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Coupes Dame Blanche

Coupes Dame Blanche

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Le chocolat blanc est souvent mal aimé,
moi je trouve qu’il donne un délicieux moelleux aux pâtes à gâteau.
J’ai eu les yeux plus gros que le ventre en passant ma commande
et maintenant il faut que j’utilise ce gros paquet que je ne veux pas laisser s’abimer.
Je n’avais pas envie de préparer un gâteau mais plutôt une crème
Ces Coupes Dame Blanche ont eu le double avantage
de vider un peu ma réserve et de retirer une fiche de mes classeurs.
Comme toujours, j’ai modifié la recette à mon goût
et ce dessert était bien agréable.

Coupes Dame Blanche P1010565Coupes Dame Blanche P1010564Coupes Dame Blanche P1010566Coupes Dame Blanche P1010567Pour 4 Coupes Dame Blanche

Sur ma paillasse :
– 200 g de chocolat blancCoupes Dame Blanche P1010541
– 100 g de crème liquide
– 4 œufs
– 1 càs de sucre glace

– 1 orange
– 10 à 12 biscuits à la cuillère
– 50 ml d’eau
– 50 ml de liqueur d’orange
(maison pour moi)

4 coupes individuelles

Au travail :
Mettre le chocolat blanc à fondre avec quelques cuillerées de crème, au bain-marie ou comme moi au micro-ondes à chaleur douce et par petites séquences.
Lisser la préparation.
Clarifier les œufs.

Coupes Dame Blanche P1010549 Monter les blancs en neige avec le sucre glace.

Coupes Dame Blanche P1010543 Presser l’orange pour en exprimer le jus.

Mélanger le chocolat fondu avec le reste de crème.

Coupes Dame Blanche P1010542 Ajouter les jaunes d’œufs un à un en mélangeant.
Ajouter enfin le jus d’orange et bien mélanger encore pour obtenir une crème lisse.

Incorporer délicatement les blancs d’œufs en soulevant la préparation à la spatule.

Mélanger l’eau et la liqueur d’orange.

Coupes Dame Blanche P1010552 Imbiber un morceau de biscuit (plus ou moins grand suivant la forme de votre coupe) et le déposer au fond de la coupe.

Coupes Dame Blanche P1010553 Couvrir de crème.

Poser deux biscuits imbibés.
Répartir la crème restante dans les coupes et appuyer avec le dos de la cuillère pour que les biscuits restent sous la crème.

Mettre au frais pendant 1 à 2 heures ().
Au moment de servir, j’ai décoré de copeaux de chocolat blanc et de quelques lamelles d’écorces d’oranges confites.

Servir bien frais.

Coupes Dame Blanche P1010565

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
() Une coupe est restée quelques heures de plus, la crème était beaucoup plus ferme, nous avons préféré la première version.

Paroles de Gourmands :   C’est super bon a dit Tèo!!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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52 réponses
  1. Pounchki
    Pounchki dit :

    Une jolie gourmandise qui me tente beaucoup ! Je n’utilise que très peu le chocolat blanc et le plus souvent dans un gâteau ! une bonne idée pour changer 🙂 bisous et bon mardi

  2. martine
    martine dit :

    Je connais la Dame Blanche avec de la glace et celle ci est une découverte. J’utilise régulièrement le chocolat blanc dans mes recettes et j’aime beaucoup. Mais le croquer comme ça, j’aime moins.

    • Michèle
      Michèle dit :

      C’est un nom qui m’est venu comme ça, mais qui n’a rien d’officiel 🙂 et comme toi, je ne mange jamais le chocolat blanc en tant que gourmandise!

  3. Michelle
    Michelle dit :

    C’est vrai que le chocolat blanc peut apporter du moelleux dans des gateaux et pourquoi pas dans des crèmes, ces coupes sont très gourmandes. Merci pour cette recette bonne journée Michèle, bisous

  4. Assia
    Assia dit :

    De jolies coupes qui donnent envie, tu peux faire tes glaçages miroir que tu congèle, des mousses au citron qui se marie a merveille. Je te propose de faire tes pâtes de chocolat pour la déco. Bisous et bon dimanche

  5. samar
    samar dit :

    coucou Michele
    Maman a une recette de son cahier de classe Dame Blanche mais ce n’est pas la meme recete elle se fait seulement avec des blancs d’oeufs et on fait cuire au bain marie on la sert en dessert avec une creme a la vanille ! la tienne est vraiment gourmande avec le chocolat blanc
    grosse bise

  6. aggietlili/Marie
    aggietlili/Marie dit :

    Pour moi aussi le chocolat blanc n’etait pas celui que j’utilisais en premier, mais je l’ai découvert en glaçage et j’ai été agréablement surprise du résultat, j’y reviens dés que besoin d’un glaçage, il a l’avantage de pouvoir se colorer…
    Tes coupes devaient être délicieuses !
    Bisous bonne soirée !

  7. LOLO "Les Ptites mains"
    LOLO "Les Ptites mains" dit :

    Kikous, à force de voir tes recettes de chocolat blanc, il me fait envie de temps en temps !!!! En tout cas cette dame blanche, est bien gourmande !!!!Tu vas réussir à me faire craquer un de ces jours !!! J’ai déjà fais un gâteau moitiè/moitié, mais là ….. Gros bisous doux !!!! TA LOLO

  8. gut
    gut dit :

    Je me pose la question de savoir si j’aimerais car le chocolat blanc à manger comme ça je n’aime pas du tout. Par contre lorsqu’il y en a dans un gâteau j’adore (oui je sais je suis compliquée). En crème je n’en ai jamais mangé du coup je ne sais pas … ! En tout cas je cgoûterais c’est sûr ! gros bisous Michèle

    • Michèle
      Michèle dit :

      Je ne le mange pas non plus en tant que gourmandise mais comme toi je l’aime dans les pâtes à gâteaux mais aussi dans les crèmes et pour les glaçages. Bisous Claudine

  9. guy59600
    guy59600 dit :

    un superbe dessert c’est vrai que le chocolat blanc et un peu plus gras que le noir mais bon quand même pour l’instant un très beau soleil
    excellent après-midi bisous

  10. dineavecSandrine
    dineavecSandrine dit :

    Oui, tu as raison, pas grande attirance pour le chocolat blanc, trop sucré à mon goût, pas facile à travailler, etc…
    Mais ta coupe reste appétissante!
    Dine avec Sandrine, enfin sous un beau soleil!

  11. FLaure
    FLaure dit :

    Un beau dessert bien gourmand mais pas à la maison, le chocolat blanc, pour nous, n’est pas du chocolat.
    Bonne journée, FLaure

  12. Barbara
    Barbara dit :

    ah ah ah j’ai fait un dessert similaire mardi (oeufs à utiliser )
    ici au contraire préféré quand un peu plus ferme

    moi j’en ai toujours
    j’aime bien dans les entremets justement
    en plus maintenant y a ce chocolat blanc parfumé à l’amande très apprécié (Neslé Dessert )

Les commentaires sont fermés.