 2 càc de sauce Soja Ayam
– 1 càs de Noilly (à la place du Xérès)
– 1 càs de vinaigre de riz
Sauce coco :
– 200 ml de crème coco Ayam
– 1 citron vert
– ¾ de càs de sucre
– 1 càs de sauce soja Ayam
Le saumon et sa marinade :
Couper le saumon en petits dés et le déposer dans un plat.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
Arroser le poisson de la marinade et mélanger pour enrober les dés.
Couvrir et laisser mariner au frais 2 heures au minimum.
Pour moi, le temps de repos a duré 24 heures.
Égoutter soigneusement les dés de saumon.
Les faire cuire dans une poêle chaude à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant pour que les dés de poisson soient dorés de tous côtés.
Débarrasser dans une assiette et réserver au chaud.
La sauce coco :
Mélanger la crème, le jus du citron vert, le sucre et la sauce soja.
Verser dans la poêle de cuisson du saumon.
Porter à ébullition puis laisser cuire à chaleur moyenne pendant 5 minutes, pour que la sauce épaississe et nappe la cuillère.
J’ai fait cuire en même temps un mélange de riz basmati et de riz sauvage.
Après l’avoir égoutté, j’ai assaisonné d’une lichette de beurre (pas très asiatique me direz-vous..).
J’ai servi dans des assiettes chaudes le saumon arrosé de quelques cuillerées de sauce, sur un lit de riz.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– J’ai bien sûr mis mon grain de sel en interprétant la recette.
Merci à mon Partenaire :
Paroles de Gourmands : Nous ne sommes pas habitués à l’odeur de ces produits, mais franchement, nous nous sommes régalés! Merci Gaspard, merci Ayam.
Inspiré de : Ayam
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
crème de coco pas lait pardon
🙂
j’étais passée à côté de cette déclinaison
pour nous qui aimons et mangeons beaucoup de saumon , c’est à retenir
très chouette l’idée du lait de coco je retiens merci !
à suivre pour le verdict. Bonne journée Barbara
A la maison, on aime bcp la cuisine asiatique….On va surement aimer !
J’en suis ravie!
Un petit plat de saumon tout en saveurs!plein d’exotisme que mes papilles apprécierait a coup sure!bonne soirée
Merci Marianne. Bonne journée
Cette petite recette me fait bien envie. J adore le saumon.. Bises à toi
Un régal! Bisous Patricia
Nous nous sommes régalés!! Bisous Elisabeth
oh qu’il me donne faim ce saumon ! comme toi je cors après le temps ! bisous
C’est vraiment l’horreur en ce moment!! Bisous Nani
on voyage avec ce plat !
Et sans se fatiguer!
J’adore le saumon, je me serais régalée chez toi plein de parfums et de saveurs 🙂 gros bisous Michèle et bonne soirée !
J’aurais partagé avec plaisir avec toi! Bisous Françoise.
Je ne connais pas la sauce d’huître mais ton assiette m’attire avec toutes ces saveurs d’ailleurs… Besoin de vacances!
Dine avec Sandrine
Nous avons été très agréablement surpris!
Voilà qui me met l’eau à la bouche… Je te souhaite un excellent week-end, Patricia
Merci Patricia et très beau WE pour toi aussi
je ne cuisine pas souvent asiatique mais c’est un cuisine que nous adorons… belle recette, bravo Michèle….
manue :))
Merci Manue. Bisous
tu te doutes bien que je ne peux que l’aimer ton saumon!!!
Et tu m’en vois ravie!!
Kikous, cette recette me plait beaucoup, nous aimons les plats asiatiques. j’en prépare souvent, au wok, c’est très bon. Je note ta recette. Gros bisous doux. TA LOLO
Bon à savoir!! GBD
hummmm
🙂
C’est certainement délicieux mais il me manque pratiquement tous les ingrédients ……..bel après midi Michèle ! de gros bisous
Pas très courants dans nos cuisines c’est vrai! Gros bisous Colette
La cuisine asiatique j’adore et dans ta recette tout coque j’aime. Je n’ose pas imaginer la saveur du saumon mariné. À part le saumon j’Ai tous les ingrédients à la maison. Je réfléchis mais c’est certain je vais la faire. Bisous et grand merci.
J’attends tes impressions. Gros bisous Jackie
hummm,j’adore,bisous bonne journée
Super! Bisous Pat
Un plat pour voyager, bonne journée Michèle, bises
Et sans bouger de chez soi! Bisous Michelle
un peu de changement fait parfois du bien
cupcakes ne s’ouvre pas
Bonne journée – Bisous
Pour se vider un peu la tête. Cupcakes réparé, merci Anne-Marie, bisous
c’est le genre de petite recette que j’adore
c’est simple mais surtout très bon
merci
bizzzz et passe une très bonne journée
Et c’est tellement vite fait! Bisous Coco