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Boule dorée surprise

Boule dorée surprise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ce chou-fleur est cuit entier au four après avoir été farci à la viande.
Salima a ramené la recette d’Algérie
et je l’ai trouvée vraiment sympa.
Bien sûr, comme d’habitude, je l’ai un peu arrangée à ma mode.

Boule dorée surprise DSCN2480Boule dorée surprise DSCN2481Boule dorée surprise DSCN2484Boule dorée surprise DSCN2501Boule dorée surprise DSCN2502Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :Boule dorée surprise DSCN2455
– 1 petit chou-fleur

– 300 g de bœuf haché
– 1 oignon
– 1 œuf
– 2 càs de persil haché
– 75 g de crème fraîche
– 50 g de comté râpé
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin légèrement huilé
Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Nettoyer le chou-fleur en retirant toutes les feuilles vertes.
Boule dorée surprise DSCN2456 Creuser un peu le dessous pour enlever un maximum de trognon (enfin, vous faites comme vous voulez, moi je n’aime pas trop, je préfère l’enlever).
Laver le chou-fleur.
Boule dorée surprise DSCN2457 Le faire cuire à l’eau bouillante salée et à petits frémissements pendant environ un quart d’heure (il ne faut pas qu’il se défasse, juste qu’il s’assouplisse un peu).
Égoutter le chou-fleur et le laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la farce.
Boule dorée surprise DSCN2458 Éplucher et émincer finement l’oignon.
Mélanger dans un saladier la viande hachée, l’oignon, l’œuf et le persil.
Bien mélanger et assaisonner en sel & poivre.

Faire de petites boulettes de viande et les introduire entre les fleurettes (il suffit de les écarter légèrement avec les doigts) en les répartissant sur toute la surface du chou-fleur.
Boule dorée surprise DSCN2461 Il me restait un peu de farce, j’en ai fait un petit coussin sur le plat et j’y ai installé la boule de chou-fleur.
Boule dorée surprise DSCN2462 Arroser le chou-fleur de crème, saler, poivrer et parsemer le fromage râpé.
Boule dorée surprise DSCN2463 Enfourner pour 40 minutes environ jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien doré.
Servir chaud accompagné de quelques feuilles de salade.

Boule dorée surprise DSCN2484
À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le réchauffer avant de le servir.

Paroles de Gourmands : Nous aimons le chou-fleur, alors nous nous sommes régalés! Merci Salima

Source et recette originale : C’est Salima qui cuisine

Dans la cuisine de

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1 & 2 – Mie

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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72 réponses
  1. quatrefilles
    quatrefilles dit :

    Belle recette, j’ai pourtant vécu 20 ans en Algérie, et c’est la première fois que j’en entend parler. De toute façon, c’est sur, je vais la faire, ainsi préparé, le chou fleur va passer tout seul. Merci, bonne semaine, gros bisous

    Répondre
  2. coco de Nice
    coco de Nice dit :

    haaaa c’est un choux fleur ! tu m’as intriguée avec ton titre, je ne voyais vraiment ce que ça pouvait être
    bravo ! belle recette originale
    une autre façon de déguster un choux fleur
    merci Michèle
    bizzz et bon début de semaine

    Répondre
  3. gut
    gut dit :

    Toi au moins tu n’auras pas eu le problème que ta boule s’ouvre en deux ! dans une pâte feuilletée ou brisée c’est ce qui se passe .. j’imagine très bien combien il doit être bon ! bisous Michèle

    Répondre

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