Vichyssoise au Cook Expert ou non *
Vichyssoise au Cook Expert ou non
Bienvenue dans ma cuisine
…
Une Vichyssoise au Cook Expert ou non pour réchauffer les soirées un peu fraiches,
Rien de plus simple, il suffit d’avoir des poireaux et des pommes de terre..
J’ai préparé le potage au Cook Expert, mais vous pourrez le faire facilement à la casserole.
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Mais d’où vient le nom de ce potage?
Plusieurs versions s’en disputent la paternité, j’en ai retenu une
celle racontée par le Chef cuisinier Louis Diat dans le magazine New Yorker du 2 décembre 1950.
Originaire de la région de Vichy, le Chef s’est retrouvé à New York.
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en repensant à une recette de sa grand-mère.
Enfants, avec son grand frère, ils avaient eu l’idée de la rallonger avec du lait, l’été,
pour la refroidir.
Vichy ayant alors déjà une renommée comme ville thermale,
il nomme son plat crème vichyssoise glacée.
D’abord servie uniquement l’été, elle sera, devant la demande,
intégrée annuellement à la carte en 1923.
L’hiver, on la servira chaude.
La Montagne
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Vichyssoise au Cook Expert ou non
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 500 g de pommes de terre
– 300 g de poireaux
– 800 ml d’eau
– 200 ml de lait
– 1 càc de sel fin
– 50 g de beurre salé
– 50 g de crème liquide
– ciboulette
– poivre du moulin
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Cook Expert
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Éplucher et couper les pommes de terre en gros dés.
Nettoyer et couper les poireaux en morceaux.
Déposer poireaux et pommes de terre dans la cuve de l’appareil.
ajouter l’eau, le lait, le sel et le beurre en dés.
Lancer le programme 
Soupe veloutée 30:00/auto/110 °C
À la fin du programme, introduire la crème par l’ouverture.
Relancer le programme pour 40 secondes.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Répartir dans les assiettes ou les bols.
Saupoudrer de ciboulette ciselée.
J’ai fait dorer quelques dés de pommes de terre et de poireaux pour décorer l’assiette.
Froid ou chaud, à vous de choisir.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
Vu les températures, nous l’avons appréciée bien chaude, mais il faudra tester la version froide…
Paroles de Gourmands : C’est un régal a dit Mr CFG
Source et recette originale : Cook Expert Magimix
Dans la cuisine de
1 – Citrine –
1Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
j’adore cette soupe, un vrai délice
bonne journée
bisous
Je suis bien d’accord! Bisous Vanessa
Un grand classique bien savoureux et onctueux !
Bonne journée, bises.
Merci Marion, bonne journée, bisous
une velouté b ien appétissant et une belle histoire pour la naissance de cette recette. bonne fin de journée Michèle, bisous
Merci Michelle, gros bisous
La seule façon pour moi de faire manger des poireaux à mon cher et tendre. Bises Michèle et bonne journée
C’est vrai que le poireau est souvent mal aimé! Bisous Jackie
Elle doit être délicieuse ta soupe.
GBD. TA LO.
Oui, nous nous sommes régalés! GBD ma Lau
très jolie soupe surtout par le temps qu’il fait chez moi
excellente journée bisous
De quoi se réchauffer tout en se régalant! Bisous Guy
Je l’adore cette soupe ! Maintenant je la fais même en laissant les morceaux et je me régale tout autant ! Merci Michèle, bisous
Tu as raison, c’est une autre façon de se régaler! Bisous
J’ai fait la même chose ou presque ce matin …au Thermomix ..bonne journée bisous
Super! Bonne journée, bisous
cette soupe reste encore une de mes preferée je rajoute juste du maggi ( celeris perpetuelle ) quand j en ai au jardin , bravooooooo belle journée bizzzzzzzzzzzz
Merci Betty, bonne journée, bisous
C’est pratique une soupe qui va aussi bien en hiver qu’en été. J’opte pour la version chaude là 🙂 Bisous Michèle
En ce moment elle s’impose! Bisous Martine
à nous les bonnes soupettes ! ça fait du bien et c’est super bon !
merci Michèle
bizzzz
passe un bon mardi
Bonne journée Coco, bisous