Tarte framboise et mascarpone
Tarte framboise et mascarpone
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je cherchais un dessert vite fait pour mes invités qui arrivaient dans l’après-midi.
Je me suis souvenue de cette Tarteframboise et mascarpone relevée
il y a bien longtemps chez Lolo, qui la tenait de Gabrielle.
J’ai suivi la recette en diminuant la quantité de sucre,
mais j’ai eu un souci avec la taille du moule trop petit pour moi (la crème a débordé)
et avec le temps de cuisson trop court aussi pour moi.
Mais comme tout le monde s’est régalé, j’ai recommencé quelques jours plus tard pour d’autres invités.
Pour ma part, je l’avoue après avoir fait plusieurs tartes aux framboises
j’ai bien aimé celle-ci, mais ce n’est pas ma préférée.
Cette tarte peut-être préparée à l’avance et réservée au réfrigérateur.
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Tarte framboise et mascarpone
Pour 8 Croquants-Gourmands
La pâte sablée :
– 250 g de farine
– 80 g de sucre en poudre
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 2 ou 3 càs d’eau
– 1 pincée de sel
1 cercle ou 1 moule à tarte de 26 cm de Ø (1)
Préchauffage du four à 180°C 
.
Pour préparer la pâte sablée, vous pouvez suivre la recette de base.
Foncer le cercle à tarte et piquer la pâte.
Faire cuire la pâte à blanc en lestant la pâte la méthode que vous préférez.
Enfourner pendant 10 minutes.
Retirer le lestage et remettre la plaque au four pendant 5 minutes.
Sortir la plaque et laisser en attente pendant la préparation de la garniture.
La première fois il est resté de la pâte, j’en ai fait des petits sablés.
Lorsque j’ai fait la tarte la seconde fois, j’ai oublié de cuire la pâte à blanc.
La garniture :
– 250 g de mascarpone
– 200 g de crème fleurette
– 130 g de sucre fin
– 2 œufs
– 1 càc d’extrait naturel de vanille
– 250 g de framboises (surgelées pour moi)
.
Mettre dans un saladier le mascarpone, la crème, le sucre, les œufs et la vanille.
Mélanger au fouet jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
Étaler la crème dans le fond de tarte.
Disposer les framboises (encore gelées pour moi) sur toute la surface.
Enfourner pour 45 minutes environ, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Déposer la tarte sur une grille et retirer délicatement le cercle au bout de quelques minutes.
Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant au-moins 2 heures (jusqu’au lendemain pour moi).
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) La première fois, j’ai pris comme dans la recette un moule de 24 cm.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Succès auprès de tous les Gourmands! Merci Lolo, merci Gabrielle.
Source et recettes originales :
– Lolo et sa tambouille
– Le blog de Gabrielle
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Elles me font saliver tes tartes (les deux versions…lol)
Bisous
Merci Isabelle, bisous
Une bien jolie tarte, de la douceur et du croquant, j’aime beaucoup !! Bisous
Merci Brigitte, bisous
Est-ce que les framboises ne laissent pas d’eau pendant cuisson ?
Je n’ai absolument pas eu de problème.
délicieuse tarte !
merci Michèle
bizzz et bon jeudi
Merci Coco, bonne journée, bisous
Mmmm framboises/mascarpone, une gourmande association pour cette tarte bien jolie !
Agréable journée. Bizh. Vivinane
Merci Viviane. Bonne journée, bisous
un superbe tarte excellent fruit j’aurais bien aimé faire parti de tes invités
une bonne soirée bisous
et j’en aurais eu grand plaisir! Bisous Guy
une très belle tarte aux framboises, elle est généreuse et gourmande. bonne soirée Michèle, bises
Bonne journée Michelle, bisous
Cette belle tarte a du ravir les gourmands !
Merci Sandrine
hummm, une tarte tellement gourmande, j’en ferais bien mon dessert !!!
Je te comprends 🙂 Merci Steph
en tout cas elle est belle cette tarte. Et la première devait être bonne aussi….bisous Michèle
Merci Sandrine, bisous
Je fais aussi souvent une tarte framboise et mascarpone et j’adore la douceur de ces tartes et le croquant de la pâte ! Elle est très jolie ! Bisous Michèle
Merci Laurence, bisous
qu’elle me plait cette tarte!
Et tu m’en vois ravie! Merci Ingrid
Je ne suis pas fan du mascarpone, mais avec des framboises, j’aime bien à cause de leur goût acidulé. Jolie tarte, bisous
Et moi, je l’utilise beaucoup, j’en ai toujours un pot en réserve! Bisous Emma
Merci Michèle ta tarte est très jolie et même si ce n’est pas ta préférée je suis contente qu’elle t’ai plu quand même ! Je t’emprunte une photo pour ma mise à l’honneur des bises
Merci Lolo, bisous
coucou Michèle, dis moi pourrais tu m’envoyer une de tes photos pour ma mise à l’honneur, je n’arrive pas à la télécharger… En te remerciant ! Bon weekend des bises
Voilà qui est fait! Bonne semaine Lolo, bisous
magnifique, mais je passe mon tour, bisous
Bisous Pat.
Cette tarte est magnifique, j’en mangerais volontiers une part, bises
Merci Cécile, bisous
Croquante, onctueuse, douce et acidulée, un bonheur ta tarte. Bisous
Merci Assia, bisous
Toc..toc..! Je viens prendre le dessert avec toi !
Cette année très peu de framboises, on a du faire une grande toilette au jardin négligé depuis deux ans; Les framboises ont du être coupées mais vont renaitre plus belles.
Bisous déjà bien frileux ici !
Et comme tu me ferais plaisir!! Chez nous le temps s’est rafraichi aussi mais peut-être un peu moins que chez toi.
Gros bisous mon amie.
Donc si je suis bien la catastrophe vient du faite que tu as utilisé un moule trop grand ?
Cela n’a pas eu d’incidence de ne pas cuire la pâte à blanc ?
J’en prendrai bien une part de cette tarte !
Belle journée
Non c’est l’inverse, la première fois, le moule était trop petit pour la garniture.
La seconde fois, je n’ai pas vu la différence en ne faisant pas précuire la pâte.
Bonne journée Régine
Juste parfaite pour moi 🙂 Bisous Michèle
Merci Martine, gros bisous
Ho miam, moi qui adore le mascarpone je me régalerais avec cette balle tarte!! bisous!
Merci Marie, bisous
J’aime les framboises alors celle ci devrait me plaire également bises
Je n’en doute pas, bisous Bbéa
Oh trop gourmande ta tarte
Bonne journée bisous
Bisous Christelle
miam tu sais quoi
j’aime autant le premier essai avec la garniture qui s’étale ! (enfin pas ds le four évidemment
bisous bisous merci (passage éclair encore oups)
Moi j’ai préféré et de loin la seconde avec une pâte bien croustillante et nette.
elle est magnifique ta tarte, j’en mangerai avec plaisir, bisous Mie
Merci Marie, bisous