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Endives en fleur pour l’apéritif

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Avec ces Endives en fleur pour l’apéritif nous commençons la semaine
par une petite recette facile et vite faite.
Le plat fait son effet en arrivant sur la table
et ces petites bouchées ont été très appréciées.
Des feuilles d’endives farcies de fromage frais et de jambon
une façon originale de donner un nouveau look à l’apéritif.

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Pour une douzaine de fleurs

– 4 petites endives (1)
– 4 tranches de jambon
– 150 g de Boursin échalote et ciboulette (2)
– 2 càs de crème fraîche liquide (3)
– Quelques cerneaux de noix (3)

Nettoyer les endives et les effeuiller.
Conserver les feuilles du centre (garder les autres pour une salade par exemple),
il en faut 2 par fleur.
Couper le jambon en dés très fins.

Hacher les cerneaux de noix en petits morceaux (3).
Écraser le fromage à la fourchette.
Ajouter le jambon et la crème et mélanger pour obtenir une préparation un peu souple.

Ajouter les morceaux de noix.
Garnir une feuille de la préparation au fromage et couvrir d’une seconde feuille.

Préparer ainsi toutes les fleurs.
Couper la base de chaque fleur de façon à ce qu’elles tiennent debout.
Garder au frais jusqu’au service.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

 

 

À propos de la recette :
(1) Plus ou moins suivant la taille des feuilles.
(2) ou un autre fromage frais à votre goût
(3) Elles ne sont pas présentes sur la photo, car j’ai élaboré la recette au fur et à mesure.

Paroles de Gourmands : C’et superbe et c’est drôlement bon!!

Source et recette originale : Inspiré de Laurent Mariotte

Dans la cuisine de


1&2 – Anne-Marie Do – 3 – Ma Lolo

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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26 réponses
  1. Citrine
    Citrine dit :

    C’est vraiment très original comme présentation, j’ai vu dernièrement de toutes petites endives qui iront parfaitement pour cette jolie préparation, de suite en favoris….
    Bonne semaine Michèle…

    Répondre

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