Tarte aux pommes alsacienne
Tarte aux pommes alsacienne
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Aujourd’hui c’est en Alsace que nous nous installons pour déguster cette Tarte aux pommes alsacienne.
Les tartes aux pommes ne manquent pas sur mon blog, et j’ai eu un peu de mal à en trouver une nouvelle.
Mais en voilà une de plus, et personne ne l’a regretté…
La pâte brisée très fine est croustillante, les pommes fondantes et le flan délicieusement vanillé.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Tarte aux pommes alsacienne
Pour 8 Croquants-Gourmands
La pâte brisée :
– 150 g de farine
– 15 g de sucre en poudre
– 75 g de beurre
– 40 g d’eau
1 cercle à tarte de28 cm de Ø
Préchauffage du four à 180°C 
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Préparer la pâte brisée avec les proportions données suivant la recette de base.
Étaler la pâte et foncer le cercle. Piquer à la fourchette.
Faire cuire la pâte à blanc suivant la méthode préférée, pendant 15 minutes.
Retirer le lestage et remettre la tarte au four pour 5 minutes pour sécher la pâte.
La garniture :
– 5 pommes (850 g) de taille à peu près identique
– 120 g de sucre en poudre
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 3 œufs
– 75 g de farine
– 150 g de crème liquide
Four chauffé à 180°C
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Couper les pommes en 4, les éplucher et les épépiner.
Recouper chaque quartier en deux pour obtenir des tranches épaisses.
Blanchir au fouet les œufs avec le sucre et la vanille.
Ajouter la farine et la crème et bien mélanger.
Disposer les quartiers de pomme sur le fond de tarte précuit.
Napper avec la crème vanillée.
Enfourner pour 40 minutes.
Déposer la tarte sur une grille et attendre quelques minutes avant de décercler.
Faire glisser la tarte sur le plat de service et poudrer éventuellement de sucre glace (je ne l’ai pas fait).
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : La pâte est délicieuse, les pommes sont bonnes et le flan… miam a dit la petite Tess!
Source et recette originale : Meilleur du Chef
Dans la cuisine de
1 – Nicole L – 2 – Vanni – 3 – Nadine –
1-2-3-4 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Bonjour
déjà merci de m’avoir mise à l’honneur d’avoir publié ma photo, aujourd’hui je refais la tarte car elle a eu un énorme succès… Bonne journée à vous
Cordialement
Nadine
J’en suis ravie! Merci pour le retour Nadine, bon après-midi et à bientôt
Très belle tarte ! Un classique délicieux.
Merci Élise, bonne journée
Dès demain je teste ta tarte aux pommes alsacienne.
Merci Jacqueline, j’espère que tu m’enverras une photo de ta tarte, bon dimanche
Je ne dis jamais non à une bonne tarte aux pommes, la tienne est bien gourmande !! Bisous Michèle
Comme je te comprends, merci Brigitte. Bon dimanche, bisous
une superbe tarte excellent fruit et belle crème
une bonne soirée bisous
Merci Guy, une très belle journée pour toi, bisous
une tarte aux pommes bien sympa, merci Michèle pour ce dessert aux pommes. bonne fin de journée Bisous
Très bonne journée Michelle, bisous
un classique dont on ne se lasse pas
bisous Michèle et bonne fin de semaine
Merci Coco, bonne journée, bisous
Elle est sympa cette version de la tarte aux pommes!
Merci Émilie, bonne soirée
Cette tarte est le dessert idéal à servir après la côte de porc aux oignons inspirée de ta recette et publiée sur mon blog aujourd’hui bisous
Je viens de la voir, merci Béa pour ta confiance, bisous
bien appétissante ta tarte!!
bonne fin de journée
Merci Thithoad, bisous
Kikous, il y a longtemps que je n’ai pas fais de tarte aux pommes !!! Gros bisous doux !!!
TA LOLO
GBD ma Lolo
On ne peut que ce régaler en voyant cette sublime tarte !
Bon après-midi
Bisous
Merci Vanni, bonne soirée, bisous
Elle est belle cette tarte aux pommes.. et en plus c est la saison..merci merci Michèle. Bisous bisous
Merci Sandrine, bisous
Elle est bien jolie ta tarte !
Merci Sandrine, bonne soirée
Comme toi, parfois je ne sais plus comment travailler un produit mais au final, on finit toujours par trouver et quand je vois ce résultat, tu as bien raison de chercher pour notre plus grande gourmandise. Gros bisous Michèle
Après 11 ans de blog, je commence à avoir du mal pour trouver de nouvelles idées 🙂 Merci Martine, gros bisous
bonjour,
miam….miam…. comme elle a l »air délicieuse cette tarte, je la retiens pour une prochaine séance de pâtisserie!!!!
merci Michèle, bonne journée
bises
Dany
Super!< Bonne soirée Dany, bisous
C’est presque comme ça que j’ai l’habitude de la faire et de la manger 🙂 mais chez nous pas de farine dans la garniture. Je découvre ta méthode de lestage … je ne connaissais pas avec la farine. On en apprend tous les jours chez toi Michèle. Bisous
🙂 Bonne soirée Séverine, bisous
Superbe ta tarte Michèle ! J’adore ! Je fais une pause café, et en découvrant ces belles photos, j’avoue que j’en aurais bien dégusté une part !
Belle journée !
C’est vrai qu’une part de tarte aux pommes c’est toujours tentant 🙂
Un dessert incontournable de cette saison. Elle est bien gourmande ta tarte!
Bisous
Merci Isabelle, bisous
c’est comme ça que j’aime la tarte aux pommes !!! miammmm
bon vendredi
manue 🙂
Je te comprends! Bonne journée Manue