Tajine tunisien aux boulettes
Tajine tunisien aux boulettes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Ce Tajine tunisien aux boulettes n’a pas eu le temps de « dormir » dans ma liste de recettes à faire.
Soulef l’a publié en s’inspirant de Wissel et moi, je l’ai un peu revisité, dès le lendemain.
Nous sommes donc partis pour la Tunisie
déguster ces boulettes très parfumées, ou « bnadék ».
La menthe,les épices et l’ail leur donnent une saveur incomparable.
Wissel nous explique que les bnadéks accompagnaient les pèlerins
durant leur voyage vers la Mecque et que certaines familles
pratiquent encore cette coutume aujourd’hui.
Nous n’avons pas fait le pèlerinage, mais je vous assure que nous nous sommes régalés!
.
Tajine tunisien aux boulettes
Pour 4 Croquants-Gourmands
Les boulettes ou Bnadèk :
– 300 g de bœuf haché
– 2 branches de menthe
– 2 gousses d’ail
– 2 càc d’épices pour Tajine
– 2 càs de mascarpone
– sel
– huile d’olive
Le tajine :
– 350 g de pommes de terre
– 8 œufs
– 125 g de gruyère râpé
– 2 càs de chapelure
1 moule carré de 21 cm de côté huilé (moule tablette pour moi)
Préchauffage du four à 180°C 
Les boulettes ou bnadéks :
Laver et sécher la menthe puis la hacher finement pour en obtenir 2 grosses cuillerées à café.
Éplucher et dégermer l’ail, puis le passer au presse-ail.
Mettre la viande hachée avec l’ail, la menthe, les épices et du sel.
J’ai rajouté le mascarpone pour donner un peu plus de moelleux.
Mélanger l’ensemble.
J’ai façonné 16 boulettes.
Faire dorer les boulettes dans un filet d’huile chaude en les tournant délicatement pour ne pas les briser jusqu’à ce que la viande soit bien colorée.
À ce moment là, vous pouvez laisser refroidir les boulettes puis les emballer et les mettre à congeler.
Ajouter un verre d’eau dans la sauteuse, porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter pendant 5 bonnes minutes.
Retirer le couvercle et laisser cuire jusqu’à ce qu’il ne reste plus qu’un fond de sauce dans la poêle.
Réserver la sauce et déposer les boulettes dans le plat (j’en ai mis une dans chaque carré du moule tablette).
Le tajine :
Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.
Les faire frire (pour moi dans l’Actifry avec une goutte d’huile).
Les mélanger avec le fromage et la chapelure.
Battre les œufs en omelette dans un saladier. Ajouter le fond de sauce et mélanger.
Verser sur les pommes de terre et bien mélanger. Vérifier l’assaisonnement.
Verser sur les boulettes.
Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Démouler et servir chaud avec une salade mechouia ou tout simplement
une salade verte mélangée à quelques dés de tomates.
.
Il n’y a plus qu’à…. se régaler!
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est vraiment délicieux! Merci Soulef, merci Wissel.
Source et recettes originales :
– Amour de cuisine
– Filkoujina
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
J’aime beaucoup ta recette, aussi belle que bonne, bravo.
Merci Pascal. Bonne journée
Les boulettes sont inclues dans une sorte de frittata, c’est ça ? C’est super original, je ne connaissais pas du tout ! Bises Michèle
C’est un peu ça. J’adore les tajines tunisiens, c’est vite prêt, vite cuit, et c’est bon!! Bisous Corinne
olie version je ne connaissais pas cette version
Un plat complet pour se régaler!!
Pas de souci Michèle. Sinon je trouve ce tajine très original. Des bisous et belle soirée
Je profite de l’ordi de mon mari pour un petit coucou vite fait! Bisous Jackie
Kikous, que c’est original comme ça !!! et bien trop bon !!!! A tester !!!
Gros bisous doux. TA LOLO
Et encore une 🙂 GBD ma Lolo
un joli tajine moi le mien y est allé la semaine dernière ça va il est rétabli ici le temps change je crois que nous allons avoir de la pluie
bonne fin d’après-midi bisous
Il aurait bien fallu une bonne pluie hier chez nous, mais aujourd’hui heureusement le feu semble maîtrisé, ne reste plus que l’odeur!! Pour l’ordi, je profite de celui de mon mari en espérant que le mien reviendra vite! Bisous Guy
Original, gouteux, appétissant ce plat est très tentant, bon mardi Michèle, bisous
J’ai vraiment beaucoup aimé. Bisous Michelle
Je découvre ! ne t’inquiète pas pour tes réponses et tes passages, je te sais là, présente et amicale ! gros bisous Michèle !
Merci beaucoup Colette. Là je squatte l’ordi de mon mari (je crois qu’il va l’attendre un bon moment 🙂 ) Gros bisous Colette
beau plat copieux et convivial !
biz
manue 🙂
Un vrai régal! Bisous Manue
Je n’imaginais pas un tajine de cette façon-là. Une façon originale de la présenter. En tout cas, les saveurs sont là. Belle journée Michèle
Les tajines tunisiens sont surprenants et… délicieux! Bon après-midi Mimi
délicieux voyage au pays des épices
merci Michèle pour cette jolie recette
bizzzzz et très bonne journée
Un petit voyage sans sortir de la maison. Gros bisous Coco
quelle forme originale
plein de saveurs bravo
àbientôt
et quel régal!! Merci Barbara à bientôt