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Tarte streusel fraise rhubarbe – Recettes autour d’un ingrédient #99

Tarte streusel fraise rhubarbe P1080234.psd R (Copy)
Tarte streusel fraise rhubarbe

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Cette Tarte streusel fraise rhubarbe va terminer ma provision de ces grandes tiges acidulées.
La tarte est énorme mais personne ne s’est plaint
car dans la pâte tendre vient se blottir une
compotée de rhubarbe et fraises enrobée d’un flan moelleux
avant de se cacher sous un craquant crumble aux amandes.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Tarte streusel fraise rhubarbe P1080234.psd R (Copy)Tarte streusel fraise rhubarbe
Pour 12 Croquants-Gourmands

 

 

La pâte à tarte :

– 370 g de farine
– 80 g de sucre glace
– ½ càc de vanille en poudre
– 200 g de beurre
– 1 œuf
– 1 càs d’eau
.
1 moule à tarte de 30 cm de Ø beurré
.
Mélanger dans le bol du robot la farine, le sucre et la vanille.
Ajouter le beurre en parcelles.
Mixer pour obtenir un sable.
Ajouter l’œuf et mélanger rapidement.

Rajouter si besoin une ou deux cuillerées d’eau pour pouvoir « ramasser » la pâte à la main.
La laisser se raffermir un moment au réfrigérateur puis l’étaler entre 2 feuilles de papier cuisson et foncer le moule.
Piquer à la fourchette, couvrir et garder au frais.

La garniture :

– 1,200 kg de rhubarbe
– 175 g (100 g + 75 g) de sucre en poudre
– 500 g de fraises
– 2 œufs
– 100 g de crème fleurette
.
Laver et éplucher les tiges de rhubarbe.
Les couper en petits dés.
Les déposer dans un saladier avec 100 g de sucre et laisser macérer pendant 1 h 30.

Au bout de ce temps, égoutter la rhubarbe dans une passoire  pour bien l’assécher (moi je l’ai passée à l’essoreuse à salade).
Couper les fraises en 4.
Mélanger au fouet la crème avec 75 g de sucre et les œufs.

La pâte à streusel :

– 70 g de farine
– 70 g d’amandes en poudre
– 70 g de sucre en poudre
– 70 g de beurre
.
Mélanger la farine, les amandes et e sucre.
Ajouter le beurre en parcelles.
Mixer rapidement pour obtenir le streusel.

 

La tarte :

Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Disposer les dés de rhubarbe sur le fond de tarte.
Répartir les fraises.

Verser le flan sur les fruits.
Parsemer enfin avec le streusel.

Enfourner pour 60 minutes environ.
Laisser refroidir

Démouler délicatement et poser la tarte sur le plat de service.
Saupoudrer de sucre glace éventuellement avant de servir (je ne l’ai pas fait).
La tarte bien enveloppée a attendu au frais jusqu’au lendemain.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Un régal approuvé par toute la tablée. Merci Leila

Source et recette originale :   Leila Je vais vous cuisiner

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

 

Et avec cette Tarte streusel fraise rhubarbe,  je participe à
 Recette autour d’un ingrédient # 99

recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Silvie du blog Citronnelle et Cardamome est la marraine de ce mois.

Elle a choisi comme ingrédient

Les fraises

 

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Je vais voir les recettes des autres participants

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/64 Commentaires/par
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64 réponses
  1. Aude de Poterie Alsace
    Aude de Poterie Alsace dit :

    Félicitations Michèle pour cette magnifique recette de tarte streusel fraise rhubarbe ! C’est un véritable délice d’Alsace gourmande. Le pas à pas est extrêmement clair et précis, ce qui rend la réalisation de cette tarte encore plus agréable. Un grand merci pour ce partage parfait !

    Répondre
  28. Nessa
    Nessa dit :

    Coucou ma chère Michèle et bien tu es certaine que je garde précieusement ta superbe recette pour l’année prochaine lorsque je retrouverai de la Rhubarbe. En attendant je me régale avec mon écran! Grosses bises, ~Nessa

    Répondre
  30. Citrine
    Citrine dit :

    La gourmande que je suis salive en lisant la recette !
    Fraise, rhubarbe, streusel…..quel trio !
    Je vais néanmoins attendre ma tribu pour la faire, la rhubarbe est au congélateur…à deux, ce ne serait pas raisonnable !

    Répondre

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