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Flan de courgettes à ma façon.

Flan de courgettes à ma façon

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  Encore quelques courgettes dans mon panier.
Du petit lait recueilli après avoir fait mes fromages blancs
et un petit tour dans mes réserves
voilà le résultat.
Désolée pour les photos prises le soir.

Flan de courgettes à ma façon - DSCN0384_19669

 Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 700 g  de courgettes
– 100 g de feta
– 8 pétales de tomates confites à l’huile d’olive
– 1 oignonFlan de courgettes à ma façon - DSCN0343_19628
– 2 gousses d’ail
– 3 œufs
– 30 g de farine
– 300 ml de petit lait (ou de lait)
– 240 ml de crème liquide
– 30 g de parmesan râpé
– thym citron
– Huile d’olive (huile des tomates pour moi)
– sel & poivre du moulin
– muscade

1 moule de 33 cm de diamètre (moule Étoile pour moi) huilé (huile des tomates pour moi)
Préchauffage du four à 180°C (chaleur tournante)

Au travail :
Éplucher et émincer les oignons et l’ail.
Laver les courgettes et les couper en rondelles fines sans les éplucher.
Égoutter les tomates et les couper en dés.

Faire suer les oignons et l’ail dans un filet d’huile.
Flan de courgettes à ma façon - DSCN0358_19643 Ajouter les rondelles de courgettes et les laisser revenir en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles s’assouplissent.
Mélanger les œufs avec la farine.
Incorporer le petit lait et la crème en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeau.
Saler (sel aux herbes), poivrer, râper un peu de muscade.

Ajouter les dés de tomates et les courgettes. Remuer.
Ajouter la feta coupée en dés, le parmesan et des feuilles de thym.
Mélanger pour que les courgettes soient bien enrobées de crème.

Il me restait un peu de chapelure de ma Tatin de tomates farcies, j’en ai garni le fond du moule.
Vous pouvez supprimer cette étape ou saupoudrer de chapelure que vous aurez fait dorer au four.
Verser la préparation dans le moule.

Enfourner pour 45 minutes jusqu’à ce que le flan soit pris et bien doré.
Laisser tiédir un peu avant de démouler.

Servir chaud.

Flan de courgettes à ma façon - DSCN0384_19669

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Succès pour ce flan qui a été apprécié. J’ai servi le reste le lendemain après l’avoir fait réchauffer.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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