Tourbillon aux raisins
Tourbillon aux raisins
Je voulais utiliser mon joli moule…immédiatement
Mais aucune recette ne me plaisait.
Alors j’ai travaillé sans filet
et le résultat n’est pas tout à fait une brioche, ni un gâteau,
disons un peu des deux.
Mais mon goûteur attitré a validé alors je vous présente
le tourbillon aux raisins.
Pour 8 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 200 g de raisins secs
– 50 ml de rhum
– 450 g de farine
– 3 càc de levure sèche de boulanger
– 180 g de lait ribot
– 3 œufs
– 180 g de beurre pommade
– 100 g de sucre
1 moule à Kouglof beurré
Préchauffage du four à 180°C
Au travail :
Rincer les raisins secs.
Les couvrir d’eau bouillante pendant quelques minutes.
Les égoutter et les laisser macérer dans le rhum.
Mettre dans le bol du robot la farine dans laquelle on a mélangé la levure.
Faire un puits et y verser le lait ribot, les œufs entiers, le beurre pommade et le sucre.
Mélanger avec le crochet jusqu’à ce que tous les ingrédients de la pâte soient bien mélangés (j’ai aidé un peu avec la spatule pour gagner du temps).
Pétrir à vitesse moyenne pendant 8 minutes.
Ajouter les raisins et le rhum de macération.
Pétrir encore pendant quelques minutes, le temps que la pâte soit bien homogène : Elle est un peu plus épaisse qu’une pâte à gâteau mais moins ferme qu’une pâte à brioche… Et là je commence à me demander quel résultat je vais obtenir…
Verser la pâte dans le moule.
Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que la pâte arrive en haut du moule (il a fallu une heure 30 environ, mais tout dépend de la température de la pièce).
Enfourner pour 45 minutes.
Attendre 15 minutes et démouler délicatement le gâteau sur une grille pour le laisser refroidir.
Saupoudrer d’un voile de sucre glace avant de servir.
À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer le lait ribot par du lait.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Parfait!!
Merci à mon Partenaire :
pour le
Paroles de Gourmands : Délicieux a dit mon gourmand!!
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do (1-2-3)
Geneviève – Risoue
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.
Ce gâteau ne s’apparente-t-il pas à un kouglof dont je recherche désespérément une bonne recette (léger et fondant dixit mes croquants) ?
Désolée Nicole, je suis incapable de te répondre parce que ça fait déjà un petit moment que j’ai fait ce tourbillon, et depuis, bien d’autres gâteaux ont défilé dans ma cuisine. Je sais seulement que c’était très bon!
J’aime bien fouiner dans les archives de croquant fondant, celle-ci remonte à bientôt 2 ans, j’essaierai et je dirai si effectivement cela ressemble à un kouglof.
Et j’en suis vraiment contente. Merci Nicole et à bientôt pour le verdict.
une jolie recette !
Bon week-end
bisous
Merci Choupette. Bisous
Tres beau tourbillon pour le petit déjeuner, magnifique le moule. Bonne journée
J’adore ce moule. Bisous Michelle
il fait envie ton gâteau brioché
le moule lui donne une jolie forme gourmande
belle recette , merci
bizzzz
Magnifique ce moule! Bisous Coco
Absolument magnifique ta brioche Michèle. Et quel joli moule ! Il a un look d’enfer ce Tourbillon. Bravo
Bisous Michèle
Merci Chrys. Bonne journée. Bisous
Ton tourbillon est un pur régal pour les papilles !
Bisous, Doria
Merci Doria. Bisous
Bien joli ce petit tourbillon
bisous, bisous
Et délicieux en plus. Bisous Pounchki
superbe, hummm, bisous bonne journée
Bisous Patricia
Je me laisse emporter par ton tourbillon
Tu ne vas pas le regretter
Kikous, et bien, ça c’est un gâteau/brioche….dans lequel j’aimerai bien croquer légerement….lol…. et recroquer….. et te piquer ton moule, mais vu que tu viens de l’avoir….je vais attendre un peu….je te piquerai des plus anciens….lol…. Il fait toujours un soleil magnifique. Gos bisous doux. TA LOLO
Il va falloir que je mette mes moules sous clefs lorsque tu viendras!! Gros bisous ma Lolo
superbe moule
Magnifique!!
Ton moule est effectivement du plus bel effet comme ton tourbillon qui fait très envie à l’heure du goûter!
Bonne fin de journée, Dine avec Sandrine
Merci Sandrine. Bisous
il est superbe ton gâteau brioche !!! C’est bientôt l’heure du goûter …bises !
Je mets une assiette pour toi? Bisous
Il est absolument magnifique Michèle! Olala que sa donne faim!!
Grosses bises,
Lucie A.S
Tu peux venir aussi Lucie. Bisous
J’arriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiive!! (Si je pouvais je serais déjà en train de sonner a la porte!)
Waouh, quelle allure ! il est splendide ce tourbillon ! compliments ! gros bisous Michèle !
Merci Colette. Gros bisous
Ça ressemble vraiment à un kougelhopf,bisous et bonne journée
Et c’est bon!!! Bisous Anne-Marie
Une très bonne brioche dans un très joli moule !!!
Oh oui, très admirée en arrivant sur la table!
j’en ai l’eau à la bouche
Voilà qui me fait plaisir!
Recette qui semble bien gourmande !! Et joli moule !!
Bonne journée
Superbe et tout en fondant! Bisous Critou
La forme est très jolie et ce gâteau appétissant. Bisous sous un pâle soleil d’automne enveloppé de sa couette de brume (lol).
Oh!! Il va falloir se préparer à l’hiver, quel dommage!!! Bisous andrée
j’en ai la tête qui tourne et l’eau à la bouche !
Objectif atteint!!
Mince alors, ma cousine vient de se décommander pour demain
J’dore ton moule, une très belle forme & magnifique couleur (pourtant pas jaune, t’as vu !)
Bonne journée – Bisous
Zut alors, toi qui comptais la régaler!! Quant au moule je trouve qu’il s’harmoniserait très bien avec du jaune
Bisous Anne-Marie
j’adore ce moule, il est extra et quel rendu !!
miammm
bon mercredi
manue :))
Merci Manue. Bon après-midi
Voilà qui doit donner un agréable tournicoti-tournicoton dans l’estomac !!!
Miam…. Dommage pour ceux qui ne peuvent pas en manger… bises à eux.
Miam ^^
J’allais le dire
Et bien pour une impro c’est plutôt très bien réussit ^^ Bonne journée
J’étais satisfaite du rendu et du goût pour une fois! Bon après-midi Daphné
hello ma mimi,je te délaisse 1 peu ces derniers jours,ms aprés ts les examens divers que j’ai subit,je me sens trés fatigué,et je n’ai guére d’appétit!!!ms je dois bn avouer que tn tourbillon est superbe et donne envie d’y gouter,parfait au pti déj ou au gouter!!!!merci pr cette recette,,,bne jrnée ma douce,,,,tendres et grs becs
Coucou ma Sabri. J’espère que tu vas retrouver la forme très vite. Gros bisous