, , , ,

Coupes Dame Blanche

Coupes Dame Blanche

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Le chocolat blanc est souvent mal aimé,
moi je trouve qu’il donne un délicieux moelleux aux pâtes à gâteau.
J’ai eu les yeux plus gros que le ventre en passant ma commande
et maintenant il faut que j’utilise ce gros paquet que je ne veux pas laisser s’abimer.
Je n’avais pas envie de préparer un gâteau mais plutôt une crème
Ces Coupes Dame Blanche ont eu le double avantage
de vider un peu ma réserve et de retirer une fiche de mes classeurs.
Comme toujours, j’ai modifié la recette à mon goût
et ce dessert était bien agréable.

Coupes Dame Blanche P1010565Coupes Dame Blanche P1010564Coupes Dame Blanche P1010566Coupes Dame Blanche P1010567Pour 4 Coupes Dame Blanche

Sur ma paillasse :
– 200 g de chocolat blancCoupes Dame Blanche P1010541
– 100 g de crème liquide
– 4 œufs
– 1 càs de sucre glace

– 1 orange
– 10 à 12 biscuits à la cuillère
– 50 ml d’eau
– 50 ml de liqueur d’orange
(maison pour moi)

4 coupes individuelles

Au travail :
Mettre le chocolat blanc à fondre avec quelques cuillerées de crème, au bain-marie ou comme moi au micro-ondes à chaleur douce et par petites séquences.
Lisser la préparation.
Clarifier les œufs.

Coupes Dame Blanche P1010549 Monter les blancs en neige avec le sucre glace.

Coupes Dame Blanche P1010543 Presser l’orange pour en exprimer le jus.

Mélanger le chocolat fondu avec le reste de crème.

Coupes Dame Blanche P1010542 Ajouter les jaunes d’œufs un à un en mélangeant.
Ajouter enfin le jus d’orange et bien mélanger encore pour obtenir une crème lisse.

Incorporer délicatement les blancs d’œufs en soulevant la préparation à la spatule.

Mélanger l’eau et la liqueur d’orange.

Coupes Dame Blanche P1010552 Imbiber un morceau de biscuit (plus ou moins grand suivant la forme de votre coupe) et le déposer au fond de la coupe.

Coupes Dame Blanche P1010553 Couvrir de crème.

Poser deux biscuits imbibés.
Répartir la crème restante dans les coupes et appuyer avec le dos de la cuillère pour que les biscuits restent sous la crème.

Mettre au frais pendant 1 à 2 heures ().
Au moment de servir, j’ai décoré de copeaux de chocolat blanc et de quelques lamelles d’écorces d’oranges confites.

Servir bien frais.

Coupes Dame Blanche P1010565

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
() Une coupe est restée quelques heures de plus, la crème était beaucoup plus ferme, nous avons préféré la première version.

Paroles de Gourmands :   C’est super bon a dit Tèo!!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

52 réponses
  1. Pounchki
    Pounchki dit :

    Une jolie gourmandise qui me tente beaucoup ! Je n’utilise que très peu le chocolat blanc et le plus souvent dans un gâteau ! une bonne idée pour changer 🙂 bisous et bon mardi

    Répondre
  2. martine
    martine dit :

    Je connais la Dame Blanche avec de la glace et celle ci est une découverte. J’utilise régulièrement le chocolat blanc dans mes recettes et j’aime beaucoup. Mais le croquer comme ça, j’aime moins.

    Répondre
  3. Michelle
    Michelle dit :

    C’est vrai que le chocolat blanc peut apporter du moelleux dans des gateaux et pourquoi pas dans des crèmes, ces coupes sont très gourmandes. Merci pour cette recette bonne journée Michèle, bisous

    Répondre
  4. Assia
    Assia dit :

    De jolies coupes qui donnent envie, tu peux faire tes glaçages miroir que tu congèle, des mousses au citron qui se marie a merveille. Je te propose de faire tes pâtes de chocolat pour la déco. Bisous et bon dimanche

    Répondre
  5. samar
    samar dit :

    coucou Michele
    Maman a une recette de son cahier de classe Dame Blanche mais ce n’est pas la meme recete elle se fait seulement avec des blancs d’oeufs et on fait cuire au bain marie on la sert en dessert avec une creme a la vanille ! la tienne est vraiment gourmande avec le chocolat blanc
    grosse bise

    Répondre
  6. aggietlili/Marie
    aggietlili/Marie dit :

    Pour moi aussi le chocolat blanc n’etait pas celui que j’utilisais en premier, mais je l’ai découvert en glaçage et j’ai été agréablement surprise du résultat, j’y reviens dés que besoin d’un glaçage, il a l’avantage de pouvoir se colorer…
    Tes coupes devaient être délicieuses !
    Bisous bonne soirée !

    Répondre
  7. LOLO "Les Ptites mains"
    LOLO "Les Ptites mains" dit :

    Kikous, à force de voir tes recettes de chocolat blanc, il me fait envie de temps en temps !!!! En tout cas cette dame blanche, est bien gourmande !!!!Tu vas réussir à me faire craquer un de ces jours !!! J’ai déjà fais un gâteau moitiè/moitié, mais là ….. Gros bisous doux !!!! TA LOLO

    Répondre
  8. gut
    gut dit :

    Je me pose la question de savoir si j’aimerais car le chocolat blanc à manger comme ça je n’aime pas du tout. Par contre lorsqu’il y en a dans un gâteau j’adore (oui je sais je suis compliquée). En crème je n’en ai jamais mangé du coup je ne sais pas … ! En tout cas je cgoûterais c’est sûr ! gros bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Je ne le mange pas non plus en tant que gourmandise mais comme toi je l’aime dans les pâtes à gâteaux mais aussi dans les crèmes et pour les glaçages. Bisous Claudine

      Répondre
  9. dineavecSandrine
    dineavecSandrine dit :

    Oui, tu as raison, pas grande attirance pour le chocolat blanc, trop sucré à mon goût, pas facile à travailler, etc…
    Mais ta coupe reste appétissante!
    Dine avec Sandrine, enfin sous un beau soleil!

    Répondre
  10. Barbara
    Barbara dit :

    ah ah ah j’ai fait un dessert similaire mardi (oeufs à utiliser )
    ici au contraire préféré quand un peu plus ferme

    moi j’en ai toujours
    j’aime bien dans les entremets justement
    en plus maintenant y a ce chocolat blanc parfumé à l’amande très apprécié (Neslé Dessert )

    Répondre

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *