Moka mousse de chocolat
Moka mousse de chocolat
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Pour ne pas faillir à la tradition,
voici le gâteau au chocolat de la semaine.
C’est une des premières pâtisseries que j’ai réalisée étant encore adolescente
je n’avais jamais refait ce gâteau depuis, alors inutile de vous dire
que je ne sais vraiment pas d’où vient la recette.
J’ai d’ailleurs pris quelques libertés en réalisant le moka.
Pour 10 Croquants-Gourmands
sur ma paillasse :
Le gâteau :
– 200 g de farine
– 40 g de Maïzena
– 1 pincée de sel
– 1 sachet de levure chimique
– 2 càc de café soluble
– 125 g de beurre
– 175 g de sucre
– 3 œufs
– 6 càs de lait
La mousse :
– 200 g de chocolat noir
– 100 g de sucre (vanillé maison pour moi)
– 3 jaunes d’œufs
– 5 blancs d’œufs
– 100 g de beurre
1 moule carré de 23 cm de côté
Préchauffage du four à 165°C 
Au travail :
Le gâteau :
Tamiser ensemble la farine, la Maïzena et la levure.
Faire tiédir le lait et y mélanger la poudre de café.
Tourner le beurre en crème et ajouter le sel et le sucre.
Incorporer les œufs.
Ajouter enfin la farine et le lait au café.
Lorsque la pâte est bien homogène, la verser dans le moule.
Enfourner pour 35 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
La mousse :
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre.
Mélanger pour obtenir une crème lisse.
Laisser tiédir.
Battre les blancs d’œufs en neige avec 2 cuillerées à soupe de sucre.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre restant.
Incorporer le chocolat fondu à peine tiède et bien mélanger.
Ajouter 2 grosses cuillerées de blancs en neige et remuer énergiquement pour assouplir la préparation.
Ajouter délicatement le reste des blancs en soulevant la crème avec la spatule.
Mettre au frais pour que la mousse se raffermisse.
Montage du gâteau :
Couper le gâteau horizontalement en 3 disques.
Poser le socle sur un plat (vous pouvez à ce moment là le « puncher » d’un peu de sirop aromatisé au café comme dans le Délicieux au café, moi cette fois j’ai utilisé le sirop de mes marrons glacés).
Tartiner généreusement de mousse.
Couvrir avec le second disque et tartiner également de mousse.
Poser enfin la dernière tranche de biscuit et napper entièrement le gâteau de la mousse restante.
Garnir à volonté de grains de café, de granulés de chocolat ou comme moi de copeaux de chocolat noir.
Mettre au frais avant de servir le gâteau.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
-Prévoir des temps de pause pour que le gâteau soit bien froid avant de le couper et que la mousse ait le temps de se raffermir au réfrigérateur.
-Je vous conseille de préparer le gâteau la veille, il sera beaucoup plus savoureux.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà présentée le 29 octobre 2010.
Paroles de Gourmands :Devinez? Approuvé à l’unanimité. Le goût de café bien que très léger était très agréable et la mousse vraiment fondante.
Dans la cuisine de
1 & 2 – ma Lolo –
1 & 2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
bonjour je souhaiterai savoir ce que je peux mettre pour remplacer le chocolat je ne peux plus en manger merci d’avance Monique
Bonjour Monique. Pourquoi pas une crème pâtissière bien parfumée et allégée d’un peu de crème battue en chantilly ou de blancs d’œufs en neige. Bon après-midi.
Tout simplement divin ! Bon après-midi, bises !
Merci ma belle. Gros bisous
Il est surement délicieux!!!
Je confirme!
un beau mais surtout délicieux gâteau au chocolat 🙂 gros bisous Michèle et bonne soirée !
Merci Pounchki. Très bonne soirée. Bisous
Il est superbe ce gâteau, très appétissant!
Merci beaucoup.
il est magnifique ce gateau, miamm
Merci Marie
il est tout simplement magnifique ton gateau, waowwww
Merci deux fois 😛
Un bien joli et gourmand gâteau!
Bon samedi, Dine avec Sandrine
Merci Sandrine, bonne soirée
vraiment trop gourmand!!! une tuerie encore que ce gâteau…Bisoussssss et bon we
Merci Nicole, bisous
un délicieux gâteau auquel je n’aurais pas résisté !
Comme je te comprends! Bisous
une association de saveurs qui me plaît énormément ! bisous Michèle
Super! Bisous Nani
Les tranches sont belles ! vous avez dû vous régaler ! gros bisous Michèle !
Le chocolat a toujours du succès chez nous! Gros bisous Colette
quel splendeur, bisous bon we
Merci Patricia et bonne fin de semaine pour toi aussi. Bisous
il a l’air terrible
Je confirme!!
ohh oui il nous fallait un gâteau à base de chocolat !!!! miammm
biz
manue :))
Je suis bien d’accord avec toi!! Bisous Manue
un bon gâteau , idéal pour les repas de famille
merci pour la recette
bizzz et bonne fin de semaine
Merci Coco, bonne fin de semaine pour toi aussi. Bisous
oh comme mon amoureux adorerait mais « programme diégétique » alors on ne craque pas mais je reviendrais plus tard….
bonne journée
au plaisir gustatif
😛 Bon après-midi Isa
comme il doit être bon 🙂
je sais pas pourquoi je pensais qu’il était au café !
bon courage pour cuisiner sans four ma douce, ne t’inquiète pas pour Culino, tu fais comme tu peux 🙂 gros bisous ma Michèle :*
Mon four est livré le 27, j’espère pouvoir recommencer ma recette avant le 30.. Gros bisous Cathy
J’ai profité des soldes & me suis achetée un cercle « découpage gâteau » bien droit – pas besoin de chercher une recette, tu as pensé pour moi
Ce w.e. ou la semaine prochaine ce sera fait
Bonne journée – bisous
Nous sommes sur la même longueur d’onde 🙂 gros bisous Anne-marie
Il est bien beau à la coupe, et je suis sure très bon. Bisous
Délicieux. Bisous Renée