ratin de blettes aux champignons
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai ramené du marché une grosse botte de blettes.
Une variété que je ne connaissais qui vient d’Italie.
Les feuilles sont plus épaisses et beaucoup plus petites.
J’ai donc utilisé côtes et feuilles sans chercher à les dissocier.
J’ai élaboré ce gratin de blettes aux champignons
avec les réserves de mon réfrigérateur.
Pour 6 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 1 grosse botte de blettes
– 150 g de jambon (3 tranches)
– 2 tomates
– 1 sachet de champignons Lou
(ail et persil)
– 250 g de ricotta
– 100 g de crème
– 150 g de lait
– 2 jaunes d’œufs
– 100 g de comté râpé
– muscade râpée
– sel (aux herbes) et poivre du moulin
– huile d’olive
1 grand plat à gratin
Préchauffage du four à 190°C 
Au travail :
Préparer les ingrédients :
Nettoyer les côtes et les feuilles de blettes, les couper en petits tronçons.
Les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Égoutter soigneusement (1) (j’ai obtenu 800 g de légumes cuits).
Couper le jambon en petits dés.
Peler, épépiner et couper les tomates en petits dés.
Égoutter les champignons.
Étaler les blettes dans le plat à gratin.
Mélanger les champignons, les tomates et le jambon.
Répartir ce mélange sur les légumes.
Travailler dans un saladier la ricotta avec la crème pour obtenir une masse lisse.
Ajouter les jaunes d’œufs, le lait, la moitié du comté râpé.
Saler (sel aux herbes pour moi), poivrer et râper une grosse pincée de noix de muscade.
Verser la préparation sur les légumes.
Parsemer avec le reste du fromage râpé.
Asperger de quelques gouttes d’huile.
Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
Servir bien chaud
À propos de la recette :
(1) Laissez les côtes de blettes s’égoutter assez longtemps pour qu’elles soient pratiquement sèches.
Merci à mon Partenaire :
pour les champignons
Paroles de Gourmands : Un gratin bien savoureux qui a été apprécié.
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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