Financiers à la pêche

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

C’est encore chez Amélie que j’ai trouvé l’idée
de ces financiers à la pêche.

Elle même l’avait prise chez Miss Cricri qui l’a tenait de Manue.
Beaucoup de chemin parcouru pour ces petits gâteaux,
c’était de bon augure!!!
Mais je ne me faisais aucun soucis, La Table Lorraine d’Amélie
est pour moi une source inépuisable d’inspiration,
ses recettes me font toujours rêver…

J’avais des pêches et des blancs d’œufs,
il ne me restait plus qu’à me mettre au travail.
J’ai accompagné ces financiers de quelques pêches au miel
et j’ai obtenu un petit dessert très agréable.

Financiers à la Pêche - aout 2009 176 copieFinanciers et Pêches au miel - aout 2009 173 copiePour 7 Croquant-Gourmands :

Sur ma Paillasse :
– 80 g d’amandes en poudre
– 60 g de farine
– 135 g de sucre vanillé maison
– 4 blancs d’œufs
– 75 g de beurre fondu et refroidi
– 1 càs de rhum
– 1 ou 2 pêches (ou autres fruits frais ou au sirop)
– amandes effilées (oubliées)

Empreintes en silicone (7 petits cœurs pour moi)
Préchauffage du four à 160°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :

Financiers à la pêche - aout 2009 155 copie Battre légèrement les blancs d’œufs, juste pour les faire mousser.

Financiers à la pêche - aout 2009 156 copie Ajouter le beurre fondu puis le sucre, le rhum et la farine tamisée.
Bien mélanger au fouet électrique pour obtenir une pâte lisse.
Remplir les empreintes.

  Financiers à la pêche - aout 2009 157 copie Poser sur le dessus de chaque petit gâteau quelques dés de pêches.
Enfourner pour 25 min environ.
Laisser refroidir un peu avant de démouler sur une grille.


J’ai servi avec des pêches au miel.

Financiers et Pêches au miel - aout 2009 174 copie

Commentaires de la Tablée : Ces financiers à la pêche sont un vrai régal tout en légèreté. Un grand merci Amélie.

Source et recette originale : la Table Lorraine d’Amélie

Dans la cuisine de


1 & 2 – Sandrine G

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