Tatins de saumon au chèvre
Tatins de saumon au chèvre
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
une recette de Hugues très facile et très rapide
qui pourra pourquoi pas figurer en entrée d’un repas entre amis sans prétention.
Je vous l’ai déjà présentée il y a quelques années
pour la ronde inter blogs et il ne fallait rien y changer (Photo 2).
Saumon, pommes de terre…
Cette fois, j’ai pu faire à ma manière et je ne me suis pas gênée 🙂
Pour 5 ou 6 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 4 pommes de terre de taille moyenne
– 6 tranches de saumon fumé (180 g)
– ½ bûche de chèvre
– 1 bouquet de ciboulette
– 2 càs de crème fraîche épaisse
– sel & poivre du moulin
La sauce
– 3 yaourts « velouté »
– 1 càs de citron
– 1 càs de ciboulette hachée
– sel & poivre du moulin
5 cercles à tarte de 9 cm de diamètre ou 4 carrés de 8 cm et 2 cercles de 8 cm
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 220°C (chaleur tournante)
Au travail :
La sauce :
Mélanger dans un bol les yaourts avec le citron et la ciboulette.
Saler et poivrer.
Les Tatins :
Laver les pommes de terre et les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 30 minutes (ou 10 minutes à l’auto-cuiseur).
Les éplucher et les écraser grossièrement à la main.
Ajouter la ciboulette ciselée et la crème. Mélanger.
Saler & poivrer.
Couper le saumon en morceaux de la taille des moules (au besoin, faire des « rustines »).
Couper les chutes en petits dés.
Couper le fromage de chèvre en dés.
Déposer les cercles sur la plaque.
Garnir le fond avec de lanières de saumon (au besoin, faire des « rustines »).
Répartir les dés de chèvre entre les moules.
Recouvrir d’une couche de pommes de terre écrasées et égaliser avec une spatule.
Répartir les dés de saumon.
Recouvrir avec le reste de pommes de terre et tasser.
Enfourner pour 10 minutes.
Laisser tiédir un peu.
Retourner chaque cercle sur une assiette et décercler en passant la lame d’un couteau tout autour.
Servir les Tatins chaudes avec la sauce froide.
À propos de la recette :
– Dans la première version, les pommes de terre étaient simplement écrasées sans aucun ajout et réparties sur la lamelle de saumon, mais c’était aussi très bon!
– Par contre le démoulage est un peu plus délicat, dans ma version, la partie pommes de terre étant très moelleuse. Il faut laisser un peu reposer les cercles avant de les démouler.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà présentée le 16 décembre 2012
Paroles de Gourmands : Pas plus simple à réaliser, et avec peu d’ingrédients, vous êtes d’accord? Mon entrée a eu un succès fou! Merci Hugues.
Source et recette originale : Light to me
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
elle a tout pour me plaire cette recette!
Et tu m’en vois ravie!
Voilà qui plairait à toute ma petite famille ! Bonne fin de journée, bises !
Tout simple mais très goûteux! Bisous
Kikous, voilà une tatin qui me plaît bien et….je continue de noter…..gros bisous doux. TA LOLO
🙂 Tu vas avoir du pain sur la planche en rentrant! GBD ma Lolo
ne recette qui me fait tilt bonne soirée
Et ça me fait bien plaisir!!! 🙂 Bisous Michèle
comme on aime le saumon ces tatins me donnent envie d’en manger.. miam
manue 🙂
Tout simplement bon! Bonne soirée Manue
Bien tentant ! gros bisous Michèle !
Merci Colette. Je pense à toi. Gros bisous
J’ai tout ce qu’il faut à la maison. On va tester….bisous
J’attends le verdict. Bisous Renée
un petit délice simple, rafraîchissant et gouteux ! bisous
Tu l’as bien défini. Bisous Nani
coucou, pas pour moi aujourd hui, bisous ma michele
Je m’en doutais bien. Bisous Marie
Hier, grosse chaleur dans le sud ouest aussi j’ai fait le clafoutis courgettes thon c’est très appetissant et surtout très très bon, un régal…..
Mr Ninine a dit : excellent…à refaire…
mais au moment de faire la photo PILES HS donc pas de photo… désolée…
la recette de tatin au saumon a aussi tout pour me plaire
car parfois avec ces chaleurs les idées manquent
Grand merci à vous Bonnes vacances A bientôt
Super!! Merci Ninine et les photos ce sera pour la prochaine fois. Bonne soirée
Une idée simple mais très sympa comme entrée, bonne journée Michèle, bisous
Bien pratique de temps en temps! Bisous Michelle
Excellente recette de visu. Je vais l essayer. Merci et bonne journée culinaire.
Merci Josiane. J’attends le verdict avec impatience! Bonne soirée
une recette bien sympa & pas compliqué
Bisous
Toute simple en effet. Bisous Anne-Marie
une belle idée et puis pommes de terre et saumon fumé cela se marie bien. bonne journée sous la pluie pour moi. bises
Oh quel dommage. Je t’envoie le soleil. Bisous Cécile
C’est certainement très bon et surtout très original…voilà que ça me fait saliver !
Ce n’est pas tout à fait l’heure mais pourquoi pas après tout? Bisous AM