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Croustillant spéculoos aux deux yaourts

Croustillant spéculoos aux deux yaourts

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je voulais terminer mes yaourts avant d’en refaire une tournée.
Je me suis souvenue de ce gâteau relevé chez Isabelle.
Elle-même l’avait trouvé chez Ottoki, qui la tenait de Dorie Greenspan,
célèbre auteure américaine de livres culinaires
qui collabore souvent avec le chef Pierre Hermé.
Avouez que cette brochettes de pâtissiers ne pouvait que
me donner envie de me lancer!!
J’ai mis mon grain de sel dans la recette
en ajoutant du croustillant spéculoos gardé précieusement au congélateur.
Voilà un Croustillant spéculoos aux deux yaourts
qui a été bien apprécié par mes Gourmands.

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Pour 8 Coquants-Gourmands

Sur ma paillasse :croustillant-speculoos-aux-deux-yaourts-dscn8041
-140 g de sucre

– 3 œufs
– 100 g de beurre ½ sel
– 120 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 120 g de Maïzena ®
– 2 pots de yaourt
– 200 g de croustillant spéculoos

1 moule carré de 21 cm de côté beurré (moule tablette pour moi)
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Sortir le beurre à l’avance pour qu’il soit « pommade ».

croustillant-speculoos-aux-deux-yaourts-dscn8042 Mélanger au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

croustillant-speculoos-aux-deux-yaourts-dscn8043 Ajouter le beurre pommade et bien mélanger.

croustillant-speculoos-aux-deux-yaourts-dscn8044 Incorporer la farine, la levure, la Maïzena ® et le yaourt.
Ajouter le croustillant spéculoos et mélanger pour l’incorporer.


croustillant-speculoos-aux-deux-yaourts-dscn8049 Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 40 minutes environ.
Laisser tiédir quelques minutes jusqu’à ce que le gâteau se détache des parois, puis le démouler sur une grille pour le laisser refroidir.

Savourer lorsque le gâteau est froid.
J’ai trouvé le Croustillant spéculoos aux deux yaourts  meilleur le jour même.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

Comptoir des pâtissiers logo 11895026_433701876802968_5925321091720618819_o pour Comptoir des pâtissiers Speculoos Croustillant DSCN0736

Paroles de Gourmands :

Source et recettes originales :
Quelques grammes de gourmandise
Ottoki
Dorie Greenspan

Dans la cuisine de

croustillant-speculoos-aux-deux-yaourts-a-vous-de-jouer-anne-mzrie-do-11-12-2016 croustillant-speculoos-aux-deux-yaourts-a-vous-de-jouer-anne-mzrie-do-portion-11-12-2016
1 & 2 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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32 réponses
  1. Isabelle
    Isabelle dit :

    C’est une excellente idée d’ajouter du spéculoos. Je te remercie de ton gentil clin d’oeil. je te mettrai avec plaisir à l’honneur en te piquant une de tes jolies photos. Bisous Michèle.

  2. gut
    gut dit :

    C’est vrai que venant de ces brochettes de chefs cette recette est une valeur sûre ! Tu sais où piocher toi Michèle. La saveur du spéculoos j’adore. je t’en pique un morceau !!
    Aujourd’hui tu pourras voir la tête de mes oeufs mollets et ce que j’ai fait avec ! J’avais mon neveu à manger et sans ton astuce il ne serait pas autant régalé !! un grand merci Michèle. gros bisous

  3. anne-marie
    anne-marie dit :

    Doit être bon – Tu dis meilleur le jour même – je pense que lorsqu’on ne doit pas manger le gâteau en entier le jour même, il ne faut pas mettre de la maïzena, je viens d’en faire l’amère expérience, pourtant je le savais, mais j’ai replongé
    Bonne journée – bisous

Les commentaires sont fermés.