Tian de pommes de terre *
Tian de pommes de terre
Bienvenue dans ma cuisine
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Un Tian de pommes de terre qui attend depuis longtemps dans mes brouillons.
Des pommes de terre coupées en tranches fines, du bouillon de légumes
et de l’huile parfumée d’ail, de thym et d’origan.
Rien de plus simple pour un plat de pommes de terre moelleuses et croustillantes sur le dessus.
J’ai refait le tian pour accompagner mes Côtes de porc aux champignons.
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Tian de pommes de terrePour 4 Croquants-Gourmands
– 2 gousses d’ail
– les feuilles d’un brin de thym
– 1 càc d’origan séché
– sel & poivre du moulin
– 800 g de pommes de terre
– 100 ml de bouillon de légumes
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1 petit plat à gratin
Préchauffage du four à 190°C
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Éplucher, dégermer et hacher l’ail finement.
Mélanger dans un ramequin l’huile, l’ail, le thym effeuillé, l’origan, du sel & du poivre.
Réserver.
Éplucher et rincer les pommes de terre.
Les couper en lamelles fines à la mandoline.
Huiler le plat au pinceau avec l’huile aromatisée.
Disposer les pommes de terre verticalement en les serrant bien.
Les arroser de bouillon puis les badigeonner au pinceau avec le restant d’huile.
Couvrir le plat d’un papier d’alu doublé de papier cuisson.
Enfourner pour 20 minutes.
Retirer le papier et laisser cuire à découvert pendant 30 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et bien dorées (au besoin, les passer sous le grill pendant quelques minutes en surveillant).
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : À refaire très vite! Merci Silvia.
Source et recette originale : Silvia sur 750 g
Dans la cuisine de
1 – Citrine – 2 – Virginie A –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
J’ai testé ta recette de tian de pommes de terre ! Et merci, c’est trop trop bon !
J’ai publié ma recette sur mon blog : https://canesentpasunpeulebrulela.fr/2024/11/19/tian-pommes-de-terre-thym-origan/
Voilà qui me fait plaisir! Merci Virginie, bonne journée
Un accompagnement classique toujours apprécié ! On se régale toujours avec des pommes de terre.
Bonne soirée, bises.
Je suis bien de ton avis! Bisous Marion
Elles doivent être fondantes ces pommes de terre !! bises
Oui, c’est délicieux! Bisous
Un tian de pommes de terre, cela change des classiques et c est un bel accompagnement pour une viande.bonne journée Michelle bisous
Et c’est tout simple! Bisous Mihelle
un très bon accompagnement, j’aime !
bisous
bonne fin de journée
Merci Coco, bisous
j’adore la pomme de terre, je salive déjà…
quelle magnifique idée
bonne journée
bisous
Et c’est fait très rapidement! Bisous Vanessa
j aime beaucoup ta recette , et oui les patates c est toujours bon , hihihi bravooooooooo , bonne journée bizzzzzzzz
On ne s’en lasse pas! Bisous Betty
Trop trop bon
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bisous
J’avais déjà réalisé des tians de la sorte, recette tirée du livre de Joël Robuchon, mais il n’y avait pas d’huile parfumée.
A essayer !
Merci Sylvie
Un plat réconfortant, bon mardi
Merci Mauricette, bonne journée
On ne peut pas plus facile peut être mais c’est justement une raison de plus de le faire souvent dans l’assiette !! Ces patates sont moelleuses à souhait. A la place du bouillon moi je mets du vin blanc. Le reste je le fais à l’identique, vous avez du vous régaler !! Miamm !! gros bisous michèle
Je le voulais tout léger mais avec du vin blanc, le parfum doit être TOP! Gros bisous Claudine
Ohh qu il me plaît ce tian de pomme de terre il va très vite se trouver sur ma table.
Merci ,Michèle bisous
Chouette! Bisous Sandrine