, , ,

Brioche mascarpone-orange

Brioche mascarpone-orange

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Le blog se transforme, mais comme vous vous en doutez, ce n’est pas une mince affaire…
Tout n’est pas encore au point, mais

Que pensez-vous de ce nouveau look?
J’ai encore des problèmes avec la NL
mais dans quelques jours, tout sera rentré dans l’ordre.

 Mes Gourmands adorent les brioches et aussi les fruits confits.
J’avais un pot de mascarpone entamé…
Cette Brioche mascarpone-orange
à la mie souple et filante, garnie de dés d’orange confite
a été dévorée au goûter.

Brioche mascarpone-orange
pour 6 Croquants-Gourmands


– 120 g de lait ribot
– 1 œuf
– 350 g de farine
– 1 càc de levure sèche de boulanger
– 170 g de mascarpone
– 50 g de cassonade
– 80 g d’écorce d’orange confite
– 2 càs de lait
– 2 càs de sucre perlé

1 moule à brioche de  21 cm diamètre et 10 cm de hauteur  beurré et fariné
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

La veille :
Mettre dans la cuve de la MAP le lait et l’œuf.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.

Brioche mascarpone-orange P1040815

Ajouter le mascarpone et la cassonade.
Mettre en route le programme »pâte »
Lorsque la boule de pâte se forme, ajouter les dés d’orange confite et laisser le programme se terminer.

Sortir la pâte sur le plan de travail et l’étaler en rectangle.

Rabattre la pâte en la repliant plusieurs fois, jusqu’à former une boule.

Brioche mascarpone-orange P1040848

Mettre dans un saladier, couvrir et laisser lever toute la nuit au réfrigérateur.

Le jour de la cuisson :

Déposer la pâte sur le plan de travail et la dégazer légèrement.
Diviser la pâte en six morceaux égaux.

Rouler 5 morceaux en boudin de longueur égale à la moitié de la hauteur du moule.
Déposer les boudins debout dans le moule, pour couvrir toute la parois.

Brioche mascarpone-orange P1040851

Former une boule avec le dernier morceau de pâte et le déposer au centre.

Brioche mascarpone-orange P1040852

Laisser gonfler la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Badigeonner le dessus de la brioche au pinceau avec un peu de lait.
Saupoudrer de sucre perlé.

Brioche mascarpone-orange P1040858

Enfourner pour 40 minutes environ.
Laisser tiédir quelques minutes puis démouler la brioche et la laisser refroidir sur une grille.

Et maintenant partageons la Brioche mascarpone-orange …

Brioche mascarpone-orange P1040867

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la
MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Elle est légère et parfumée. Cette Brioche mascarpone-orange est un régal!! Merci Isabelle

Source et recette originale :  Pourquoi pas?

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse

croquantfondant@yahoo.fr

je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

48 réponses
    • Michèle
      Michèle dit :

      Il faut commencer par bien amalgamer tous les ingrédients et ensuite travailler jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante et qu’elle forme une jolie boule légèrement élastique. Merci Sylvie, bonne soirée

      Répondre
  1. Claude PELLETAN- DEROCHE
    Claude PELLETAN- DEROCHE dit :

    J’aime bien votre nouvelle présentation. ……c’est plus clair comme ça ….merci poou vos recettes et vos coseils…j’essaierai cette recette de brioche dès qu’il fera moins chaud….bonne journée. ..Pâtissièrement Claude de VO

    Répondre
  2. guy59600
    guy59600 dit :

    Superbe brioche bien moelleuse avec le mascarpone je ne sais pas si tu reçois mes commentaires car ça fait le troisième que j’envoie et j’ai erreur du serveur réessayer plus tard
    Excellente soirée bisous

    Répondre
  3. sanchez sylvie
    sanchez sylvie dit :

    BONJOUR, ne connaissant pas le lait ribot peut on le remmplacer par du lait 1/2 ecreme svp? cette brioche est tellement tentante Merci

    Répondre
  4. jackie
    jackie dit :

    Une nouvellefacture visuelle, une mise en page très aérée, j’aime beaucoup. Je dois dire que je mets la recette de la brioche de côté pour mon fiston qui arrive du Japon en septembre prochain. Je vais préparer d’avance et congeler. Bisous

    Répondre
  5. Kelly
    Kelly dit :

    Miaamm !!!!! Ta brioche me donne trop trop faim ma Michèle, elle est juste sublime avec cette mie filante et aérienne ! 🙂 Un régal, j’en suis sûre et certaine ! ^-^ Gros bisous ! <3

    Répondre
  6. Isabelle
    Isabelle dit :

    Avec la rentrée qui se pointe à l’horizon ici aussi la brioche va reprendre ses droits, c’est notre pdj préféré pour attaquer en pleine forme les journées d’écoles et/ou de travail … cette version à l’orange est dans mon « top chouchou », la tienne est superbe, dorée et appétissante, je croque 🙂

    Répondre
  7. Timea
    Timea dit :

    Superbe cette brioche !! aussi belle que chez le boulanger.
    Alors ton blog se modernise , je le trouve très clair , j’aime bien cette nouvelle formule.
    Et cerise sur le gâteau ,j’ai visionné la petite vidéo ,je suis toute contente de t’avoir vu et entendu.
    Bonne journée

    Répondre

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *