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Petits flans poireaux-saumon

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Petits flans poireaux-saumon

 

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il y avait deux poireaux dans mon panier, pas suffisant pour en faire un plat.
J’ai découvert alors cette recette sur le blog d’isabelle, qui les avait vus chez Sophie.
Encore une fois s’organise une ronde bien sympathique autour d’une recette.
Je n’avais pas de saumon fumé mais un dos de saumon a pris sa place
et nous avons beaucoup aimé ces Petits flans poireaux-saumon
que j’ai accompagnés une fois de quelques feuilles de salade
et une autre fois d’un coulis de tomate.

 

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Pour 10 Petits flans poireaux-saumon

– 150 g de dos de saumon sans peau
– court-bouillon de poisson
– 250 g de blanc de poireau
– 2 œufs
– 250 ml de lait
– 50 ml de crème fraîche
– 10 g de Maïzena ®
– 50 g de comté râpé
– ¼ de càc de curcuma
– noix de muscade
– piment d’Espelette
– sel (aux algues pour moi)
– poivre (au citron pour moi)
– huile d’olive

Empreintes à briochettes en silicone
Préchauffage du four à 180°C

 

Mettre le saumon dans une casserole et le couvrir de court-bouillon froid.
Porter à ébullition puis laisser frémir pendant 5 minutes.
Laisser refroidir dans le court-bouillon.
Égoutter le poisson et l’émietter grossièrement.


Laver soigneusement les poireaux et éliminer le vert (à garder pour un potage).
Émincer finement le poireau et le faire suer dans une cuillerée d’huile chaude.

Laisser tiédir.
Mélanger au fouet les œufs avec le lait, la crème et la Maïzena.
Ajouter les dés de poireau, le saumon et le fromage râpé.
Ajouter le curcuma, une grosse pincée de noix de muscade râpée, une pincée de piment d’Espelette.
Saler et poivrer.

Répartir la préparation dans les empreintes.
Enfourner pour 25 minutes.

Laisser tiédir un peu avant de démouler très délicatement.
Servir les Petits flans poireaux-saumon chauds ou tièdes seuls ou accompagnés d’une salade ou de coulis de tomate.

 

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème.

Paroles de Gourmands :  Délicieux tout simplement!

Source et recettes originales :
Quelques Grammes de Gourmandise
Côté Soleils

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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40 réponses
  1. Isabelle
    Isabelle dit :

    Merci beaucoup pour ton clin d’oeil. Mon ordi me fait de plus en plus de misères ces derniers temps, et j’ai donc du mal à laisser des commentaires. Ce sera un plaisir de te mettre à l’honneur . Bisous

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Ca dépanne bien ces petit flans lorsqu’il ne reste pas beaucoup de légumes ! Avec cette association tu as vraiment du te régaler ! merci Michèle. je l’inscris de suite sur cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre

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