, , , , ,

Brioche tressée jambon-fromage

Brioche tressée jambon-fromage

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Et voilà, cette nouvelle année est déjà bien entamée.
Je suis ravie à l’idée de la partager en votre compagnie
et j’espère que nous nous retrouverons encore
tous les matins pour nous régaler.

C’est ce que je vous disais il y a plusieurs semaines en rédigeant mon article,
et puis je l’ai reporté chaque fois, pour en mettre un autre à la place…
Bon cette fois, il est temps!!


Je vous propose d’accompagner l’apéritif

avec la Brioche tressée jambon-fromage
une brioche salée pour laquelle j’ai repris ma recette de

Brioche au fromage
que je vous présente sous une autre forme.
Vous pourrez la proposer tiède pour l’apéritif
ou encore en entrée accompagnée d’une salade relevée.
Chez nous elle a eu beaucoup de succès.

brioche-tressee-jambon-fromage-dscn7862brioche-tressee-jambon-fromage-dscn7861brioche-tressee-jambon-fromage-dscn7863brioche-tressee-jambon-fromage-dscn7873Pour une grosse Brioche tressée jambon-fromage 

Sur ma paillasse :
Brioche :
– 210 g de lait ribot (ou normal)
– 2 œufsbrioche-tressee-jambon-fromage-dscn7820
– 2 càc d’huile d’olive
– ½ càc de sel
– 500 g de farine
– 2,5 càc de levure sèche de boulanger
– 1,5 càc de sucre en poudre
– 100 g de beurre
Garniture :
– 4 portions de fromage kiri  ®

– 2 grosses tranches de jambon
– 60 g de comté râpé
– 1 blanc d’œuf
– graines de sésame

La plaque du four tapissée de papier cuisson.
Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png ou Position four chaleur étuvée

Au travail :
La pâte à brioche :

brioche-tressee-jambon-fromage-dscn7819 À préparer suivant la recette de la Brioche au fromage.

La garniture de la Brioche tressée jambon-fromage :
Étaler la pâte en un grand rectangle.
brioche-tressee-jambon-fromage-dscn7822 Découper des languettes dans le 1/3 supérieur et le 1/3 inférieur du rectangle.
Étaler le Kiri ® sur la bande centrale.
Couvrir avec le jambon.

brioche-tressee-jambon-fromage-dscn7823 Éparpiller le fromage râpé.

brioche-tressee-jambon-fromage-dscn7824 Rabattre sur la garniture les languettes en les croisant.
Déposer la brioche sur la plaque et la laisser gonfler dans un endroit chaud.

brioche-tressee-jambon-fromage-dscn7845 Badigeonner la pâte de blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Parsemer de graines de sésame.

brioche-tressee-jambon-fromage-dscn7852 Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Laisser tiédir quelques minutes avant de découper la brioche en tranches.

brioche-tressee-jambon-fromage-dscn7862

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :   Aucun problème

Paroles de Gourmands :   Délicieuse, à refaire très vite!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

50 réponses
  1. Sylviane
    Sylviane dit :

    Bonjour Michèle,
    Recette très appétissante que j’aimerai préparer à l’avance.
    A la lecture de vos commentaires, il n’y a aucun problème pour la congélation; à ce sujet, congelez-vous la brioche avant cuisson ou après ? ou bien les deux manières sont possibles ?
    Merci pour vos recettes toujours succulentes.
    Sylviane

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonsoir Sylviane. Je congèle toujours la brioche cuite, quitte à la faire cuire quelques minutes de moins pour que la cuisson se termine en la réchauffant. Je n’ai jamais essayé de le faire avec la brioche crue.
      Très belles soirée et à bientôt pour d’autres gourmandises.

      Répondre

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *