Brioche tressée jambon-fromage

Brioche tressée jambon-fromage

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Et voilà, cette nouvelle année est déjà bien entamée.
Je suis ravie à l’idée de la partager en votre compagnie
et j’espère que nous nous retrouverons encore
tous les matins pour nous régaler.

C’est ce que je vous disais il y a plusieurs semaines en rédigeant mon article,
et puis je l’ai reporté chaque fois, pour en mettre un autre à la place…
Bon cette fois, il est temps!!


Je vous propose d’accompagner l’apéritif

avec la Brioche tressée jambon-fromage
une brioche salée pour laquelle j’ai repris ma recette de

Brioche au fromage
que je vous présente sous une autre forme.
Vous pourrez la proposer tiède pour l’apéritif
ou encore en entrée accompagnée d’une salade relevée.
Chez nous elle a eu beaucoup de succès.

brioche-tressee-jambon-fromage-dscn7862brioche-tressee-jambon-fromage-dscn7861brioche-tressee-jambon-fromage-dscn7863brioche-tressee-jambon-fromage-dscn7873Pour une grosse Brioche tressée jambon-fromage 

Sur ma paillasse :
Brioche :
– 210 g de lait ribot (ou normal)
– 2 œufsbrioche-tressee-jambon-fromage-dscn7820
– 2 càc d’huile d’olive
– ½ càc de sel
– 500 g de farine
– 2,5 càc de levure sèche de boulanger
– 1,5 càc de sucre en poudre
– 100 g de beurre
Garniture :
– 4 portions de fromage kiri  ®

– 2 grosses tranches de jambon
– 60 g de comté râpé
– 1 blanc d’œuf
– graines de sésame

La plaque du four tapissée de papier cuisson.
Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png ou Position four chaleur étuvée

Au travail :
La pâte à brioche :

brioche-tressee-jambon-fromage-dscn7819 À préparer suivant la recette de la Brioche au fromage.

La garniture de la Brioche tressée jambon-fromage :
Étaler la pâte en un grand rectangle.
brioche-tressee-jambon-fromage-dscn7822 Découper des languettes dans le 1/3 supérieur et le 1/3 inférieur du rectangle.
Étaler le Kiri ® sur la bande centrale.
Couvrir avec le jambon.

brioche-tressee-jambon-fromage-dscn7823 Éparpiller le fromage râpé.

brioche-tressee-jambon-fromage-dscn7824 Rabattre sur la garniture les languettes en les croisant.
Déposer la brioche sur la plaque et la laisser gonfler dans un endroit chaud.

brioche-tressee-jambon-fromage-dscn7845 Badigeonner la pâte de blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Parsemer de graines de sésame.

brioche-tressee-jambon-fromage-dscn7852 Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Laisser tiédir quelques minutes avant de découper la brioche en tranches.

brioche-tressee-jambon-fromage-dscn7862

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :   Aucun problème

Paroles de Gourmands :   Délicieuse, à refaire très vite!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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50 Comments on Brioche tressée jambon-fromage

  1. Alaro
    8 février 2017 at 21 h 46 min (5 mois ago)

    quelle délicieuse brioche salée… merci du partage ^_^

    Répondre
    • Michèle
      9 février 2017 at 8 h 45 min (4 mois ago)

      Délicieuse c’est vrai! Merci Alaro

      Répondre
  2. Andrée
    7 février 2017 at 20 h 03 min (5 mois ago)

    Une superbe brioche salée comme nous les aimons aussi (plus souvent sous forme de chinois chez nous). Cette belle brioche est top pour la surprise à la découpe ♥
    Bisous ♥

    Répondre
    • Michèle
      8 février 2017 at 8 h 21 min (5 mois ago)

      Elle a toujours du succès chez nous! Bisous Andrée

      Répondre
  3. Unchatencuisine
    7 février 2017 at 19 h 17 min (5 mois ago)

    Très belle idee ! J’adore ce visuel que j’utilise souvent, et je trouve ça tellement génial de changer un peu des formes classique !

    Répondre
    • Michèle
      8 février 2017 at 8 h 23 min (5 mois ago)

      C’est bien agréable de changer un peu! Merci Charlène

      Répondre
  4. Carine
    6 février 2017 at 23 h 45 min (5 mois ago)

    Elle est gourmande ta tresse en plus d’être jolie.

    Répondre
  5. la nonna
    6 février 2017 at 19 h 56 min (5 mois ago)

    ELLE EST MAGNIFIQUE…BISOUS MIE

    Répondre
    • Michèle
      7 février 2017 at 8 h 31 min (5 mois ago)

      Merci Marie. J’espère que tu ne souffres pas trop aujourd’hui. Gros bisous

      Répondre
  6. grazi
    6 février 2017 at 19 h 34 min (5 mois ago)

    trop belle!!!!

    Répondre
  7. guy59600
    6 février 2017 at 17 h 58 min (5 mois ago)

    superbe brioche et déjà une belle taille de quoi régaler un certains nombre d’invités aujourd’hui une superbe journée
    excellent après-midi bisous

    Répondre
    • Michèle
      6 février 2017 at 19 h 39 min (5 mois ago)

      Il faut bien tout ça pour ma bande de gourmands :) Bonne soirée Guy, bisous

      Répondre
  8. michelle
    6 février 2017 at 17 h 03 min (5 mois ago)

    une brioche bien appétissante et le tressage est original. Merci pour le partage de cette recette, bonne journée Michèle, bisous

    Répondre
    • Michèle
      6 février 2017 at 19 h 39 min (5 mois ago)

      Bonsoir Michelle, bisous

      Répondre
  9. latabledeclara
    6 février 2017 at 16 h 57 min (5 mois ago)

    Waouh elle est impressionnante cette brioche salée.
    Bonne semaine
    Biz

    Répondre
    • Michèle
      6 février 2017 at 19 h 40 min (5 mois ago)

      Merci, bonne soirée, bisous

      Répondre
  10. Colette
    6 février 2017 at 16 h 45 min (5 mois ago)

    Bien sûr je passe !! moi aussi je suis ravie de venir chaque jour te faire un petit coucou ! gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      6 février 2017 at 19 h 40 min (5 mois ago)

      et je t’attends… Gros bisous Colette

      Répondre
  11. elodiesucree
    6 février 2017 at 16 h 10 min (5 mois ago)

    J?adore ta brioche Michèle! !! et ce façonnage me plaît beaucoup, bisous bonne journée!

