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Galette abricot- amande-framboise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé cette Galette abricot- amande-framboise avec la crème d’abricot envoyée par mon partenaire.
Tout simplement une pâte feuilletée que j »ai garnie d’une crème à l’amande et à l’abricot.
Et pour un petit brin de fantaisie, j’ai rajouté des framboises.
.

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Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

– 2 disques de pâte feuilletée (1)
– 1 poignée de framboises (2)
-1 blanc (ou 1 jaune) d’œuf pour dorer

La crème d’amande à l’abricot :


– 100 g de beurre
– 100 g de sucre
– 100 g d’amandes en poudre
– 1 œuf entier
– 1 blanc d’œuf
– 10 g de farine
– 10 g de Rhum
– 1 pot (220 g) de crème d’abricot

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 195°C Position four chaleur tournante _png

.
La crème d’amande à l’abricot :

Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une pommade.
Ajouter l’œuf entier et le blanc.
Bien mélanger.

Ajouter la poudre d’amandes et la farine et le Rhum.
Bien mélanger pour obtenir une crème bien onctueuse.
Mélanger la crème d’amandes avec la crème d’abricot.

Réserver au frais.

La galette :

Étaler un disque de pâte sur la plaque.
Badigeonner le tour avec du blanc (ou du jaune d’œuf).


Déposer au centre la crème d’amande à l’abricot et l’étaler soigneusement en laissant le bord libre.
Garnir de framboises (encore gelées pour moi).


Là j’ai voulu faire du zèle en préparant une grille en guise de couvercle,
mais comme d’habitude, ce n’est pas une réussite…
Du coup, j’ai oublié la photo…
Déposer le couvercle sur la garniture et sceller en appuyant avec les doigts sur tout le tour.
Chiqueter le bord avec la lame d’un couteau.
Dorer la galette au blanc (jaune) d’œuf et la mettre au frais pendant un quart d’heure.
J’en ai profité pour découper quelques sujets dans les chutes de pâte pour faire plaisir aux petits.
Coller les motifs sur le couvercle et dorer encore une fois.

Enfourner pour 30 minutes.
Laisser refroidir la galette sur une grille.

Savourer à température ambiante.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Du commerce, pur beurre pour moi.
(2) Surgelées pour moi, j’ai oublié de les peser.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Trop bon a dit Tess.

Merci à mes Partenaires :

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Et si vous réalisez une de mes recettes
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Une recette pour le défi lancé par Pierre

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Cuisiner avec la crème d’abricot des 4 Saisons

30 réponses
  1. Annick M
    Annick M dit :

    Je connaissais leurs confitures. Je viens d’acheter un pot de crème d’abricot à mon Leclerc préféré. C’est une « …. » (je ne sais pas de quelle région tu es) qui fait découvrir à une Finistérienne les produits de sa région. Non mais… Huelgoat est dans les terres, moi je suis complètement à l’Ouest, géographiquement, pas psychologiquement. Quoique des fois…. Bonne soirée Michèle.

    Répondre
  2. Barbara
    Barbara dit :

    « Là j’ai voulu faire du zèle en préparant une grille en guise de couvercle,
    mais comme d’habitude, ce n’est pas une réussite… »
    mais si !
    « .
    J’en ai profité pour découper quelques sujets dans les chutes de pâte pour faire plaisir aux petits. »
    toujours le détail en plus

    bisous désolée impossible d’écrire +

    Répondre
  3. LOLO " Les p'tites mains'
    LOLO " Les p'tites mains' dit :

    Kikous, elle est très belle ta galette pour Pâques !!! Et je croquerai bien dedans !!!!
    Bonne journée sous le soleil revenu en Aveyron. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre

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