Soleil d’automne – Défi culinaire #19
Soleil d’automne
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Cette fois encore, j’ai bousculé mon programme pour participer au défi culinaire.
Les pommes entrent en piste et débutent leur saison avec cette tarte Soleil d’automne.
Les photos sont un peu tristounettes mais le plaisir était au rendez-vous dans nos assiettes.
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Soleil d’automne
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 2 disques de pâte feuilletée
– 2 pommes
– 20 g de beurre
– 25 g de cassonade
– 100 g de compote de pomme
– 150 g de mascarpone
– 2 càs de sirop d’érable (1)
– Beurre d’érable (facultatif) (1)
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C 
Commencer par préparer la compote de pommes.
Je l’ai faite au Thermomix comme dans la recette de la tarte aux pommes grillagée, mais je ne l’ai pas sucrée.
En prélever 100 g et la laisser refroidir.
Peler et épépiner les 2 pommes, puis les couper en petits dés.
Les laisser blondir quelques minutes dans le beurre chaud. Saupoudrer avec la cassonade et remuer les pommes sur feu vif
jusqu’à ce qu’elles caramélisent et soient joliment dorées.
Laisser refroidir.
Mettre dans un bol, la compote, le mascarpone et le sirop d’érable.
Mélanger au batteur pour avoir une crème bien lisse.
Déposer un disque de pâte sur la plaque du four.
Le napper de crème au mascarpone.
Répartir les dés de pommes caramélisés sur la toute la surface.
Couvrir avec le second disque de pâte et sceller les 2 abaisses sur tout le tour.
Marquer le centre avec un petit bol et tracer des rayons pour obtenir 8 parts.
Couper les parts avec un couteau bien tranchant.
C’est là que les choses se compliquent s’il fait chaud dans la cuisine.
Et pourtant il pleuvait ce jour là, et pourtant… j’ai mis la plaque au congélateur pendant 15 minutes, pour la raffermir,
mais j’aurai du aussi y mettre mes mains… Bref…
Vriller une fois chaque part de pâte et rabattre les 2 pointes à chaque extrémité.
Aïe, la pâte s’est ramollie et la farce se carapate….
Bon, c’est vrai, mon Soleil d’automne ressemble au soleil de ce matin là, tout embrumé de gros nuages noirs.
Enfourner pour 30 minutes.
Dès la sortie du four, étaler sur le dessus brulant, une petite touche de beurre d’érable,
ou si vous n’en avez pas, badigeonner d’un peu de sirop d’érable.
Glisser avec précaution le Soleil d’automne sur une grille et le laisser reposer jusqu’à ce qu’il soit tiède.
Déposer la tarte sur le plat de service et déguster aussitôt.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mon amie Julia : pour le sirop d’érable et le beurre d’érable qu’elle m’a rapportés du Canada.
Paroles de Gourmands : Il y a bien longtemps que nous n’avions pas de dessert aux pommes. C’est très bon!!!
Source et recette originale : Inspiré de
Dans la cuisine de
1 – Nicole L –
Il y a quelques mois, Florine du blog Ma petite cuisine gourmande
a imaginé proposer aux passionnés de cuisine
un défi culinaire ouvert à tous (blogueurs ou non).
Pour ce défi culinaire # 19
la marraine désignée est Bénédicte
du blog Douceurs maison
Elle nous invite à
cuisiner la pomme
« Tout est permis sucré, salé, des boissons…,
tant que la POMME est à l’honneur bien sur ! »
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner en septembre
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Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Ton façonnage est superbe!!! voilà une très belle et bien gourmande réalisation!! bravo! bisous Michèle , très bonne soirée!
Merci Élodie. Je te souhaite une belle journée
une tarte de saison avec ces fruits qu’on apprécie durant l’automne et l’hiver. Un beau soleil malgré tes difficultés à le façonner. belle journée Michèle
Merci Michelle, bonne soirée, bisous
magnifique !!
Merci Sandrine
Oh j’ai le même livre, j’adore!!!
Dine avec Sandrine
🙂
C’est très original et je t’avoue que je t’en prendrais volontiers une belle part ! Bises
Quel dommage qu’on ne puisse pas partager!! Bisous Julia
une merveille gourmande, j adore, bisous
Merci Marie, bisous
superbe réalisation beau soleil par contre pas d’article sur chicken galettes erreur 404 je me retrouve avec toutes tes archives
une bonne soirée bisous
Désolée, petite erreur de manip. Il faudra attendre l’été prochain pour cette recette. Bisous
Kikous, très original ce soleil, et les pommes c’est tellement bon !!!! Gros bisous doux. TA LOLO
Merci ma Lolo. J’espère que ton après-midi s’est bien passé, et que tu vas mieux. Gros bisous
elle doit être super bonne cette tarte soleil d’automne
Ouuiiiii la pâte feuilletée est très difficile à manipuler, la galère ! je compatis pour m’être débattue plus d’une fois avec certaines 😉
mais ton soleil gourmand est du plus bel effet
bravo Michèle et merci pour cette recette
je testerai sûrement avec une pâte brisée , ça fera plus apple pie non ? qu’en dis-tu ?
bisous et très bonne soirée
Peut-être un peu moins aérienne mais tout aussi bon en goût. Bisous Coco
Ce soleil a bien les couleurs d’automne, mais je suis sure qu’en bouche, c’était un soleil éclatant. Bravo et bisous
Comme c’est gentil. Merci Renée. Bisous
Superbe au final, même si ça avait tendance à se carapater ! Bisous
🙂 Bisous Chrys
un beau soleil comme celui de mon ciel du jour! bisousssssssssssss
J’espère que nous garderons le beau temps encore un peu! Bisous Nicole
Wahou il est magnifique Michèle ton soleil d’automne.Tout ce que j’aime de mon Québec dans cette tarte.Dans mes favoris. Gros bisous
Merci Jackie. Je suis contente de réveiller de bons souvenirs. Bisous
une recette où les pommes sont a l’honeur, et je l’adore encore une fois
Belle journée
gros bisous
Rosa
Merci Rosa. Gros bisous
irrésistible!!!!!
Merci Grazi
félicitation, j’adore bisous
Merci Pat. Bisous
Eh oui ! nous allons entrer dans la période des pommes et on a pas fini de voir de belles recettes ! Un vrai régal ce gâteau avec cette pâte feuilleté, le mascarpone et le sirop d’érable ! tu as tout ciblé pour en faire quelque chose de divin !! J’aime beaucoup !! je l’ajoute avec plaisir pour illustrer la pomme !! Miamm ! gros bisous
Je suis contente qu’il te plaise. merci Claudine, bisous
ben moi ma doucette,je le trouve beau et trés appétissant!!!je prends note,,,,tendres pensées et gros bisous ma mimi
J’espère que tu vas un peu mieux. Gros bisous ma Sabri
il est superbe et une garniture bien sympa
Merci Barbara
Cela doit être délicieux ! mais sans doute pas évident a vriller .
je vais quand même tester car mon pommier a été bien généreux et je suis toujours intéressée par les recettes a base de pommes. Bonne journée
Avec les pommes du jardin… Un régal. Tu trouveras plein de recettes sur le blog avec les pommes dans la catégorie « fruits ». Bonne journée Timéa