    Répondre
    • Michèle
      7 février 2017 at 8 h 32 min (5 mois ago)

      Merci Odile. Bonne journée, bisous

      Répondre
  12. LOLO "Les p'tites mains"
    6 février 2017 at 15 h 20 min (5 mois ago)

    Kikous, comme elle donne envie ta brioche !!! et comme elle est jolie !!! Bravo !!! Gros bisous doux !!! TA LOLO

    Répondre
  13. JULIA
    6 février 2017 at 14 h 28 min (5 mois ago)

    Elle est magnifique! Dis donc quelle belle vue de marseille! Inutile de te dire que je ne peux pas faire de photos exterieures en cette saison au Québec ! Bisous

    Répondre
    • Michèle
      6 février 2017 at 19 h 41 min (5 mois ago)

      :) je m’en doute! Gros bisous Fabienne

      Répondre
  14. Isabelle
    6 février 2017 at 12 h 04 min (5 mois ago)

    De quoi régaler ma tribu pour un diner gourmand

    Répondre
  15. Chrystel
    6 février 2017 at 11 h 28 min (5 mois ago)

    Hummm, extra ! Quelle belle brioche : en entrée ou en apéro, on se régale. Bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      7 février 2017 at 8 h 34 min (5 mois ago)

      /Tout à fait! Merci Chrys, bisous

      Répondre
  16. dineavecSandrine
    6 février 2017 at 10 h 42 min (5 mois ago)

    Ah oui version briochée!!! Je fais le même style avec moins d’effort, j’utilise une pâte feuilletée!!
    Bonne semaine, Dine avec Sandrine

    Répondre
    • Michèle
      6 février 2017 at 19 h 43 min (5 mois ago)

      et c’est très bon aussi. Bonne soirée Sandrine

      Répondre
  17. Sylviane
    6 février 2017 at 10 h 35 min (5 mois ago)

    Bonjour Michèle,
    Recette très appétissante que j’aimerai préparer à l’avance.
    A la lecture de vos commentaires, il n’y a aucun problème pour la congélation; à ce sujet, congelez-vous la brioche avant cuisson ou après ? ou bien les deux manières sont possibles ?
    Merci pour vos recettes toujours succulentes.
    Sylviane

    Répondre
    • Michèle
      6 février 2017 at 19 h 45 min (5 mois ago)

      Bonsoir Sylviane. Je congèle toujours la brioche cuite, quitte à la faire cuire quelques minutes de moins pour que la cuisson se termine en la réchauffant. Je n’ai jamais essayé de le faire avec la brioche crue.
      Très belles soirée et à bientôt pour d’autres gourmandises.

      Répondre
  18. Mamancadeborde
    6 février 2017 at 9 h 37 min (5 mois ago)

    Il faut vraiment que je la testé cette tresse ! Tu me fais trop envie ! Bisous et belle journée

    Répondre
    • Michèle
      6 février 2017 at 19 h 45 min (5 mois ago)

      à suivre alors. Bonne soirée Sev, bisous

      Répondre
  19. Corinne/Mamou&Co
    6 février 2017 at 9 h 10 min (5 mois ago)

    Ta brioche tressée est parfaitement réalisée et elle a l’air délicieuse, je testerai pour un soir :) bises Michèle

    Répondre
    • Michèle
      6 février 2017 at 19 h 46 min (5 mois ago)

      Un régal tu verras. Gros bisous Corinne

      Répondre
  20. thithoad
    6 février 2017 at 8 h 44 min (5 mois ago)

    très réussie ta brioche! bonne semaine
    bises

    Répondre
    • Michèle
      6 février 2017 at 19 h 46 min (5 mois ago)

      Merci Thithoad. J’ai fait une de tes recettes aujourd’hui et nous nous sommes régalés…. Bisous

      Répondre
  21. coco de Nice
    6 février 2017 at 7 h 42 min (5 mois ago)

    coucou Michèle
    huuummm ! très bon ça ! j’adore !
    merci pour ce partage
    bisous et bon début de semaine

    Répondre
    • Michèle
      6 février 2017 at 19 h 47 min (5 mois ago)

      Merci Coco. J’espère que tu vas bien. Bonne soirée, gros bisous

      Répondre
  22. ManueB
    6 février 2017 at 7 h 17 min (5 mois ago)

    pour un apéro c’est super sympa !! miamm

    manue :)

    Répondre
    • Michèle
      6 février 2017 at 19 h 47 min (5 mois ago)

      Bien appréciée par mes gourmands!

      Répondre
  23. Barbara
    6 février 2017 at 6 h 56 min (5 mois ago)

    mais quelle belle idée cette brioche salée

    et elle est sublime bravo
    bonne année Michèle
    ;o)

    Répondre
    • Michèle
      6 février 2017 at 19 h 48 min (5 mois ago)

      Merci Barbara :) Bonne soirée

      Répondre

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